东北年夜饭菜单惊呆台湾人:这点南方北方都一样……
近日,一东北老妹儿和一台湾小伙儿产生了同一个疑问:“你们那儿过年吃什么?”
“宝贝加油、福运亨通、财源滚滚、年年有余……”看到东北人的年夜饭菜单,台湾小伙儿惊叹,原来在谐音梗这几件事上,南方北方都一样。
从年头到年尾,“吃”是“头等大事”。掌管民间饮食的“灶神”,备受两岸中国人推崇。
腊月二十三,台湾人家中要供上猪、羊、鸡、鸭、鱼,再备好甜瓜、糖果、香茶,烧香放炮,为灶神送行。从这一天,年就正式开始了。
除了祭灶神,许多人对童年的糖果记忆犹新。
春节一到,小朋友们便可名正言顺讨要糖果。嚼上一口徐福记的酥心糖,再往嘴里塞几颗旺旺QQ糖,是两岸小朋友的共同回忆。台湾青年苏雍竣就拥有一个“坐在糖果铺”上长大的童年。
“我家小时候在台湾新竹开小卖铺。每到春节,一筐一筐的糖果就会把小小的店面填得满满当当。”
台湾青年苏雍竣“坐在糖果铺”上的童年 受访者供图
“年三十的晚上,小卖铺的生意不断,爸爸总要忙到很晚,我们会一直等到他回家再吃年夜饭。”苏雍竣说,家里人多,能摆上4、5桌,屋里的方桌放不下了,就在家门口摆上圆桌。
在台湾,年夜饭又被称作“围炉”,全家团圆聚饮,桌下放一火炉,炉边放些铜钱,象征温暖如春,财气旺盛。
In Taiwan, the Chinese New Year's Eve dinner is also known as the “围炉” (weilu), where the entire family gathers to share a festive meal. A stove is placed under the dining table, and around it, copper coins are arranged, symbolizing warmth akin to spring and prosperous fortune.
但凡参与围炉,无论男女老少,每样菜都要吃点,以讨吉利。洗净的蔬菜,连根煮熟,吃的时候从头到尾,慢慢进肚,以祝父母长寿。
年夜饭的菜色也大有讲究,几乎每道菜都被赋予了意义:鱼代表“年年有余”;米圆、肉圆、鱼圆寓意“阖家团圆”;萝卜在闽南语里叫“菜头”,音同“彩头”,有吉祥的意思。
台湾的年夜饭 受访者供图
除此之外,台湾的年夜饭上必有一只整鸡,在闽南语中,“鸡”与“家”同音,吃鸡则有“食鸡起家”之意,象征“家运兴旺”。
In addition, people in Taiwan must have a dish made out of a whole chicken at the Chinese New Year's Eve dinner. In the Hokkien dialect, "eating chicken" has the same pronunciation as "prosperity in the family".
黑麻油和菜油各一半,姜片下锅煸香,加入红糖、枸杞,甘甜鲜美的鸡汤一下肚,一年的寒气都被祛除。
麻油鸡 图源:东方IC
等到一路吃到年十三,各位“春节饕餮”们吃出“年饱”,一碗芥菜粥,又成为两岸餐桌上的清淡美味。
台湾和大陆闽南地区的新年歌,都唱出了“十三食糜配芥菜”的习俗。每年11月到3月是闽南地区芥菜收获的季节,在台湾,芥菜又叫“长年菜”,象征着平安、长寿。
两岸“新年歌”
年夜饭的餐桌里,有着两岸人民的共同祈愿:团圆、平安、长长久久。家的味道,穿越海峡。
The Chinese New Year's Eve dinner embodies a collective aspiration among people across the Taiwan Strait: reunion, peace, and lasting happiness. The taste of home transcends across the Taiwan Strait.
你家年夜饭上必备的一道菜是什么?有什么特别的寓意吗?在评论区分享吧!
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