多喝热水，是刻在我们中国人DNA里的习惯。
天气一冷，无论男女老少，上班族还是学生，保温杯就是人手一个的标配。
冷天来上一口热饮，那叫一个舒服！
（来源：soogif）

可是，就是这么一个小小的杯子，如果买的不对，不仅可能带来健康风险，还会暗藏安全隐患......
北京消费协会曾对市面上50多种保温杯进行检测[1]，而检测结果令人大吃一惊：居然有19种保温杯的材料不符合国家标准要求！
报道中提到，这些不合格的保温杯内胆，存在锰元素超标的问题，而镍相对少，它们的耐腐蚀性远低于使用304不锈钢的合格保温杯，均不符合国家标准要求。
那么，到底哪些材质的保温杯是安全的呢？
市面上，保温杯内胆的材质多为不锈钢。
而常见的不锈钢材质一般分为3种，“代号”分别是201、304和316。
我们先上答案：
● 304和316不锈钢更适合用于食品加工，可用于保温杯内胆；
● 201不锈钢耐腐蚀性相对较差，可能存在食品安全风险，一般用于工业用品。
具体来说，304不锈钢的防腐蚀能力很强，可以正常接触水、茶、咖啡等食品饮料，更适合用于生产食品接触材料及制品。
而316不锈钢则进一步“升级”，更加严格地控制杂质比例，并加入钼，使其耐腐蚀能力更强。316不锈钢对各种环境的适应性更好，温度过高或过低，都不影响其耐腐蚀能力。
不过，316不锈钢生产成本较高，大多用于医疗等高精领域。（简单来说，就是有些贵......）
因此，我们可以按需选购304或316不锈钢材质的保温杯。
与之相对的201不锈钢，由于锰含量高，耐腐蚀性差，不是食品级材料，如果保温杯内胆用这种材质，长时间使用就可能导致锰元素过量析出，对身体造成危害！
304和316，对于很多人来说已经不陌生了，很多商家也抓住了消费者心理，在宣传上把“304”或者“316”突出展示。
不过，单单这两个数字并不是我国食品接触用不锈钢的官方标识。所以，有些不良商家会钻空子，在不合格的保温杯上贴上个“304”，“316”或者其他“安全标识”，以次充好。
（来源：网络）
所以，挑选保温杯的时候，以下这5点建议很重要。
1. 选择正规渠道，选择知名品牌，同时检查产品标签、产品合格证以及说明书是否齐全。
2. 不管广告上标的是304，还是316，直接看产品标签上的执行标准，显示的是GB 4806.9是合规的。GB4806.9为《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》。[2]
（来源：网络）
3. 检查保温杯内胆、杯口和外壁是否光滑，闻下杯内是否有异味。除了橡胶或硅橡胶密封材料可能会有一些固有气味外，一般不会有刺鼻异味。
4. 保温杯杯口密封圈或者吸管要耐高温，材质最好是PP（聚丙烯）或者硅胶以及PCT树脂、PPSU（聚亚苯基砜树脂），不要选择PC塑料。
5. 购买后可以进行简单的密封性和保温性测试。
（来源：soogif）
● 保温性测试：装满开水后，旋紧杯盖，待2~3分钟后用手触摸杯身外表和下部，如果没有热的感觉，代表保温性能良好。
● 密封性测试：杯中倒一半90度以上热水，把盖旋紧，上下挥动10次，如无渗漏现象，则说明密封性能好。[3]
挑好了保温杯，就可以随心所欲地喝热饮或冰饮了吗？
很多人觉得保温杯就和普通杯子一样什么饮料都能放，夏天放冷饮，冬天泡热茶。其实，保温杯并不能“海纳百川”。
你可能觉得这是在小题大做，“一个小小的杯子有那么多讲究吗？”
其实，保温杯用不对，不仅可能损害健康，还暗藏安全隐患！
01
保温杯里不要泡会发酵的食材
水里泡些枸杞、红枣，嗓子不舒服时泡些胖大海，这些都是我们“养生”时常干的事。可是，如果放在保温杯里，却可能成为安全“杀手”。
（来源：soogif）
这些易发酵的食材会产气，当气体多时，保温杯内的压力也会升高，压力超过保温杯承受极限时，就可能发生爆炸。类似的新闻，每年都会有报道。
（来源：微博，人民日报）
02
不要保存热牛奶、豆浆
牛奶和豆浆都是高蛋白高营养素饮品，本身就容易腐败。保温杯里长时间保温，更加适宜微生物迅速繁殖，会加速牛奶或豆浆的腐败变质，喝了容易腹痛腹泻。
所以，尽量不要把这类饮品放到保温杯里储存，即使装了乳制品或豆浆，也一定要在1～2小时内喝完，放久了一定不要喝。
03
不宜泡茶
质量合格的食品级不锈钢保温杯本身是可以用于泡茶，药材的，但保温杯的特性决定了它不适合泡茶。
茶叶在持续高温的浸泡过程中，不仅会降低茶叶本身的营养价值，比如高温下抗氧化物质茶多酚更易被氧化消耗，还会释放出单宁酸、茶碱等成分，使茶味变得苦涩。所以尽量还是少用保温杯装茶饮吧。
04
尽量少放碳酸饮料、产气饮料和果汁
碳酸饮料或者其他产气饮料放在密封的保温杯里，气体的逸出容易使杯内压力骤增，从而产生安全隐患。
而果汁之类的含糖饮料也不适合装在保温杯里，这类甜度高的饮料也是微生物滋生的“温床”。
装在保温杯里，放时间久了，或者喝一口再盖上，过会儿再喝，都会加速微生物大量滋生而变质。所以开封后需要尽快喝完，别放在保温杯里慢慢喝。
（来源：soogif）
希望大家都可以选对保温杯，用好保温杯，安全地“多喝热水”！
审核专家：张泓 
国家食品安全风险评估中心副研究员
参考文献
1.北京消协：保温杯有毒致癌？北京消协为您揭开不锈钢电水壶保温杯的奥秘；https://mp.weixin.qq.com/s/rs4pqthUs3Lm3nIIVAmF5w
2.GB 4806.9—食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
3.GB/T 29606-2013 《不锈钢真空杯》
*腾讯医典内容团队出品
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