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主编：丹尼尔 | ID：MRDANIEL777
编辑：耀匀 | 图：Google
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权威健康期刊之处：即使物质丰富的现代社会，全球范围内，绝大多数人依旧存在轻中度的营养素不足，从而导致各种健康隐患，加速人体细胞的衰老进程。
现年96岁的分子生物学教授 Bruce N.Ames，在国际顶级期刊《美国科学院院报》指出：除人体必须的14种维生素和16种矿物质外，还有10种「长寿营养素」，能够显著延缓衰老进程。
作为细胞代谢、营养学以及抗衰老领域的泰斗级科学家，布鲁斯教授指出：我们体内的蛋白质分为「生存蛋白」和「长寿蛋白」，前者满足当下生存的需要，后者维护身体长久的运转。
研究发现，当体内营养素缺乏时，会优先保障生存蛋白的功能，而长寿蛋白会因营养不够而受到抑制，导致细胞活性和DNA修复能力下降，从而加速衰老。
本期特别揭秘：只有抗衰圈内人才知道的10种「长寿营养素」及食物来源。只要有意识的在饮食中增加营养素的摄入，就能显著延缓衰老，让你年轻而充满活力。
即使没有办法对抗岁月
却能够有方式抵御衰老
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NO.01  牛磺酸

Taurine

牛磺酸又称2-胺基乙磺酸，是因为发现者 Friedrich Tiedemann，最先从牛的胆汁中提取因而得名。
牛磺酸可以改善人体自身的恢复反应。因此有着减缓运动的损伤和压力，加快肌肉重建的双重作用。 
作为人体代谢的「必需品」，牛磺酸还有助于保护细胞免受自由基的破坏，调节体液平衡，抗氧化、提高免疫力、增强神经调节等功能。
牛磺酸具有很强的抗氧化性，但人体自身合成的牛磺酸往往不够，因此需要通过外源性食物来获取。
牛磺酸的食物来源主要源自动物，尤其在肉类、动物内脏、鸡蛋、鱼类、海鲜以及各种贝类中。
此外，啤酒酵母、海带以及乳制品中也含有牛磺酸。只要日常注重摄入，就能有效延缓衰老进程。

NO.02  吡咯喹啉醌

Pyrroloquinoline quinone，PQQ
PQQ是一种天然存在自然界之中、功能类似维生素的新型化合物。作为线粒体功能的必要活性因子，对于细胞代谢和能量产生非常重要。
作为生长发育必需物，PQQ在细胞内起到抗氧化剂的作用。能够有效防治肝损伤、调理神经系统，抑制炎症和肿瘤生长，提高免疫力。
因为随着年龄增长，线粒体被磨损，细胞衰老加速，从而导致各种年龄有关的疾病。研究发现，70岁人的线粒体损伤是40岁人的15倍。
由于人体内无法直接体内合成PQQ，为有效减缓线粒体损伤，需要通过食物或者额外的补剂补充。
生活中，富含PQQ的食物主要包括欧芹、绿茶、青椒、猕猴桃、菠菜、圆白菜、番茄、木瓜、香蕉、番薯、蛋黄以及发酵的豆制品中。
PQQ抗氧化性比维C更稳定，因此医学界称为「第十四种维生素」。

NO.03  麦角硫因

Ergothioneine，EGT
麦角硫因作为天然含硫氨基酸，广泛分布于自然界的动植物、微生物体内。是1909年药剂师Charles Tanret 在调查麦角真菌时发现。
菌菇类中富含麦角硫因，同时， 人体组织和器官中也含有麦角硫因，但人体自身并不能合成这一物质。
麦角硫因可以保护DNA和蛋白质免受氧化伤害，维持细胞正常生长。具有清除自由基，解毒，抗衰老、预防癌症、增强免疫等功效。
作为天然抗氧化剂和活性物质，麦角硫因还有助预防心血管疾病，减缓皮肤老化，防止紫外线损伤等。
麦角硫因的主要膳食来源是食用菌类，约占膳食总量的95%。此外，其它食物包括燕麦麸、黑豆或红豆及动物肝脏中也含麦角硫因。

NO.04  喹因

Queuine
喹因是一种由细菌产生的抗氧化物质，类似B族维生素。存在于大多数真核生物以及原核生物之中。
尽管喹因早在20世纪60年代就被发现，但直到最近几年，人们才认识到它对于人体健康的重要价值。
奎因在将遗传密码转化为蛋白质和酶方面，发挥着至关重要的作用。缺乏喹因，会影响体内化学反应和神经系统的健康，从而诱发疾病。
作为人体维持健康细胞功能的必需品，奎因完全由微生物产生，高等生物必须从饮食中获取奎因，这个过程需要专门的酶机械的存在。 
日常饮食中，喹因可从西红柿、小麦制品、椰汁以及乳制品中获取。

NO.05  叶黄素

Lutein
在自然界的植物、藻类等生物中，存在一种人类和大部分动物都无法自己合成的物质——类胡萝卜素，而叶黄素就是类胡萝卜素的一种。
叶黄素作为强效的抗氧化剂，能够减轻炎症反应、减少组织细胞的氧化损伤，降低心血管疾病发生的风险，同时起到减肥降脂的作用。
叶黄素是保护视觉的主要功能因素，有助于预防和改善老年性眼部退行性病变的作用，如视网膜色素变性、黄斑病变和白内障等。
此外，得益于叶黄素的抗氧化功能，还能够一定程度抑制肿瘤生长，从而抵御不同类型的癌症。
富含叶黄素的蔬菜包括：羽衣甘蓝、菠菜、地瓜叶、西蓝花等。
水果则有奇异果、葡萄、苹果、柳橙、芒果和水蜜桃；此外，鸡蛋、南瓜和玉米中也富含叶黄素。

NO.06  玉米黄素

Zeaxanthin
玉米黄素又称为玉米黄质，是在自然界中最常见的类胡萝卜素之一。和叶黄素属同一家族的成员。
作为植物性的营养素。玉米黄素具有优异的抗氧化能力，能够扫除紫外光伤害所产生的自由基，预防眼睛的老化及病变，预防白内障。
此外，玉米黄素还拥有强大的还原能力，能够清除体内危险因子，因此补充玉米黄素可以有效调理生理机能，帮助恢复皮肤弹性紧致。
然而需要留意的是，人体内虽然具有玉米黄素，但却无法自行合成，因此额外补充就显得十分必要。
玉米黄素可以从绿叶蔬菜如：菠菜、甘蓝、芥菜、西蓝花中摄取。其他食物如南瓜、豌豆、玉米、黄甜椒、蛋黄等也富含玉米黄素。

NO.07 番茄红素

Lycopene
番茄红素是食物中的一种天然色素成分，属于类胡萝卜素，赋予许多水果和蔬菜鲜艳的红色。被誉为人体内最重要的「生命元素」之一。
番茄红素能有效地保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，抑制细胞突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及癌症，保护前列腺健康等功能。
由于人体自身无法合成番茄红素，因此通过食物补充，或者服用番茄红素补剂就成为有效的手段。　　
西红柿中番茄红素含量最高，每100克高达20毫克。但也可以在其它红色果蔬：如胡萝卜、西瓜、胡椒、蓝莓、草莓和覆盆子等中找到。
最后，由于茄红素是脂溶性的，这意味着摄取时最好搭配一些健康脂肪，会更有助于茄红素的吸收。

NO.08 α和β胡萝卜素

α-Carotene &β-Carotene

类胡萝卜素是广泛存在于微生物、植物、动物及人体的脂溶性色素。

而类胡萝卜素可分为两类，一类是胡萝卜素类，另一类是叶黄素类。主要的类胡萝卜素包含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素以及γ-胡萝卜素。
类胡萝卜素具有抗氧化活性，能够预防衰老、心脑血管疾病、肿瘤和白内障等。同时可降低心血管疾病和癌症风险，预防动脉粥样硬化。
此外，类胡萝卜素还能增强机体的免疫功能，促进某些白细胞介素的产生，因而发挥免疫调节功能。
由于人体无法生物合成类胡萝卜素，因此需要从食物中获取。主要是黄橙色的水果蔬果如红薯、胡萝卜、枸杞、芒果、甜菜、南瓜等。
因为胡萝卜素都是脂溶性的，这些食物如果与健康油脂一起烹煮，能够显著提高胡萝卜素的吸收率。

NO.09 β隐黄素

β-cryptoxanthin
β-隐黄素是从橘子、辣椒和南瓜中分离的一种含氧类胡萝卜素，接近β胡萝卜素，也是有效的抗氧化剂。

隐黄质具有极强的抗氧化效果，可通过体内代谢转化为维生素A。而维生素A对与维护机体视力健康、机体组织再生都具有决定性作用。
研究表明，β-隐黄质可以降低罹患某些癌症的风险，包括肺癌、结肠癌、胃癌和肝癌。作为抗氧化剂，能抵御造成细胞退化的氧化反应。
此外，β-隐黄质还有助于降低罹患退行性疾病风险，预防骨质疏松。
富含β-隐黄素的食物都含有丰富的抗氧化剂并与维生素A关连，如橙、番木瓜、南瓜、蛋黄、辣椒等。

NO.10 虾青素

Astaxanthin
虾青素是一种酮式类胡萝卜素，广泛存在于生物界，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类羽毛之中。

虾青素具有与类胡萝卜素相同的抗氧化作用，但捕捉自由基的能力比β-胡萝卜素高十倍，比维生素E强百倍，因此称为「超级维生素E」。
虾青素具有极强的抗氧化能力，能有效抑制自由基引起的脂质过氧化作用，抑制癌细胞增殖，同时显著增强机体局部和全身的免疫能力。
此外，虾青素对紫外线引起的皮肤癌，对糖尿病引起的眼病也有防治作用。其免疫调节特性与抗氧化性相结合，能预防潜在疾病的发生。
富含虾青素的食物有虾类、蟹类、鱼类和贝类。此外，藻类如海带、裙带菜、紫菜等也富含虾青素。
Reference
1.vitallifeintegratedhealth.com|19 Vitamins and Minerals That Contribute To Longevity
2.pnas.org|Prolonging healthy aging: Longevity vitamins and proteins
3.www.cdc.gov/nutrition/micronutrient-malnutrition/micronutrients/index.html
4.health.clevelandclinic.org/macronutrients-vs-micronutrients
5.www.health.harvard.edu/staying-healthy/micronutrients-have-major-impact-on-health
6.hitmymacros.com/what-are-micronutrients
新的一年，从健康饮食开始

| 创世纪 1:29 |
我将遍地上一切结种子的菜蔬
和一切树上所结有核的果子
全赐给你们作食物。
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