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巴黎citywalk
必备指南
淡蓝色的橱窗里布满了各种色彩明亮的刺绣，外侧是优雅的法文花体字。
这是吉林姑娘孙艺萌笔下一间平凡的巴黎小店。
2016年到现在，她游走在巴黎的大街小巷，找到了五十家古老却精致又时髦的小店，把现代巴黎人热腾腾的生活记录画了下来。
她的画里，有收藏了17世纪至今800万份报纸的档案收藏书店；有受到拿破仑和约瑟芬皇后青睐的优雅香水屋；还有藏有上万种饮品、充满法式浪漫气息的酒窖......
所有这些店铺，最少也有100年以上的历史，不少已经持续了200甚至300年。它们中的很多都是家族世代守着一个小铺面，保持着百年前的传统。
工作习惯、经典产品和店内陈设都没有太多改变，窄窄的楼梯，木制的货架都被完整保留了下来。
和那些为了满足新鲜感而存在的网红店不同，这些老店，早就是附近居民生活中不可或缺的一部分——妈妈儿时最爱的蛋糕，也会买给女儿。而少了某家店里的酱汁，可能就再也烧不出奶奶的味道。
店主没有大肆扩张的野心，只默默提供自家拿手的产品和历久愈浓的情感价值。而这些，已经足以让那些小小的店铺生机勃勃地运行——除了一家副食店不幸倒闭外，其他生意都还不错。
孙艺萌把小店的故事集结成册，出版成了画册《巴黎百年小店》。通过她细腻的笔触和浪漫的色彩，我们看到了一个“不一样的巴黎”。
01
毕加索、塞尚定制画材
100年不变的肉铺大理石

一万个人眼里有一万个不同的巴黎，而在孙艺萌眼里，巴黎意味着跳蚤市场、百年菜场和街头巷尾那些延续了数百年，还将继续延续下去的小店。
除了卢浮宫和各种博物馆、美术馆之外，它们代表着另一种巴黎。
因为工作是画插画，她经常会去塞纳河畔的申内利尔画材店购买画材。有时候就算什么都不买，她也老想过去逛逛。
后来她才知道这家店其实已经有了135年历史，不少大名鼎鼎的画家都曾是这里的常客。店内有名的大号油画棒是毕加索定制的，120色的油彩是塞尚建议研发的。
让艺萌印象深刻的，还有一家师徒相传已经100多年的查奈肉铺。这家店1912年就开了，这么久以来，店内的大理石从来没有换过。
掌柜丹尼斯·查奈解释说，这是为了让店铺在夏季保持凉爽，是一种让肉保鲜的传统方式。
从18岁开始，丹尼斯在这家店已经呆了40多年。他恪守着法国肉铺的营业传统：
“锻铁挂钩上挂着各种口味的香肠，颜色各异的铁质吊牌标示着产品的质量。”每天勤勤恳恳地选出适合为附近居民做晚餐的肉。
当听到自己将被画到书里时，这位胖乎乎的老掌柜打趣地问：“中国人会喜欢我这样的小老头吗？”
法国菜名满天下，优质的厨具是必不可少的选择。创建于200年前的德希勒兰厨具店，至今还保持旺盛的活力，被称为“巴黎人的厨房”。
孙艺萌在市中心隐蔽处找到了这家小店，不大的门面走进去别有洞天。
各种你能想到的厨房用具，以及用于烹饪的小工具这里都有。法餐常用的黄铜锅按大小依次挂在墙上，是这里的招牌。
这里的商品都不会明码标价。“你想知道价钱，就要看厨具上面贴着的编号，然后去墙上的本子按号码查阅价格，这是只有在老店才能见到的询价方式。”
像这样的百年小店在巴黎还有很多，有的巧克力店开了两三百年，有的咖啡厅用的木制桌子还是上个世纪留下来的。
咖啡店店长给艺萌的插画拍照
我好奇随着时间经历，这些店真的还在为市民服务吗？还是说变成了打卡、拍照的地方。但艺萌说，她去的时候在小店里见到更多的还是普通市民。
有一家特别有名的虫药店，开了两百多年，还上过动画片，创始人艾蒂安·奥鲁兹是“老鼠夹”的发明者。
这家“虫药世家克星”到现在还在经营，只要巴黎人还在和老鼠斗争，它的生意就能永远兴隆下去。
02
文学、博物和香水
海明威为之倾倒
如果说画材、厨具与虫药，记录了巴黎热气腾腾的人间日常，那么文学、博物与香水，就记录了巴黎如何成为世人眼中的巴黎。
但凡是想进行巴黎深度游的人，大概率听说过莎士比亚书店。这间书店堪称是坊间文学传奇，最早可追朔至二十世纪初，不少在法国活动的英美作家都曾聚集于此。
海明威《流动的盛宴》一书里，专门用了一个章节来描写这家店——“在一条刮着寒风的街上，这是个温暖而惬意的去处。”
而孙艺萌把它列为了“文化”章节的第一幅小画。在她眼中，在巴黎旅游不需要“特种兵式行进”，哪怕只是在这样的小店里“坐一坐，发会呆，都是不一样的体验”。
同样久负盛名的还有开设于1831年的戴罗勒标本屋，这是令艺术家达利看了也惊叹的珍宝阁。
“这里的标本剥制术可以称作业界标杆，有着数以千计的蝴蝶标本、栩栩如生的猎豹和鸵鸟标本，甚至还有‘独角兽’！”
除了制作标本，这里也承担着博物馆和出版社两种角色，全世界各地都有学校引进过这里出版的自然图鉴。开业之初，拥有700种自然标本还不限制参观者触摸的戴罗勒，简直是自然科学爱好者的天堂！
艺萌在这里买下一个美丽的蝴蝶标本，送给了远方的朋友。不过由于这里的标本不能拍照，她直接在店里画好了草图，回家后才补完正稿。
电影《香水》记录了巴黎人对香气的狂热。而在布利香氛店里，能看到旧日盛况的遗留。
19世纪时法国的制香工业已经非常完备，调香师是当时竞争最激烈的职业之一。
布利香氛店的创始人以一款芳香抗菌醋杀出重围，配上精美的复古贴画和腔调十足的手工花法文标签，成为红极一时的贵妇必备。
有着精美复古贴画的护手霜
如此这般“有头有脸”的小店，在巴黎绝非少数。
一间雨伞小店，可能记录着孟德斯鸠、卢梭、伏尔泰如何置装的故事。而小小的茶室里，曾聚集了可可·香奈儿以及诸多时装设计师，共享19世纪时尚圈的最新八卦。
当你站在巴黎街头，也就站在无数文学家、哲学家、时尚设计师曾踩过的路上。
孙艺萌一边绘画记录，一边了解小店背后的故事。到后来她发现比起色彩鲜艳、外观好看的门面，店内的故事和历史还要更加有趣。
03
在菜市场记录生活
想要画到七八十岁

2013年，孙艺萌来到了巴黎。
她从6岁开始学习中国画，13岁学习素描，后来一路考上国美，兜兜转转，最后在巴黎确立了自己的画风。
小店、菜场和集市，是她画作的主题，也是她逛街的日常。
“每周末让我起床的动力就是去逛巴黎集市，朋友来巴黎我也会推荐他们去完铁塔可以去旁边的菜场逛一逛，这种玩法可以更好地了解城市的生活气息。”
就算出去旅游，她也会在早上6点起床跑到菜市场，用画笔记录下一个个错落有致的摊位和悠闲自得的摊主。
对于她来说，画画是一种非常有安全感的陪伴。
“一个人在餐厅享受美食，一个人在博物馆看展，一个人在机场候机，这些时候都可以画画。整个旅行里，虽然只有自己一个人，但真的从未感到孤独。”
《巴黎百年小店》就诞生于这样的累积。16年初她偶然间画下第一幅小店，从那以后零零散散地各种记录，集结成了本书。
她的生活节奏也因此而改变。“以前刚毕业的时候会觉得很着急，就觉得自己一定要一定要画得好，一定要得到别人赞赏，但是后来发现其实这些是不重要的，画画是一辈子的事情。”
她看到过许多七八十岁的插画师，还在持续工作。
“有一年的巴黎童书展上，我看到一个很老的奶奶插画师，她的手画画的时候都已经在抖，但是她还是在用心的完成眼前的这张画，我觉得这对我影响很大。”
艺萌说，希望自己变成奶奶的时候，也能这样热爱画画。
未来的她，会继续画各种小店，可能是咖啡馆，也可能是街边的麻将馆。
无论如何，一切都慢慢来，不用太急。
你有遇到过什么让你记忆深刻的百年小店吗？快来在评论区和我们分享吧~
文、编辑／海带
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