不知道从什么时候开始，库迪咖啡似乎总是与“缺货”绑定在一起。
近日，有宝鸡的消费者反映，库迪的黑芝麻系列新品总是断货，连续好几天都买不到，可宣传新品的广告牌却依然放在门口。对此，库迪员工也很无奈，因为原料根本订不到，而库迪官方客服的反馈则是，只能督促门店尽快补货，但具体还是要以小程序或App的显示为准。
针对售罄，却依然拿缺货的产品进行宣传的行为，宝鸡市市场监督局表示：“如果库迪咖啡商家宣传的这个产品属于爆款，但实际上总是无货的话，这种行为应该是属于虚假宣传的。”
从曾经的物料跟不上、周边总缺货，到如今涉嫌虚假宣传，种种问题都在指向以库迪为代表的这部分连锁咖啡品牌在供应链端的缺失。
时间紧、任务重，库迪的“供应链故事”难圆
对连锁咖啡品牌而言，供应链是护城河，是生命线，更是品牌健康发展的基础。
中国新餐饮产业联盟创始人贡英龙曾指出，供应链对咖啡品牌非常重要。只有自建工厂，才可能从全球去调配生豆，支撑品牌对咖啡豆的依赖。而咖啡豆的口感又高度依赖于烘焙工厂，各品牌会将不同产地的咖啡豆进行不同比例的拼配以及不同程度的烘焙。因此，如果一个咖啡品牌没有自建供应链，全靠第三方工厂，在中国（抢占市场）是很困难的事。
在意识到供应链的重要性之后，库迪咖啡从去年下半年开始，也在有意识的补齐供应链上落下的功课。
去年7月16日，库迪咖啡于安徽当涂开建华东供应链基地，该基地预计将于去年下半年正式投入运营。
并且据《每日经济新闻》报道，库迪咖啡此次总投资约2亿美元，该基地将建设包含咖啡烘焙及其他配套的供应链项目。其中，咖啡烘焙基地年产能4.5万吨，是目前国内最大的单体咖啡烘焙工厂。
可就是这样一个被寄予厚望的项目，效果却并不尽如人意。
先是在投产时间上一再延期，原本应该在去年下半年投产的供应链基地，直到今年1月30日，库益包装项目投产仪式才在当涂经开区举行，至于更为关键的欧艺食品项目和咖啡豆烘焙项目，还要继续延期到5月和8月。
这也导致现阶段库迪的产品供应仍然算不上稳定，在小红书等社交媒体平台上，近期仍然有不少消费者反映“好多款饮品售罄了得有一周多”“整个店就剩五常米乳拿铁和美式，我差点以为要闭店跑路了”“上架两天就没了，不能上就别上了”......
（图源：小红书）
库迪的供应链积弊难返，说到底其实无外乎三点原因：钱少、时间紧、任务重。
首先，不管是筹建供应链阶段，还是供应链基地投产之后，都需要大量的资金去维持，可是库迪现阶段的现金流状况却并不太乐观。
早在去年6月，抖音商业博主“强哥聊聊餐饮”就爆料称，库迪已经开始通过银行承兑汇票给供应商做结算，于此同时，库迪咖啡全资子公司被曝被列入经营异常名录，目前，陆正耀共关联3则被执行人信息，被执行总金额超10.9亿元。
（图源：天眼查）
再加上，当前全球的投资机构都不约而同地捂紧钱袋子，陆正耀团队顶着“前瑞幸财务造假团队”的帽子更难获得外部融资。
现金流压力不断加重，库迪或许很难喂饱供应链这个“吞金巨兽”。
其次，咖啡豆有链条长、交易成本高和质量难把控三大特点，从咖啡的粗加工到供应，会经历8～9个环节，这意味着整合阶段需要大量的时间，不是短短几个月就能解决的，这也是库迪咖啡的供应链基地在投产时间上一再延期的主要原因之一。
最后，供应链一直是品牌在打爆一个区位后，向周边开店辐射、再向全国进军的根基，一般品牌在拥有3～5家门店数量，形成一定规模后，便会开始着手供应链建设。
然而，从库迪的做法来看，其显然将这件应该放在前置位解决的关键问题，推到了最后一环，
要知道在去年6月30日，库迪的全国门店数已经达到了4000家，随后才开始筹建供应链基地，这也导致相比于其他连锁咖啡品牌，库迪的任务要重得多。
时间紧、任务重、资金不足，这个“供应链故事”或许只会越来越难讲下去。
“弹药库”告急，库迪该拿什么留住联营商？
在供应链上“做文章”的也不止库迪咖啡一家。
在美国，星巴克自己拥有四座咖啡加工厂，分别坐落于华盛顿州、内华达州、宾州，去年星巴克总投资15亿的中国咖啡创新产业园也在江苏昆山落成投产；2022年底，瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地在昆山破土动工，该基地是瑞幸咖啡继福建烘焙基地投产后自主投建的第二个全自动智能烘焙基地；manner咖啡在云南咖啡热潮下，也提前布局收购了核心原料......
可见，供应链正在成为头部咖啡品牌稳定产品供应和保持产品品控的关键举措，这使得供应链“短板”还未补齐的库迪，开始遭受来自消费者、投资人和联营商三方面的压力。
对消费者而言，“点啥啥没有，买啥啥缺货”的情况如果长期得不到缓解，消费者体验一再受损，不满之声频发，受到影响最严重的无疑是库迪的品牌声誉。
（图源：小红书）
对投资人而言，在当前的投资大环境下，越来越多的投资人变得更加审慎，也开始更加重视供应链这种基础建设。
而库迪在供应链上的“短板”，如果不能尽快解决，不仅会继续影响到外部融资，还有可能让原本想靠迅速做大规模，冲击资本市场的库迪，希望更加渺茫，进一步加重现金流压力。
对联营商而言，从去年开始，全国各地就有不少库迪联营商饱受“缺货”的烦恼，毕竟消费者想要购买的产品缺货，无异于“煮熟的鸭子飞了”。
更为关键的是，当前还有不少库迪联营商还深陷“盈利困局”中，据“IT时报”报道，云南昆明的库迪加盟商李先生于去年7月入局库迪，然而在附近没有瑞幸，选址在景区的背景下，他仍然在两个月亏掉了4万块钱，最后只能选择闭店止损。
像李先生这样的人不在少数，在小红书上就有不少人发现附近的库迪门店正在悄悄闭店，有南京的用户就表示，家门口两家库迪咖啡都倒闭了，都只开了三个多月。一边表示心疼老板一分钟，另一边还在调侃可能陆老板不知道咖啡的关键是好喝，而不是便宜。
（图源：小红书）
当然，并非所有联营商都会早早收手，尤其那些开了多家门店的人，沉没成本过高。相较亏损收手，他们更希望能等来一个库迪翻盘的希望，是库迪用建供应链重新给了他们信心。
可库迪如果接下来没有实力继续将这个“故事”圆下去，那么或许会有不少联营商会在房租到期后选择“下船”。
届时，库迪这套“通过低价拉拢消费者，利用生意繁荣的现象吸引联营商加盟，赚取保证金、分成及设备原料等费用，然后继续补贴维持低价吸引消费者”的商业模型或许也将难以为继。
但留给库迪自救的时间，已经不太多了。
继续阅读
阅读原文