文章来源：英国那些事儿

微信号：hereinuk
相信很多人无论上班还是上学，手边都必定会有壶茶。讲究一点儿的，可能用的是茶盘、茶盏、紫砂壶；没这个条件的，抓把茶叶往保温杯一丢，加热水就完了，相信这也是更多人喝茶的常态。但这事在英美两国就不是这样，尤其是英国。
就在最近，英美两国就饮茶方式展开了一场“大战”，甚至惊动了大使馆和内阁...
英国人对泡茶似乎有一种特殊的执念，虽然他们大多数用的是茶包，但他们就是对自己的茶文化有一种迷之自信，
在YouTube上一搜，甚至能看到不少教你怎么“泡一杯正宗英式茶”的。

（YouTube上的英式泡茶教程）

而所谓的“正宗英式茶流程”就是：泡茶（包）、
（其中一教程画面）
加牛奶.......
（其中一教程画面）
再根据个人口味选择加不加糖。
毫无疑问，他们提到茶，默认的理解就是奶茶.......

再看美国人，他们也是买茶包，但他们又没有喝热水的习惯，干脆就是自来水。
所以对他们来说，
拿微波炉热茶是一个“合理的选项”
.......

相信不少人都看到过一个“美国女友为英国男友泡茶”的视频，
其中的“美国女友”就这么干的，茶包、水、牛奶都加进杯子，再用微波炉热一下......
（女友将“茶”扔到微波炉里）
而“英国男友”喝到这杯东西的时候，第一反应就是：
这啥啊？！
（震惊的英国男友）
等女友告诉他这杯茶是怎么做的之后，他仿佛被骗着喝下了世界上最恶心的东西，
直接把杯子给扔了.......
（男友将杯子直接扔掉）
原视频相当火爆，以至于后来美国人自己拍一些“体验做英国茶”视频的时候也会在标题上吐槽：
“本视频没有任何微波炉遭到伤害。”

（美国人拍的体验视频）
虽然不排除剧本嫌疑，但毫无疑问，“美国人不懂茶”、“英国人受不了美国人糟蹋茶”这两个印象很大程度上是成立的。
话说回来，英美两国分歧的开端，不就是波士顿倾茶事件么......
历史是一个圈——时隔二百多年后的今天，美国人又研究出来了让英国人震怒的泡茶操作。
一位美国科学家米歇尔·弗兰克尔 (Michelle Francl) 研究了多篇论文和古代文献后，写了本科普书，叫《浸泡：茶之化学》。
（弗兰克尔的科普书）
在书中，弗兰克尔提出了几个泡茶的建议：
1.茶包应该选更大的，这样可以让茶叶在水中四处移动，不至于都挤在一起。当然最理想的，还是直接用茶叶；
2.茶包应该快速泡完，以减少咖啡因在水中缓慢溶解产生的酸质，但在取出之前，应该充分浸泡和挤压；
3.有时候茶水表面会出现一层“油膜”，挤一点柠檬汁就能去掉了；
4.为防止牛奶在茶水中凝结，最好加热牛奶；
5.茶的香气和味道几乎一样重要，所以在喝外卖茶时，最好把杯盖取下来；
最后，也是最“离经叛道”的一条：
6.往你的茶水里加一点盐。
（示意图）
前几个还能忍，加盐，英国人是真的忍不了了。
而弗兰克尔的理论是，钠离子可以让茶变得不苦涩：
“如果茶包泡得太久，一点盐就可以拯救它。钠会阻断苦味受体，让茶变得更顺滑，苦味更少，也不用加太多，一点点，尝不出咸味来即可。”
她表示，自己的理论是有依据的，因为唐代陆羽写的《茶经》就有建议加盐了......
查一下原文，确实有这么一句：
（《茶经》原文）
实际上无论是内蒙的奶茶还是西藏的酥油茶，都是加盐的。各地风俗习惯不同罢了，可能喝不惯，但没必要分个高低。
所以在中国人眼里，加盐也不是那么难以接受。
（内蒙的咸奶茶）
但英国人就受不了了，仿佛意大利人看到披萨上加菠萝——亵渎啊这是！
尤其这还是“不懂茶的美国人”研究出来的！
很快，英国的几大媒体，BBC、《每日邮报》、《卫报》相继报道了此事：

BBC是正经向的：《美科学家推荐加盐来泡一杯完美的茶》
（BBC的报道）
《卫报》的：
《“令人发指的”泡茶法涉及到加盐，引发美国大使馆评论》

（卫报的）

《每日邮报》标题走的搞笑风：
《美科学家揭露泡一杯完美茶的奥秘......不过加热牛奶和盐可能会让英国人“沸腾”》
（每日邮报的）
看来英国人是真的忍不了别人对他们的茶指手画脚，“战争”一触即发......
之前《卫报》的标题也说了，首先到达“战场”的居然是美国驻伦敦大使馆，他们发了一封“义正辞严”的声明，全文比较长，但大意是：
“茶是我们两国友谊的灵丹妙药，面对那令人发指的建议，我们绝不袖手旁观，损坏两国特殊关系的基石。”
“所以，我们向善良的英国人民保证，向茶中加盐这一无理举措，绝不会成为美国的官方政策。现在不会，以后更不会。”
看到这，英国人安心了，但紧接着话锋一转：
“我们将始终坚持以正确的方式泡茶——用微波炉。”
（美国大使馆的原文）
好家伙，图穷匕见！
既然美国人都“宣战”了，英国人也不甘示弱，内阁办公室的官号转发了大使馆的推文，并表示：
“我们很珍惜我们的特殊关系，然而，我们必须全心全意地表示不同意......”
“茶，只能用水壶来泡。”
（内阁办公室的“反击”）
另外，英国驻华盛顿大使馆也做出了相应的反击：
“以防你撞到头才说出这种话的，以下是一个如何好好泡茶的教程。希望对你有用哦！”
（英国大使馆的“反击”）
《英国国防杂志》干脆转发说：
“英国将对美国宣战。”
（英国国防杂志戏称“宣战”）
打起来，打起来.jpg
然后两国的网友们就真的在评论区“打了起来”......
最搞笑的是一个叫“约克郡茶叶网”的官号，看他平时发的内容就是各种茶叶，这次也属于第一批“参战”的：

“（看完前几段）手里的叉子渐渐放下了”
“看到最后一句”
“又把叉子拿起来”
杀心渐起......
（约克郡茶叶网的评论）

然后是“唐宁街首席捕鼠大臣”，Larry猫猫：
“懂你意思，我们需要讨论一下‘饼干（biscuit）’里到底应该放什么。”
（猫猫Larry的评论）
接着，波士顿倾茶事件不可避免地被cue了......
“呦，毕竟美国就是靠着往茶里加盐建立的嘛。”
（出自推特网友评论）

“比起来，我更喜欢把茶泡在港口里。”
（出自推特网友评论）
“我听说，最好的茶是用波士顿港的海水泡出来的。”
（出自推特网友评论）
“茶叶倒进波士顿港，也比进微波炉强！”
（出自推特网友评论）
“美国人！你是自作自受！”
“等着再被殖民一次吧！
（出自推特网友评论）
美国网友这边，也开始“嘲讽”英国人，不过他们本来就不怎么喝茶，没什么底气的样子：
“反正咖啡也比茶好喝啦”
（出自推特网友评论）
“我一直在说这句：

“英国人用水壶泡茶，是因为他们买不起微波炉。”
（出自推特网友评论）
“提醒一句，英国人买不起微波炉，所以他们的茶很难喝。”
（出自推特网友评论）
很搞笑的是有网友去翻了百科，查到是英国率先发展了腔磁控管技术，才让微波炉有了出现的可能。
（出自推特网友评论）
不过这位网友故意没展示下一段，因为下一段写了微波炉是一美国工程师发明的，
看来他们还要继续相爱相杀.......
“用微波炉热茶是我听过最美国人的事了。上帝保佑美国！微波炉热茶！芜湖！”
（出自推特网友评论）
“这贴让我很自豪。”

“我不是爱喝茶的那种...不过用微波炉热饮料是人能干出来的，最美国人的事。”
（出自推特网友评论）
以上这俩就是自嘲了，不过也有精准戳中英国人痛点的网友：
“那位教授搞错了，缺盐的不是英国的茶，是他们所有的食物。”
（出自推特网友评论）
这位网友的配图也很搞笑，是《纽约时报》对此事的报道：《英美茶最大的分歧，自从......你懂的》。
没说波士顿倾茶，但大家确实都懂了.......
看英美两国网友打得正激烈，另一边，在一旁默默观战的印度网友无语了：
“印度人看着英美网友用什么茶包、加盐、微波炉什么的，表情be like：”
（出自推特网友评论）
想必中国网友此刻的表情也差不多.......
“菜鸡互啄”，有啥好争的......
最后，说回本次“大战”的“始作俑者”弗兰克尔和她的书。某天早上醒来，她发现网上铺天盖地全在讨论她的建议，她表示：
“永远不要用微波炉加热水。它味道不太好，而且也不健康。”
“美国人有一些非常糟糕的泡茶习惯，我在爱尔兰一座加油站喝到的茶，都比美国高档餐厅里的好喝。”
看来这位虽然是美国人，但多少有点“叛徒”的意思.......
当然，她作为科学家，无意引发这场争论，实际这本书还是由英国皇家化学学会出版的，她写书的初衷，只是想去哪都能喝到一杯好茶罢了。
以美国人微波炉热茶的神操作来说，她这个愿望，应该是很难实现了......

网友辣评
白帝今天出奇遇了吗:喝茶包的给微波炉热茶的指点上了

你黄老师:中国人看到茶包就已经开始皱眉

迷声:一头山猪和另一头山猪因为怎么欻食呛呛起来了
狸奴虎舅:怎么说呢，我回国休假之后给英国这边的同事随便带了点茶，就是某宝上从产地买的祁门啊金骏眉啊茉莉花茶之类的，有茶叶有茶包，每盒都不超过50块人民币。给英国人民喝得热泪盈眶，印度小哥说喝到了久违的故乡，英人说喝出了诗和远方

任越可能是笔名:作为一个内蒙喝奶茶人，加盐这件事，我站美国。加热不应该用微波炉这件事，我站英国。嗯，就这样。


来源链接

https://www.nytimes.com/2024/01/24/world/europe/perfect-tea-us-uk.html
https://www.bbc.co.uk/news/uk-68085304
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