10种让人越吃越年轻的超级食物 | 只有圈内人才知道
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主编:丹尼尔 | ID:MRDANIEL777
编辑:耀匀 | 图:Google
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NO.01 牛磺酸
Taurine
牛磺酸又称2-胺基乙磺酸,是因为发现者 Friedrich Tiedemann,最先从牛的胆汁中提取因而得名。
牛磺酸可以改善人体自身的恢复反应。因此有着减缓运动的损伤和压力,加快肌肉重建的双重作用。
作为人体代谢的「必需品」,牛磺酸还有助于保护细胞免受自由基的破坏,调节体液平衡,抗氧化、提高免疫力、增强神经调节等功能。
牛磺酸具有很强的抗氧化性,但人体自身合成的牛磺酸往往不够,因此需要通过外源性食物来获取。
牛磺酸的食物来源主要源自动物,尤其在肉类、动物内脏、鸡蛋、鱼类、海鲜以及各种贝类中。
此外,啤酒酵母、海带以及乳制品中也含有牛磺酸。只要日常注重摄入,就能有效延缓衰老进程。
NO.02 吡咯喹啉醌
Pyrroloquinoline quinone,PQQ
PQQ是一种天然存在自然界之中、功能类似维生素的新型化合物。作为线粒体功能的必要活性因子,对于细胞代谢和能量产生非常重要。
作为生长发育必需物,PQQ在细胞内起到抗氧化剂的作用。能够有效防治肝损伤、调理神经系统,抑制炎症和肿瘤生长,提高免疫力。
因为随着年龄增长,线粒体被磨损,细胞衰老加速,从而导致各种年龄有关的疾病。研究发现,70岁人的线粒体损伤是40岁人的15倍。
由于人体内无法直接体内合成PQQ,为有效减缓线粒体损伤,需要通过食物或者额外的补剂补充。
生活中,富含PQQ的食物主要包括欧芹、绿茶、青椒、猕猴桃、菠菜、圆白菜、番茄、木瓜、香蕉、番薯、蛋黄以及发酵的豆制品中。
PQQ抗氧化性比维C更稳定,因此医学界称为「第十四种维生素」。
NO.03 麦角硫因
Ergothioneine,EGT
麦角硫因作为天然含硫氨基酸,广泛分布于自然界的动植物、微生物体内。是1909年药剂师Charles Tanret 在调查麦角真菌时发现。
菌菇类中富含麦角硫因,同时, 人体组织和器官中也含有麦角硫因,但人体自身并不能合成这一物质。
麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化伤害,维持细胞正常生长。具有清除自由基,解毒,抗衰老、预防癌症、增强免疫等功效。
作为天然抗氧化剂和活性物质,麦角硫因还有助预防心血管疾病,减缓皮肤老化,防止紫外线损伤等。
麦角硫因的主要膳食来源是食用菌类,约占膳食总量的95%。此外,其它食物包括燕麦麸、黑豆或红豆及动物肝脏中也含麦角硫因。
NO.04 喹因
Queuine
喹因是一种由细菌产生的抗氧化物质,类似B族维生素。存在于大多数真核生物以及原核生物之中。
尽管喹因早在20世纪60年代就被发现,但直到最近几年,人们才认识到它对于人体健康的重要价值。
奎因在将遗传密码转化为蛋白质和酶方面,发挥着至关重要的作用。缺乏喹因,会影响体内化学反应和神经系统的健康,从而诱发疾病。
作为人体维持健康细胞功能的必需品,奎因完全由微生物产生,高等生物必须从饮食中获取奎因,这个过程需要专门的酶机械的存在。
日常饮食中,喹因可从西红柿、小麦制品、椰汁以及乳制品中获取。
NO.05 叶黄素
Lutein
在自然界的植物、藻类等生物中,存在一种人类和大部分动物都无法自己合成的物质——类胡萝卜素,而叶黄素就是类胡萝卜素的一种。
叶黄素作为强效的抗氧化剂,能够减轻炎症反应、减少组织细胞的氧化损伤,降低心血管疾病发生的风险,同时起到减肥降脂的作用。
叶黄素是保护视觉的主要功能因素,有助于预防和改善老年性眼部退行性病变的作用,如视网膜色素变性、黄斑病变和白内障等。
此外,得益于叶黄素的抗氧化功能,还能够一定程度抑制肿瘤生长,从而抵御不同类型的癌症。
富含叶黄素的蔬菜包括:羽衣甘蓝、菠菜、地瓜叶、西蓝花等。
水果则有奇异果、葡萄、苹果、柳橙、芒果和水蜜桃;此外,鸡蛋、南瓜和玉米中也富含叶黄素。
NO.06 玉米黄素
Zeaxanthin
玉米黄素又称为玉米黄质,是在自然界中最常见的类胡萝卜素之一。和叶黄素属同一家族的成员。
作为植物性的营养素。玉米黄素具有优异的抗氧化能力,能够扫除紫外光伤害所产生的自由基,预防眼睛的老化及病变,预防白内障。
此外,玉米黄素还拥有强大的还原能力,能够清除体内危险因子,因此补充玉米黄素可以有效调理生理机能,帮助恢复皮肤弹性紧致。
然而需要留意的是,人体内虽然具有玉米黄素,但却无法自行合成,因此额外补充就显得十分必要。
玉米黄素可以从绿叶蔬菜如:菠菜、甘蓝、芥菜、西蓝花中摄取。其他食物如南瓜、豌豆、玉米、黄甜椒、蛋黄等也富含玉米黄素。
NO.07 番茄红素
Lycopene
番茄红素是食物中的一种天然色素成分,属于类胡萝卜素,赋予许多水果和蔬菜鲜艳的红色。被誉为人体内最重要的「生命元素」之一。
番茄红素能有效地保护低密度脂蛋白免受氧化破坏,抑制细胞突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及癌症,保护前列腺健康等功能。
由于人体自身无法合成番茄红素,因此通过食物补充,或者服用番茄红素补剂就成为有效的手段。
西红柿中番茄红素含量最高,每100克高达20毫克。但也可以在其它红色果蔬:如胡萝卜、西瓜、胡椒、蓝莓、草莓和覆盆子等中找到。
最后,由于茄红素是脂溶性的,这意味着摄取时最好搭配一些健康脂肪,会更有助于茄红素的吸收。
NO.08 α和β胡萝卜素
α-Carotene &β-Carotene
类胡萝卜素是广泛存在于微生物、植物、动物及人体的脂溶性色素。
而类胡萝卜素可分为两类,一类是胡萝卜素类,另一类是叶黄素类。主要的类胡萝卜素包含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素以及γ-胡萝卜素。
类胡萝卜素具有抗氧化活性,能够预防衰老、心脑血管疾病、肿瘤和白内障等。同时可降低心血管疾病和癌症风险,预防动脉粥样硬化。
此外,类胡萝卜素还能增强机体的免疫功能,促进某些白细胞介素的产生,因而发挥免疫调节功能。
由于人体无法生物合成类胡萝卜素,因此需要从食物中获取。主要是黄橙色的水果蔬果如红薯、胡萝卜、枸杞、芒果、甜菜、南瓜等。
因为胡萝卜素都是脂溶性的,这些食物如果与健康油脂一起烹煮,能够显著提高胡萝卜素的吸收率。
NO.09 β隐黄素
β-cryptoxanthin
β-隐黄素是从橘子、辣椒和南瓜中分离的一种含氧类胡萝卜素,接近β胡萝卜素,也是有效的抗氧化剂。
隐黄质具有极强的抗氧化效果,可通过体内代谢转化为维生素A。而维生素A对与维护机体视力健康、机体组织再生都具有决定性作用。
研究表明,β-隐黄质可以降低罹患某些癌症的风险,包括肺癌、结肠癌、胃癌和肝癌。作为抗氧化剂,能抵御造成细胞退化的氧化反应。
此外,β-隐黄质还有助于降低罹患退行性疾病风险,预防骨质疏松。
富含β-隐黄素的食物都含有丰富的抗氧化剂并与维生素A关连,如橙、番木瓜、南瓜、蛋黄、辣椒等。
NO.10 虾青素
Astaxanthin
虾青素是一种酮式类胡萝卜素,广泛存在于生物界,特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类羽毛之中。
虾青素具有与类胡萝卜素相同的抗氧化作用,但捕捉自由基的能力比β-胡萝卜素高十倍,比维生素E强百倍,因此称为「超级维生素E」。
虾青素具有极强的抗氧化能力,能有效抑制自由基引起的脂质过氧化作用,抑制癌细胞增殖,同时显著增强机体局部和全身的免疫能力。
此外,虾青素对紫外线引起的皮肤癌,对糖尿病引起的眼病也有防治作用。其免疫调节特性与抗氧化性相结合,能预防潜在疾病的发生。
富含虾青素的食物有虾类、蟹类、鱼类和贝类。此外,藻类如海带、裙带菜、紫菜等也富含虾青素。
Reference
1.vitallifeintegratedhealth.com|19 Vitamins and Minerals That Contribute To Longevity
2.pnas.org|Prolonging healthy aging: Longevity vitamins and proteins
3.www.cdc.gov/nutrition/micronutrient-malnutrition/micronutrients/index.html
4.health.clevelandclinic.org/macronutrients-vs-micronutrients
5.www.health.harvard.edu/staying-healthy/micronutrients-have-major-impact-on-health
6.hitmymacros.com/what-are-micronutrients
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