这个夏天，高温天气已经存在得太太太太太久了。持续不断的高温天气，让手里的“沙冰”迅速变成了“少水”……

不过话又说回来，天气虽然很热，但是没胃口这件事，永远是不存在。手里的冰棍儿、奶茶、啤酒、炒酸奶早就没什么新鲜感了是吗？这就带你瞧瞧在新疆的小伙伴们吃什么消暑。

刨冰、雪糕、冰淇淋

/ 在新疆，有新疆的做法 /

沙朗刀克

走在喀什街头，总能看到路边停着几辆驮了一整块冰坨的三轮车。如果说是给海鲜店送货的吧，他们却一直停着不走。如果说是单纯拿来降温的吧，旁边为什么还总挂着一把铁铲。

抱着试一试的心态走上前，才看见冰旁摆着的酸奶和蜂蜜，确定是风味小吃无疑了，二话不说，整！

卖沙朗刀克的车

以前只知道土耳其冰淇淋的售卖过程极其浮夸，大有“戏弄”顾客之嫌，没承想沙朗刀克的制作过程比土耳其冰淇淋还秀，只见冰屑伴随着冰铲咔咔咔翻飞，如雪片般在空中稍一亮相，再迅速顺着碗沿儿滑入盆里。还没有开始吃，就已经感受到凉爽了，嗯，就是字面意思的凉爽，围观制作过程中，冰屑溅了一身。

自带bgm的手工刨冰酸奶

沙朗刀克是一种独特的刨冰酸奶。刀克由碎冰、清水和酸奶做成，而沙朗刀克是在刀克的基础上加入糖稀或蜂蜜。

要制作一份沙朗刀克，需要先将冰块打碎，倒入盆中，再加入醇厚酸爽的原味酸奶和甜润沁凉的蜂蜜。不过这还没算完，最秀的制作步骤还没开始呢。只见老板单手拿起混合了各种原材料的铝盆，然后迅速翻动摇晃。混合均匀靠的是一身行走街头的自信酷炫的搅拌手艺，勺子是什么？

摊主娴熟的搅拌技术

做好的沙朗刀克酸甜爽口，透着心里凉~

做好的沙朗刀克

玛洛什

“玛洛什”是一种牛奶冰淇淋，它的配料表堪称极简：牛奶、鸡蛋、糖，没了。玛洛什的色泽呈淡黄色，口感极其绵密顺滑，吃起来没有冰碴子，入口即化，奶香味和蛋香味极其浓郁。而且这里没什么“刺客”和“杀手”，都是真正的市民平价美食，很多当地人都爱坐在冷饮店里聊天、避暑。

除了舀来直接吃，各种新疆特产的果酱也是玛洛什绝佳的搭配。樱桃果酱甜蜜蜜，并没有什么“止咳糖浆”味；乌梅果酱酸溜溜，撒上坚果和果脯，让玛洛什吃起来更有层次感，还有新疆特有的无花果果酱、木梨果酱，让人好奇心和胃口全开。

喀什传统冰淇淋

在喀什老城，还有一种传统的冰淇淋，围观制作过程竟然比直接吃更解暑。

老板手边就是制作传统冰淇淋的机器

冰淇淋谁没吃过啊，不就是冰淇淋机一开，把手一压，内心里祈求店员在自己买的那个甜筒上多转一个圈嘛……但是在喀什老城，传统做法的冰淇淋用的是最简单的离心机。机器一开，带动了滚筒中间的杆子快速旋转，老板手持特制的铲子沿筒壁轻轻一刮，淡黄色的冰淇淋就做好了。整个制作过程如行云流水，驻足围观半晌，竟然又解压又解暑。