十年、千亿，“水果连锁零售第一股”有了新目标

门店数量要破万家、冲刺千亿规模、助力中国本土水果“走出去”......1月5日，“水果连锁零售第一股”百果园发布十年战略规划。“在下一个10年，百果园的目标是实现门店数量超万家，以百亿营收为起点，向千亿目标奋进。并将探索大型店、微型店、机场店、商场店等多元店态，同时积极开拓国际市场，品牌出海将首选东南亚。”百果园创始人、董事长余惠勇在接受中国商报记者采访时表示。

水果零售万亿市场规模

近几年，基于复杂多变的大环境，水果零售行业进入多元、同质化的竞争阶段，精品商超、水果连锁、外卖平台、生鲜电商、社区团购等业态层出不穷。另一方面，消费者对高质量生活方式的追求也在逐步广泛和深化，头部品牌效应凸显。

弗若斯特沙利文报告显示，基于对水果连锁零售市场2013年—2022年的研究，百果园目前门店数量突破6000家店，销售额从2009年的1亿元增长到2022年的145.8亿元。

在水果零售万亿市场规模下，高品质水果的零售市场规模也在快速增长。据第三方评测机构统计，当前我国高品质水果的零售市场规模达到4000多亿元。

“从行业发展、市场规模、消费提质升级的大趋势来看，高质量发展一定是企业乃至行业发展的硬道理。再回到企业自身，‘好吃’战略已经不能匹配百果园在行业内的领先地位和专业优势，坚守品质、顾客为先是我们一直不变的初心，经过多方探讨，我们最终决定将百果园的战略升级为高品质水果专家与领导者。”百果园集团总裁徐艳林在阐述战略升级背景时说。

△百果园创始人、董事长余惠勇（受访企业供图）

门店业态多元化

基于新战略方向，百果园集团常务副总裁焦岳宣布，百果园2024年将从战略焕新、全面推广全球招牌果等方面，通过品质化、差异化来构筑发展的“护城河”。

在战略焕新方面，焦岳发布了百果园第六代门店形象，并表示，目前已经在部分门店进行设计打板，计划3个月内实现6000家店全部焕新、超18万个顾客触点全面焕新、线上线下品牌的同步更新。

记者了解到，除了更新门头外，百果园的店面形态也会更加多元化。

余惠勇向记者透露：“百果园目前的门店形态比较单一，主要集中在社区。未来百果园会探索大型店和微型店，还有商超店、学校店、机场店等，不断尝试商超、购物中心、机场、高铁站等新场景。然后就是店型，有的可能还会再小，有的还会再大，会呈现多元业态，所以未来的发展方向是根据不同的情况去做选择。”

“门店是顾客认识和体验百果园的触点，是承接战略的重要载体。我们将通过焕新门头、全面去除杂乱信息、全面更换电子价签等方式，更好地服务消费者。同时，我们还将通过打造加盟标杆、提升加盟服务、强化管理底线以及加盟支持等方式帮助加盟商更好地经营，配衬战略升级。”焦岳表示。

在招牌果推广方面，百果园按水果分级体系将水果分为招牌级、A级、B级。百果园2023年上半年年报披露的数据显示，2023年上半年，招牌及A级水果约占百果园门店零售总额的67%。与2022年同期相比，招牌水果平均每月的复购率高于B级水果约50%。

为了挖掘这些“招牌果”，百果园通过分布在全球的300余人采购专家团队，与近700个水果基地合作，直采近1000种水果，深度参与育种与研发，目前已严选、开发了35款独家水果品类品牌，如猕宗品牌猕猴桃、大芭品牌猫山王、红芭蕾品牌草莓、良枝品牌苹果等。

其中，猕宗猕猴桃为百果园培养的技术员打造，其连续十多年扎根陕西周至县，通过技术改良+订单合作等方式，推出了品质和口感优质的国产猕猴桃品牌。此外，百果园还挖掘并推出地域特色小众果品，如红果参、紫玉水果胡萝卜等，与当地政府开展全面合作，一起助力特色产业的规模化发展。

中国水果“走出去”

在百果园看来，国内的水果行业已经发生了翻天覆地的变化，并具备了出海的实力与条件。“买全球卖全球”，把更多中国的好水果卖向全球，并适时开放海外的加盟业务，成为百果园十年规划中的重要一步。

在国际化事业方面，百果园全资子公司津成泰已经向全球七个国家和地区推广“王山”牌苹果。未来10年，百果园将力争水果出口额超百亿元人民币，初步建成全球B端销售网络，成为中国水果出口头部企业。

据介绍，经过20多年的反复打磨和验证，百果园将适时开放全球加盟，像711输出品牌和便利店连锁模式一样，输出百果园品牌和水果专营零售连锁的商业模式。

“品牌的出海，很多年前就探索过。最近已经有五六个国家来跟我们对接了，希望我们输出品牌。接下来应该会首选东南亚，因为我们消费者的习惯都比较接近。”余惠勇表示。

作者丨记者贺阳

责任编辑丨李沫楠