㊟杜拉斯与酒
书籍和酒精是自由和逾矩的同谋。如何借一点点酒劲，通往更宽阔处？
先有十三邀小酒馆。2021 年夏天，在阿那亚海边，许知远脑海里盘旋很久的“开酒馆”念想成型。去年，北京檀谷又有了新一家十三邀小酒馆。“真正主宰我们的是冲动、狂喜、非理性，而酒是这一切的催化剂。”小酒馆像《十三邀》对谈的线下实验场，又像 19 世纪末、20 世纪初黄金时代的续写，让时代之下的形色偏见、意外、人物、可能闯入，生发行动和碰撞。
顺其自然，有了十三邀酒。“BOOKS & WHISKY”的关联已然浮现，对渴望意外、期待归属的“过度兴奋的游魂”来讲，酒后晕眩的敏锐，自带场域，可随身携带，以便避难、思考、创作。十三邀小酒馆联合将进酒首次包桶，我们沿酒向前，开启对话文本。
十三邀小酒馆首次包桶威士忌
👇每款限量 200 瓶，首发上线
✍️每一瓶都有许知远亲笔签名
（仅限 Golden Lining系列）
Silver Lining 系列
格兰托赫斯 14 年
苏格兰单一麦芽威士忌 
前调甜感交织如蜂蜜蛋糕、牛奶巧克力与蜜枣果脯，尾端氲出中式香料及香薰木调
Lawrence品鉴笔记
起初就能感受到大量甜蜜气息与风味，如蜂蜜蛋糕、牛奶巧克力和蜜枣果脯，随后是该酒厂标志性的水果调，尾段则有八角、月桂叶等中式香料和香薰木调。整个香气属于经典的甜美雪莉桶风格，但并不使人发腻。入口后则多了一些辣味巧克力、生可可黑巧克力的味道。余韵悠长，回味中略带一点枇杷润喉糖。
左右滑动查看
格兰托赫斯（Glentauchers）
酒厂小传
格兰托赫斯蒸馏厂在 1897 年由詹姆斯· 布坎南公司与其烈酒供应商 W. P. 劳里公司在苏格兰斯佩塞地区合作创立，2005 年成为国际烈酒巨头保乐力加（Pernod Ricard）旗下品牌。它因为给诸多苏格兰调和威士忌提供优质基酒而声名鹊起，包括百龄坛（Ballantine）、黑白狗（Black & White）、布坎南（Buchanan）等诸多知名威士忌品牌。
格兰托赫斯威士忌拥有清新的果香以及回甘的麦芽香甜，这是一种经典的斯佩塞风格。因为蒸馏厂至今产量几乎都用于制作调和威士忌，格兰托赫斯单一麦芽威士忌在市面上非常罕见，只有最坚定的威士忌爱好者才有幸品尝。
Golden Lining 系列
班尼富 24 年
苏格兰单一麦芽威士忌
一场带果调、茶感的海面晨雾
Lawrence品鉴笔记
虽然蒸馏于千禧年前夕，却不乏 1970 至 1980 年代的那些苏威老酒的精致风范。初闻是带着美妙酸感、以红色水果为主的高级果香调，随后有罗望子、青柑与红糖，以及冻顶乌龙茶的甘醇和略带紫罗兰气息的“皂味”。入口清凛，极具穿透力，以成熟石榴、番石榴为代表的红色水果调开始浮现，圆润且飘逸，在舌尖铺展开来，宛如海面之晨雾。余韵相当绵长，唇齿间留香，回味有火龙果、枇杷果及一丝高级的矿物感。
左右滑动查看
班尼富（Ben Nevis）
酒厂小传
1825 年，绰号“长脚约翰”的苏格兰农夫麦克唐纳被领主选中，在英国威廉堡创立班尼富（Ben Nevis）蒸馏厂，产品迅速声名远播，获得白金汉宫青睐，一款单桶威士忌成为威尔士亲王 21 岁生日酒宴佳品。
19 世纪班尼富威士忌产量在苏格兰遥遥领先。麦克唐纳家族传承近一个世纪后，蒸馏厂屡经转手，1989 年“日本蒸馏之父”竹鹤政孝创立的日果（Nikka Whisky Distilling Company）成为新主人。
在 2015 年登上威士忌名人堂的知名酿酒师科林·罗斯（Colin Ross）领导下，班尼富延续苏格兰最早拥有生产威士忌执照的蒸馏厂之经典特色，出产酒品始终维持绝佳风味，特有的油质口感令人印象深刻。
十三邀 Silver Lining  & Golden Lining 系列
威士忌品鉴家 Lawrence Xie 给出了他的品评，心理学家马斯洛则建议：尝试喝威士忌，闭眼，依赖舌尖，先不看酒标，“迈向作为自我实现的简单的第一步”。
语言是威士忌的附着物，这是作家们的发现。
他的饥渴与生俱来，
红酒、香烟、烈酒，要要要
直到他支离破碎。
碎片们坐起来写作。
“不允许有丝毫的虚假经验”，爱尔兰诗人谢默斯·希尼在威士忌里得出经验。诗歌之外，痛饮也是英国作家狄兰·托马斯爆发式生命力的另一重显示，离世终章前，他在白马酒店连饮十八杯威士忌。
㊟海明威与酒
村上春树挑明威士忌与语言间的微妙：“只能将所有事物置换成另一种不带酒意的东西才能表达出来。”
十三邀小酒馆的两款酒，两种鲜活混合老派气质的细致，可应对更为真实的时代症结：话语中的严肃浓度过高，但“如果我们的语言是威士忌，当然就不必费此操办了，只要我默默递出酒杯，您接过静静送入喉咙即可，非常简单非常亲密非常准确”。
酒入杯中，你接过静静送入喉咙即可。
十三邀小酒馆首次包桶威士忌

每款限量 200 瓶
可在北京檀谷、阿那亚十三邀小酒馆品尝
👇也可点击此处，线上购买
将进酒 Dionysus 是中国第一家酒水出版与文化品牌，专注于酒及其背后的文化、历史与趣闻。出版全球范围精研威士忌、葡萄酒、香槟、啤酒…与中国白酒的顶尖作品。
Every cloud has a golden lining。每一杯酒，都是久别重逢，恰如每朵乌云背后都有一条金边。
将进酒 Dionysus，以玄思、体悟与丰沛的感官，见证酒与人的每一次相遇。
点击阅读原文，即刻微醺
继续阅读
阅读原文