Tracy的杏花或许已凋零，但这个小城里的阿富汗美味绝对不可错过！

我想很多生活在美国加州湾区的小伙伴或许都没有听过Tracy这个城市，确实这个人口不足十万的小城（2020年统计数据）确实在硅谷的存在感很低，最近Tracy之所以开始走红，主要归功于这里大片的扁桃仁树，在2、3月的春季来临时会开出或粉或白的小花（大伙都称之为杏花），让这里春意盎然，不少小伙伴也会前来拍照打卡。只是几场突如其来的春雨，让今年的花期没有很长，但这并没有关系，路边的盛开的黄色油菜花也会让你不虚此行。不论你是来看杏花还是油菜花，千万不要错过Tracy的阿富汗美食——Mazaa Kabob House。

谁又会想到，在这个不起眼的地方，居然能够发现那么好吃的来自阿富汗的异国风味！Mazaa Kabob House位于Tracy的一个plaza广场里面，从点评软件就可以看出它家在当地的人气之高。

Mazaa Kabob House

📍Tracy, CA

它家的官网上有这样一段介绍：

Mazaa Kabob House自豪地呈现来自阿富汗的正宗菜肴和美味的菜品，这片文明的十字路口。阿富汗美食，就像产生它的文化一样，是历史、地理和环境的产物。坐落在东西方的战略要地，并且一直是通往印度的门户，今天被称为阿富汗的这片土地一直是旅行者、探险家、征服者、商人和掠夺者的一个吸引力十足、令人难以抗拒的目的地。在某个时刻，阿富汗的某个地区曾被每一个强大而贪婪的帝国攻击、占领并作为领土保持过。

对这片土地的践踏始于亚历山大大帝，继续于阿拉伯人、蒙古人、铁木尔、印度的莫卧儿王朝、波斯人和英国人。直至今日，这场影响将在许多十年后才能知晓。与其他文化的每一次接触都在阿富汗的文化和烹饪中留下了不可磨灭的印记。任何美食，自然而然地也受到它发展的环境的影响。蔬菜、谷物、动物、鸟类以及烹饪燃料和技术的可用性都影响着烹饪风格。因此，阿富汗美食展示了阿富汗的生活，节约肉类和脂肪，不依赖复杂的烹饪工具，大量使用蔬菜、全谷物、豆类和水果。

(Source: https://mazaakabobhouse.com/about-us/)

可能来这里吃饭并不能非常深入的感受到阿富汗的文化，但只是品尝一下独具特色的食物，就能让你仿佛置身于异国他乡。

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正餐上来之前先来一点面包和鹰嘴豆土豆沙拉开胃。面包是比较干的风味，比较香脆可口。而鹰嘴豆和土豆的搭配比较朴实，起到的核心作用就是让你在等待的时候稍微垫一垫肚子。

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Teka Kabob

请一定要点这份Teka Kabob！我开始会觉得烤纽约客牛排能有什么新鲜的惊喜，结果我的预期大错特错！阿富汗风味的烤牛肉太美味了，终点是来自其使用的香料，虽然叫不出名字，但这香料带着特殊的气味和牛肉混合在一起。你可以自己选择要几分熟，我们根据服务员的推荐选了五分熟，既保留了牛肉本身的汁水，也不会有很多血水，嫩嫩的牛肉经过炭烤之后和香料的结合，让牛肉别有一番风味。

另外，这份菜里面也搭配了阿富汗沙拉和米饭。阿富汗的沙拉非常简单，就是西红柿和黄瓜为主，调味也很清淡。至于米饭，可以选择白米饭或者糙米，或者一半一半。阿富汗风格的一米饭一般会孜然，所以米饭也和我们平时吃的不一样。

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Lamb Shank

另一道推荐菜是羊腿！这道羊腿是经过烤箱烤过之后再进行慢炖，肉质非常松软，轻轻用叉子就可以将羊腿肉从骨头上拨下来，可以说是入口即化。慢炖的调味比较清淡，感觉可以更入味一点，不过这一点也是瑕不掩瑜。另外，羊腿套餐里面搭配的米饭叫做Qabeli，本质上是加了葡萄干和胡萝卜丝的糙米饭，但是就是因为葡萄干的缘故，让这米饭有清甜的感觉，让我想起了新疆的米饭，让平时对碳水摄入控制比较严格的我也忍不住多刨了两口。