节气
中/国/传/统/二/十/四/节/气
立春时节
转眼间立春时节已经到来，立春不仅是我国农历中的一个重要节气，也是一个传统节日。立春，意味着万物闭藏的冬季已过去，开始进入个风和日暖、 万物生长的春季。你知道立春有哪些传说吗？ 
节气简介
  JIE QI JIAN JIE
立春节气一般在每年的2月4日左右,“立”是“开始”的意思。春天是四季中的第一个季节，包含节气有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨，是万物复苏的季节。
春天气候温暖适中，内陆大部分地区有降雨，万物生机萌发，气候多变，乍暖还寒。 
饮食文化
 YIN SHI WEN HUA
吃春盘
自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘馈送亲友或自食取迎春之意。
盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有:豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。
吃春卷
吃春卷原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。
现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。
时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。
吃春饼
立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 
节气问答
  JIE QI WEN DA
为什么春天小草会变绿？
春天阳光充足，植物会通过叶绿素来捕获光能生长，太阳光中的绿光被叶片反射或穿透叶片，所以大多数叶片呈绿色。到了秋天，叶子里的叶绿素减少，花青素和叶黄素的颜色更会显现出来，叶子就会变红色或黄色。
为什么春天小树会开花？
果树生长周期很长，夏天温度过高不利于花芽的发育，秋冬季气候渐凉不利于花芽生长，只有春天气温变暖、土壤潮湿、营养丰富，植物体内脱落酸含量下降，生长素含量上升，气温和光照也利于植物授粉，这些因素适宜大多数果树生长、开花。
传统故事
CHUANG TONG GU SHI
传说，明朝年间，有个知府，在他上任的第一年的春天，天气非常寒冷。虽说立春已有个把月了，可花草树木都没有发芽。知府心想，这不是一个好兆头。
知府心想，这不是一个好兆头。于是，他立即下令，要百姓去寻找发了芽的树枝送到知府衙门。谁送得早，就有奖赏。
次日，便有姓吴和姓周的两个人，将几枝发了芽的杨柳送到了衙门。知府大喜，认为是送来了吉祥。吴、周两人得到了奖赏，知府又要他们明年早些来报春。
第二年冬季比较暖和，刚好农历正月初一立春。周、吴两人手持发了芽的杨柳，还拿了一面小锣，一齐来到衙门报春。他们一边敲锣，一边唱起好听的吉利话。
知府格外高兴，又给了周、吴二人双倍的重赏。这样一来，周、吴受赏的消息就传开了。
到了第三年，大家争相效仿周、吴二人的样子，成群结队地上衙门报春。知府一看来了这么多人，他也拿不出这么多钱赏给百姓了。
于是他说：“你们可以到各个村庄的乡亲家里去报春。本府从今以后，在立春时节会举办盛大的迎春大会，与民同乐。”自那以后，各地渐渐形成了报春的风俗。
编辑：星宝

排版：星宝
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