撰稿 | Ana李林洛伊   审核 | Josie
排版 |  Angel  图片 | Ana李林洛伊
龙
年
“难忘今宵 难忘今宵
不论天涯与海角
神州万里同怀抱
共祝愿祖国好 祖国好”
SPRING FESTIVAL
没有满街烟花爆竹的氛围感，没有与亲戚串门时收到手软的红包，没有关系！😝坚挺的留子们总是有各种方式来庆祝这个对中国人来说极其重要的节日。春节临近尾声，不知道屏幕前的你们是否都看过春晚、贴过对联、放过烟花、和重要的人共同渡过这个重要的节日了呢？虽然热闹欢聚的日子悄然离去，但美食的热情仍在延续。在这个美好的时刻，INDEX为大家带来了两道绝妙的家常美食：香浓咖喱鸡肉饭和酥脆芥末虾球。让我们以美食为媒，在春节的最后几天，和朋友们一起试着制作和分享，将温馨的时光无限延续吧！
前
言
目
录
1.咖喱鸡肉饭
2.芥末虾球
咖喱鸡肉饭
食材准备
鸡腿3个

土豆1颗
洋葱半颗
咖喱块3块
苹果泥1盒
盐少许
步骤1
用剪刀将鸡腿的骨头剔除 —— 先沿着鸡腿根部绕圈把筋剪短，再沿着骨肉竖着将肉剪开，最后慢慢沿着开口部分将连接着骨头和肉的筋膜分离。
步骤2
将鸡腿肉切成均匀的大块。
步骤3
将土豆和洋葱切成均匀的块状。
步骤4
开中大火，锅中倒入稍多的食用油
步骤5
油热后倒入土豆块和洋葱块，翻炒至表面呈现微微焦黄色。
步骤6
倒入鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色。
步骤7
加入适量清水没过食材。
步骤8
大火将水烧开后，加入半勺盐和三块咖喱块，搅拌均匀。
步骤9
盖上锅盖中火焖煮15分钟，中途定时翻拌几次防止糊底。
步骤10
开盖大火收汁，直至咖喱酱汁达到想要的稠度或表面冒出浓稠的大气泡。
步骤11
将煮好的鸡肉咖喱浇在米饭上。再在表面撒上适量海苔碎和芝麻（可不放）就完成啦！鲜嫩的鸡腿肉裹上浓郁的酱汁和清甜的米饭同时入口，咖喱的特别香气瞬间扩散开来，一口接一口根本停不下来！这道食谱很适合当一人食，当然在节日聚会上和朋友们一起分享一锅咖喱鸡肉也是个不错的选择。
芥末虾球
食材准备
 2024 
虾仁15个
菠萝适量
鸡蛋1颗
美乃滋5勺
黄芥末3勺
绿芥末1勺（可选）
黑胡椒粉1勺
玉米淀粉3勺
料酒1勺
盐半勺
1
步骤1
 2024 
将虾仁解冻（如果是整只虾的话需要去除虾壳和虾线备用）
2
步骤2
 2024 
虾仁中加入半勺盐，1勺料酒，1勺黑胡椒粉，3勺玉米淀粉。抓拌均匀。
3
步骤3
 2024 
虾仁中再加入一颗鸡蛋。
4
步骤4
 2024 
抓拌均匀。这时用筷子夹起一只虾可以均匀的裹上薄薄的面糊。
5
步骤5
 2024 
开中大火，锅中倒入大量食用油（至少要铺满锅底）。
6
步骤6
 2024 
当油热到轻微冒烟时，下入虾仁油炸，注意不要将虾仁重叠摆放。
Tips：
⚠️这里注意安全，会有轻微喷油的情况。最好戴上手套再翻动虾仁或者使用长筷子。
7
步骤7
 2024 
将虾仁炸到两面都出现轻微焦黄的脆壳后，捞出备用。
8
步骤8
 2024 
大碗中加入美乃滋，黄芥末，和绿芥末。搅拌均匀。
9
步骤9
 2024 
碗中倒入炸好的虾仁和菠萝块，翻拌均匀至每个虾仁和菠萝都裹上酱汁。
10
步骤10
 2024 
将拌好的芥末虾球摆入盘中，撒上适量欧芹碎和海苔碎（可选），就大功告成啦！外酥里嫩的虾球搭配清爽爆汁的菠萝块，简直是一场味觉盛宴！
SPRING FESTIVAL
愿这两道美味成为你美好回忆的一部分，也让它们成为你在新一年中的美好开端。春节或许要结束了，但美食和家人朋友的陪伴会一直延续。让我们一同品味，一同迎接新的挑战，带着满满的美好感受，开启全新的一年吧！
末
言
See you next time :)
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