数字经济浪潮席卷而来，对于“数实融合”的实干派企业家而言，他们的选择也正在引领数字经济的新潮流。因此，《财富》（中文版）特邀助力千行百业数字化转型的腾讯云，共创“500强企业的数字化之选”主题系列专访。本期，《财富》（中文版）走进蒙牛集团，与蒙牛集团首席数智官李琤洁深度探讨了蒙牛数智化转型的挑战与未来。
前言
牛奶，如今再寻常不过的食物。相较于数十年前作为“高级营养品”与“西式生活”的标志，如今的牛奶彻底“飞入寻常百姓家”融入了当代中国社会的膳食体系，既是不少人永不缺席的早餐搭档，又是各式潮流甜品、日常饮品的“最佳伴侣”。而在数字经济浪潮奔涌前进的时代，牛奶从牧场到送至消费者餐桌的过程正经历着一场奇妙的“数字化变革”。
在乳品行业得以高速发展的三十年里，产业模式迅速从“工业化”大踏步地进入了“数字化”。同时，随着AI大模型技术的兴起，它引领着企业从传统的数字化步入更先进的数智化时代。这一技术不仅重新定义了生产力，还成为了企业转型的核心动力。许多企业正在融入AI，以优化流程、降低成本、提升客户服务质量，并减少重复劳动。数字化与智能化不仅是一种技术革新，更是一种全新的经营理念和商业模式的试验，推动了企业的结构优化与共同可持续发展的未来。在这其中，一家成立于1999年，自2010年起持续入榜《财富》中国五百强14年的行业代表，在几经起伏的时代岁月中走出了自己的路，这家企业便是当今中国乳业巨擘——蒙牛集团。
从“数字化”转型“数智化”
宁夏，一辆载满鲜奶的运输车缓缓驶入蒙牛宁夏工厂的大门。这座被打上多个如高效化、智能化一体标签的“绿色智慧”工厂，每年创造100万吨的定制产品，但仅需百余名员工便可维持日常生产与运转，而同样产能的工厂通常需要上千人。从运输车通过识别系统进入厂区大门到采样检测、牛奶装卸、清洗车体，司机无需他人帮助，仅依靠厂区的APP系统操作便可以完成相关运输流程。而到货的鲜奶也根据不同客户订单自动分配至产线，替代了传统基于经验的人工判断决策。

据报道，作为蒙牛推动的智能制造的典范，蒙牛宁夏工厂实现了全系统、全链条、全流程、全自动的“全数智化”，建设“在线排产、在线配料、在线检测、在线维护、在线决策”5个在线功能，构成了包括智慧采购、智慧能源、智慧生产、智慧检验、智慧物流和智慧园区在内的6大智慧化平台，实现了18个模块、36个系统、83项功能、1270项技术业务管理创新。
不过这样的成绩并非一蹴而就，李琤洁表示蒙牛的数智化转型立足在长期的积累之上。她介绍蒙牛集团在数智化转型经历了三个关键阶段。
其中数字化1.0阶段重点是抓住“产品逻辑”，收集和存储数字化数据。用李琤洁女士的一句话描述此过程来说：“解构牛奶的生产全过程，每一杯牛奶有170兆的数据包含其中。”李琤洁介绍到，乳制品的产业链复杂，从一棵草到一杯奶，它贯穿了农业（种植业、畜牧业）、制造业、大规模分销业和零售业。因此，在这一阶段，蒙牛实现了从草原到牛奶杯的整个过程的数字化转型。在牧场，蒙牛利用物联网技术来监控牛的日常活动，以保证提供最高品质的牛奶。在工厂，蒙牛依赖于全方位的监控系统来确保产品的质量，并在细致的管理中，实现了从牛奶生产到牛奶入厂的26个主要模块和93个关键环节的全程封闭监控。此外，蒙牛还通过整个分销环节的订单追踪系统，确保高品质的牛奶安全送达消费者手中。
李琤洁认为数字化的2.0阶段的核心是消费者，加深对消费者的洞察，改进消费者互动方式，更好地实现蒙牛的核心价值观“消费者第一第一第一”。她指出，蒙牛从最初通过产品满足消费者需求，逐渐转变为通过优质产品+高质量的服务满足消费者，即以恰当的方式和内容，将产品准确交付给消费者并提供附加值服务。同时正逢大模型时代的到来。蒙牛认识到，在大模型的帮助下，多维度的数据分析变得更加重要，丰富的应用场景为创造更多机会提供了可能。在这个阶段，蒙牛不仅利用结构化数据，还更加有效地利用非结构化数据，从而在数字化转型的路径上实现跨越式发展。
而蒙牛的数字化3.0阶段则是依靠AI技术的全面集成，此阶段内，AI不仅被视为一个工具，而是作为改变工作方式和提升效率的关键因素，以AI技术赋能“数智化双飞轮”模式。
“供应侧+消费侧”，以需求驱动“双飞轮”
“3.0的阶段其实就是AI阶段，把之前两个阶段已经形成的能力，在这两个飞轮之上都能够嫁接上AI的能力，把这件事情做得更好。”李琤洁如是说道。例如，AI技术助力供应侧飞轮持续强化蒙牛在1.0阶段管理乳制品产业链上下游环节的能力，尤其在具备高智能化的研发流程、高科技牧场、自动化工厂，以及全方位的智慧化渠道管理等多个方面。而消费侧飞轮的运作，AI技术延伸了2.0阶段以消费者需求为导向的服务，涵盖了蒙牛与消费者的互动、智能市场营销、智能零售等关键环节。同时结合AI技术实施更为“量体裁衣”的营销策略提供个性化服务，实现精确的销售预测和智能终端的有效布局。
根据相关报道，数以千计的蒙牛员工已经掌握了AI技术的应用，已有100+的业务能力通过AI实现了几何级数的效率提升。李琤洁介绍到，蒙牛开展了内部培训计划，培养 “Prompt Engineer”（提示词工程师）。这些员工被教授如何最大限度地利用AI技术，在蒙牛自行开发的AISM企业大脑平台上进行探索，开发出多种效率提升工具。此外，公司在数据应用领域也实现了重大升级，从传统的数据报表形式转变为更为直观的自然语言交互式分析，这一转变大幅度降低了数据分析的技术难度，并将数据处理能力重新赋予业务人员，使得数据的生产力得到了充分发挥。
首个营养健康领域模型，赋能行业新未来
蒙牛和腾讯等科技领军企业合作推出了业界首个营养健康领域模型MENGNIU.GPT，并联合打造了AI营养师“蒙蒙”，针对用户提供的饮食喜好、运动习惯、健康目标等信息，为用户定制个性化的营养餐单和运动计划等建议。
“做这个模型的初心之一就是我们感受到了中国营养师的缺口非常大，但中国消费者在健康咨询上有极大的诉求。”提及搭建MENGNIU.GPT与打造“蒙蒙”的初心，李琤洁这样说道，“AI时代的到来让我们有能力完成这件‘科技向善’的事业。”
据了解，MENGNIU.GPT模型受到众多权威的营养健康机构支持，为其提供了高品质的训练材料。此外，该模型结合了多个科技巨头的先进技术，其背后的团队由跨学科的专业人才组成，包括顶级算法研究员以及生命科学、营养学等领域的专家。在中医知识领域，蒙牛也邀请到业界耆宿进行预料复核，提供专业能力，为用户提供治未病的服务加持。目前，该模型已经通过包括注册营养师、中医执业医师、公共营养师在内的21个国内外专业营养健康认证考试能够满足用户的多元场景需求。蒙牛营养健康平台“WOW健康”也为蒙牛增强与消费者更深层次的互动，为消费者提供全面的立体服务。
打破“数据孤岛”
在一个大型企业中，可能有多个部门各自使用不同的数据管理系统，这些系统之间无法有效地交换数据，从而形成数据孤岛。这不仅影响数据的有效利用，还可能导致信息重复、工作效率低下，甚至影响决策制定的准确性。如何打破数据孤岛，实现数据的有效整合和流通，是现代信息管理的一个重要课题。
对此，李琤洁认为统一的顶层规划对于确保数据一致性至关重要。其次，李琤洁表示工具层的能力需要具备灵活性。她认为现代的系统应该能够迅速适应新场景的需求，实现模块化。第三，李琤洁强调了在业务场景中的实时复盘的重要性，保持数据的一致性和可管理性确保业务的变化不会导致数据的混乱，从而最小化数据孤岛的发生，同时确保了业务流程的顺畅和数据的高效利用，在快速变化的市场环境中保持竞争力。
后记
在近期出版的《中国居民膳食指南（2022）》中，将奶及奶制品的推荐摄入量由2016年版本的每日300克调整为每日300克至500克。事实上，自20世纪30年代起，中国居民的乳制品消费水平也直接反映了经济增长、生活水平、社会认知与科技进步的趋势。而在数字化时代，乳制品企业面临着前所未有的转型机遇。
李琤洁相信蒙牛的数智化未来在于全面AI化，从而提高效率、优化生产、增强客户体验和实现可持续发展目标。随着技术的不断进步，这些应用只会变得更加广泛和深入。蒙牛公司拥有良好的数字化基础，现正着手将AI能力赋能到供应链和供给侧的各个环节。蒙牛集团总裁卢敏放也强调，技术是再创一个新蒙牛战略中的一个关键阶段，未来的发展重点将是技术与业务的结合，以及不断地优化业务流程。
蒙牛的数智化转型之路不仅标志着蒙牛对现代技术与自身发展模式的深度融合和应用，也为整个行业提供了一种有效的发展蓝图。对于其他实体企业而言，蒙牛的经验也同样弥足珍贵。例如，如何将数字技术深度融合到企业核心业务中，利用大数据、AI等技术优化生产流程和提高供应链协同效率。其次，在数字化转型过程中企业应该重视数据驱动的决策制定，通过分析消费者数据和市场趋势，更精准地制定市场策略和产品开发计划。
此外，数字时代更注重与消费者的直接互动。通过数字化渠道，如社交媒体和移动应用，加强与消费者的沟通，更好地理解他们的需求和偏好。同时，转型离不开数字化人才的培养与企业文化的重建。培养一支懂技术、善创新的团队，对于所有企业都是重要的一课，人才和文化才是一家企业成功转型的关键。
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