有人说麦当劳是房地产生意,这背后是什么逻辑?
作者 |肖俨衍
来源 |XYY的读书笔记
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创业前:顶级销售
遇到麦当劳
拓展加州,和供应商一起成长。1961年到1967年,麦当劳在加州中零星几家店,发展成为重要市场,但Ray说至少花了他3年时间才搞定各种障碍,其中包括传统的供应商体系充满了腐败,那些供应商习惯通过返点等体系贿赂采购方获取合同,而通过偷工减料等方式获取利润。但是Ray明显不吃这一套,他只能找原来熟人来逐步建立麦当劳的供应链网络,比如麦当劳纸杯供应商就是Ray当年卖混合器时老熟人,跟着他们一起成长。在圣地亚哥,一位供应商还成为麦当劳独家代理,当地Jack in the box有30多家店,Ray觉得这个市场前景不明朗,但这位加盟商开的5家店最后都表现很好,麦当劳最终用股票回购这5家店。此外,麦当劳公司员工发明了“一站式配送方式”,一辆卡车可以运来一家店面所需要的所有原材料。1963年,麦当劳经过了房地产早期纯投入阶段,开始见到回头钱了,这时候公司成立了研发部门,考虑引入更先进机械和电子设备帮助餐饮生产线进一步标准化和提效,第一个项目就是用计算机来精准控制炸薯条的时间,此外还精准量化了每个牛肉肉饼应该加多少番茄酱和芥末。麦当劳牛肉肉饼脂肪含量19%的要求此前很难严格执行,但有了设备后,也可以更精准检测。
,于是开设划分管理区域,总共划分五个区域,首先独立出去的西部15个州,因为在总部芝加哥管理不过来。
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