鸡蛋作为最优质的蛋白质来源，还含有维生素A、铁、叶黄素、卵磷脂等重要营养成分。
“每天一鸡蛋，医生不用看”，几乎每餐我们都会用到鸡蛋。
但是，鸡蛋的选择有不少讲究，尤其是在我们面对市面上种类繁多的产品时，那么哪些鸡蛋不适合食用呢？我们又该如何选鸡蛋呢？
下面咱们就来好好聊聊~
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这4种鸡蛋
不建议食用
1、裂纹蛋：
蛋壳裂纹，鸡蛋很容易被细菌侵入，如果放置时间较长，不建议食用。
2、粘壳蛋：
鸡蛋因储存时间过长，蛋黄膜变弱，蛋黄紧贴蛋壳，如果贴皮处呈深黑色，就不建议再食用。
图源网络
3、散黄蛋：
因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，蛋体被细菌或霉菌侵入，破坏了蛋白质结构造成散黄；长时间存放，也可能导致散黄。
这样的鸡蛋，同样出于卫生考虑，不建议吃。
4、斑点蛋：
有的鸡蛋存放时间过长或受潮，蛋壳表面的保护膜被破坏，细菌附着在蛋壳，同时侵入蛋内，导致蛋壳上出现黑斑，这时尤其要警惕沙门氏菌感染。
沙门氏菌对于老年人、婴幼儿以及免疫功能比较弱的人群都会有比较大的风险。
一旦感染了沙门氏菌，腹泻、发热、腹部绞痛等都有可能“找上门来”，严重甚至需要住院治疗。
△ 半岁孩子吃长斑鸡蛋后发烧抽搐昏迷
既然以上这些都不能吃，那么我们该怎么挑选鸡蛋呢？
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白皮鸡蛋or红皮鸡蛋？
人有黑黄白肤色之分，鸡蛋也有。只不过，大家duck不必“以貌取蛋”，白皮、红皮和蛋鸡种类、蛋鸡食料等因素有关。
里面的营养价值，几乎没有区别。
图源：《中国食物成分表》
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土鸡蛋or超市洋鸡蛋？
土鸡蛋，来自无拘无束自由奔跑的鸡妈妈下的蛋；洋鸡蛋，来自养在深闺，衣食无忧的鸡妈妈下的蛋。
两者营养成分虽然有一点差异，但在容差范围内，这点差异在不同土鸡蛋或洋鸡蛋之间也存在，所以基本可以忽略不计。
图源：《中国食物成分表》
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买鸡蛋看准这几个数字
没有别买
在食品相关的国标中，有一个专门针对蛋及蛋制品的食品安全标准——GB2749。
蛋和蛋制品必须通过这个标准，且合格后才能流入市场。
换言之，能在商品上找到这个标准，说明有安全性的保障。
另外，还要查看鸡蛋标签时间，一周内的鸡蛋最好最新鲜。
打开包装，观察鸡蛋时，大家记住以下分辨方法：
√ 鲜蛋——蛋壳坚固、完整、清洁、常有一层粉状物，手摸发涩，手感沉，灯光透视可见蛋呈微红色。
× 不新鲜的蛋——蛋壳呈灰乌色或有斑点、有裂纹，手感轻飘，灯光透视时不透光或有灰褐色阴影。
如果大家觉分辨起来有点麻烦，那不妨直接试试我们今天给大家带来的这款：

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🤙 无沙门氏菌 生食也安全
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🤙 硒含量高于普通鸡蛋的2倍 
硒是人体必需但又无法自身合成的营养素，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
然而，我国大部分地区，都存在“硒”缺乏的问题。
由此看来，适当的食源补硒就显得比较必要了。
正大富硒鲜鸡蛋，由于鸡妈妈直接食用天然发酵的有机硒，所以每100克鸡蛋中，约含有28微克有机硒元素。
再经过鸡蛋的生物富集和转化，硒元素在人体的吸收率和安全性也相应提高了。
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🤙 无激素、无抗生素 品质有保证
近几年，总有关于“激素蛋”、"鸡蛋检出抗生素"的相关报道，这让大家担心时不时就会买到“问题鸡蛋”。
如果你了解了正大富硒鲜鸡蛋的生产流程，或许会打消这样的顾虑。
正大投资建设了100%自有全产业链农场，鸡蛋生产过程，全程全自动，无人工接触，0污染。
在被送到消费者面前以前，正大富硒鸡蛋经过了种源鸡的检测、生物安全控制、饲料饮水检测、有害生物防治、舍内舍外卫生控制、蛋鸡营养保障等多项把关。
所有的鸡蛋都有48道严苛检验程序，保证不含激素、抗生素，让人吃得更放心。
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提到鸡蛋，很多人就会想起沙门氏菌。
这主要是因为家禽本身会携带各种细菌，经输卵管、在壳形成之前就会有机会感染鸡蛋内部。
再加上产蛋时粪便和鸡蛋一样也都是从家禽的肛门排出，因此比较容易受到污染。
沙门氏菌对于老年人、婴幼儿以及免疫功能比较弱的人群会有比较大的风险。
一旦感染了沙门氏菌，腹泻、发热、腹部绞痛等都有可能“找上门来”，严重的可能会反复多次腹泻，甚至需要住院治疗。
可生食鸡蛋，背后的本质原因是——没有沙门氏菌。
正大富硒鸡蛋，已经获得可生食认证↓
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不过孩子和老人还是煮熟了吃哈，咱们成年人可以来个生的尝尝口味。

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为了保证大家吃得放心，每颗鸡蛋都印有专属的溯源码。
每枚鸡蛋上的文字，都代表了3层含义，组成了它们特有的“身份证”。

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正大鸡蛋还获得了《WTT世界乒联中国赛事官方合作伙伴》。
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