点击 ↑好吃不关注哟
☀好吃不是纽约第一家集网站微博微信于一体的美食平台，定期推送纽约本地最全最新鲜的美食资讯，最扯最欢乐的美食吐槽，关注我们妥妥没错！投稿及业务咨询请联系微信wingedflower
这是好吃不第 2871 篇分享，感谢一路有你！
冬天吃得最多的当属
暖呼呼的火锅
啦！四川麻辣火锅、北京铜火锅、港式打边炉、北方的羊肉火锅...要说对食材最是讲究的，那必须是
潮汕牛肉火锅
！

雪花、吊龙、匙柄、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾
...一顿火锅把牛肉吃得明明白白！绝不辜负每一头牛！

早就听说法拉盛大学点渔村楼下要新开一家潮汕牛肉火锅，好吃君盼星星盼月亮终于等来啦！
地道的广东老板、广东名厨坐镇，马里兰农场每天新鲜运送的安格斯黑毛牛，绝对不经过冷冻、100%鲜切的牛肉，精细到十多个部位的全牛宴，还有谁！没！吃！过！
匙柄，肋骨之下的肩腹肉，薄如蝉翼，中间有着细细的肉筋脉络，如钥匙柄一样，入口柔软又富有拉伸感，嫩度和鲜度都是最佳；
吊龙，牛脊背上的一长条肉，嫩的同时不失Q弹，好吃到停不下来；
五花趾，牛后腿腱子部位，横切面如树叶，口感脆弹；
牛腿肉，都是活络肉，非常Q弹有嚼劲；
牛肋骨肉，带着筋，肉筋双重弹牙；
嫩肉，臀腿部位的厚切带筋牛肉，嫩滑好咀嚼，脆嫩口感，有弹牙的筋肉感。
一顿火锅把牛肉吃得明明白白！
匙 柄
吊 龙
五 花 趾
牛 腿 肉
牛 肋 骨 肉
嫩 肉
中午还供应广式早茶，虾饺、烧麦、叉烧包、流沙包...各种广式点心应有尽有！全天还可以点各种广式小吃，腊味煲仔饭、蚝烙、干炒牛河...再加上一顿暖暖的潮州牛肉火锅，纽约客真是太幸福啦！
福利来啦
转发本文到朋友圈
福利一：
新鲜开业期间
每桌免费送广式滑牛或香茜牛滑一份
福利二：

集满18个赞
全单88折优惠（仅限现金支付）
活动时间：1月6日-1月28日
福利可以同时享用
潮牛火锅
CHAO NIU HOT POT
地址：20-07 127th Street, 
College Point，NY 11356（大厦2楼）
电话：718-878-6566
718-878-6567
营业时间：中午11am-凌晨2am
潮牛火锅，纽约首家潮汕牛肉火锅！每天新鲜进货的马里兰州新鲜安格斯黑毛牛，现点现切，一顿就帮你把牛肉吃得明明白白的！现实版的“庖丁解牛”就在这里！
餐厅位于College Point 最有名的美食城二楼，自带大停车场，停车超便利！
场地气派宽敞，座位出奇得多！双人位、四人位、大圆桌...竟然还有10来个包厢可供大家聚会开趴！怎么坐都不会拥挤啦~
餐厅布置得也很有巧思，不仅布满绿植，还有漂亮的樱花树林造景增添了浪漫的气息，一进店就感受到了花开的气息，让人心生愉悦呢~
别有风情~
锅底&酱料狠地道！
一锅完美的潮汕牛肉火锅，首先要有一个地道的汤底，搭配上现切的牛肉，才能尝出肉的新鲜。
想要地道的吃法，好吃君建议点个鸳鸯火锅，一半牛骨原汤、一半带排骨的粥底，两边各有风味。
牛骨原汤喝的就是一个原汁原味！牛大骨和多种秘制香料精心熬制数小时，只用盐调味，熬到所有精华都释放到了汤里，超级鲜甜！
锅底自带N颗大如乒乓球的潮汕牛肉丸，还有甜玉米呢！
你可以永远相信潮汕的牛肉丸！实实在在的好牛肉，在制丸师傅保持相同的速度和力道持续拍打两个小时以上，才制成这一颗颗松脆又有韧性的牛肉丸来！太费功夫了！
咬一口妈呀真的太Q弹了，在碗里duang~duang~弹个不停！又嫩又多汁！
弹到飞起~
最有潮汕特色的当属粥底火锅，锅底由米汁和超多块排骨炖煮而成，里面也能捞到N多颗潮州牛肉丸，光锅底都能吃个半饱的节奏！潮汕人也太会吃了吧~
吃完食材、涮完牛肉之后还可以把粥都喝完，不能浪费了这么好的粥水呀！
标配沙茶酱也不能少！加点酱油和一点香油，按个人口味洒些葱花和香菜，再来一勺汤，鲜美的同时不会掩盖牛肉的鲜味！得此一味，夫复何求哇！
灵魂蘸料
精细的牛肉精细着吃！
潮汕牛肉火锅，之所以能在火锅江湖中脱颖而出，靠的就是一个专业！
据说一头牛身上适合直接涮烫的部位只占35%左右，余下的牛肉则会被制成手打牛肉丸。这35%在潮汕人刀下则是一点都不会浪费的！
最擅长吃牛肉的潮汕人根据牛身上每个部位进行切割，将整头牛细分，在一顿火锅里就能吃到不同的牛肉，太讲究了！吃完这顿，好吃君感觉自己这么多年的牛肉都白吃啦！
每天新鲜进货的马里兰州新鲜安格斯黑毛牛，现点现切，是绝对没有经过冰冻的鲜牛肉！肉质和鲜度绝对吊打寻常的冰冻牛羊肉卷，一吃就吃得出来！
边吃火锅还能边看现实版的“庖丁解牛”！大饱眼（口）福！匙柄、吊龙、五花趾、牛腿肉、牛肋骨...在师傅的手起刀落下摆成盘。
Ps：新鲜的牛肉需要手工切片，这就很考验师傅的刀工，无论是太薄还是太厚都会直接影响口感和味道。（专业人切专业肉，咱们就负责吃！）

丰富的全牛宴摆上一桌，一盘盘红艳艳的肉看着就新鲜爆表，吃过一次就成了心心念念的味道！
肉
肉
匙柄、吊龙、五花趾、牛腿肉、牛肋骨...还有新店开业免费送的广式滑牛！只要烫上8-10秒就能大快朵颐啦！在吃之前，先来了解下每个部位的不同口感吧~
1.广式滑牛
传说中的广式滑牛，新店开业就免费送！口感无敌嫩，你值得拥有！
涮肉也很讲究！将牛肉放在漏勺里三浸三晾，随即捞出，食肉星人看了眼冒金星！！！
夹起一片放入口中，牛肉既嫩又厚实，富有肉感！好吃君亲口证实了广式滑牛的“嫩”绝非浪得虚名！
2.匙柄
位于肋骨之下的部位，属于肩腹肉的一部分，肉的脂肪含量少，中间有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，很好辨认。
片片薄如蝉翼的匙柄，建议涮烫8秒，嫩度和鲜度都是最佳状态。
入口柔软又有弹性，肉质极具拉伸感，是吃一口就还想再吃2345678口的肉肉！
3.吊龙
吊龙是牛脊上的一长条肉，是潮汕牛肉火锅里必点的部位。
涮后的牛肉嫩的同时不失Q弹，细细咀嚼之下还有几分劲道，好吃到停不下来~
4.五花趾
五花趾取自牛腱子部位，是整头牛身上最弹牙的部位。
一头牛能取出的量比较稀少，是潮汕牛肉火锅里的顶流明星！一般很快就估清了，想吃的要趁早来哦~
切片后的五花趾纹路独特，下锅后筋膜收缩，卷成了耳廓状，口感嫩脆又有富有弹性，尝过一块就惊呆了！
5.牛腿肉
牛腿肉都是活络肉，颜色纯红，肉质结实脂肪含量少，蛋白含量高，减脂期就吃它！
大片大片的牛腿肉一起下进锅里，肉色由正红变为粉红，接着转为粉白，只需10秒，就变成了好吃的模样！
牛腿肉Q弹有嚼劲，吃起来会特别有满足感~
6.牛肋骨
牛肋骨肉从肋骨上剔出，中间一条瘦肉两边带着筋，贼漂亮~
一勺子捞起肉肉来是满鼻子的牛肉香~带着筋的牛勒骨肉，嚼一口咯吱咯吱的，双重弹牙！
7.嫩肉
不吃嫩肉的潮汕火锅也是不完整的~瘦肉连着一条细长的肉筋，带来双重口感。
入口软嫩香甜，既有瘦肉的鲜又有肉筋的香~两种口感完美结合，一口咬下的时候真的很妙！
吃货的嘴怎能满足于牛肉？那是一切能涮的都要吃个遍的！鲮鱼滑、虾滑、鲜虾猪肉云吞...潮汕特色涮品，涮火锅超好吃！
←
虾滑
手打的虾滑含虾量爆表！新鲜脆弹，鲜美非常，份量也很足呢！
鲮鱼滑
→
鲮鱼滑也是真材实料！软嫩鲜甜、爽滑弹牙，QQ的超级好吃！
←
鲜虾猪肉云吞
滑滑的云吞皮包裹着饱满的大虾猪肉剁成的馅，一口一个，营养鲜美又饱腹！
广式小吃也能点！
中午供应广式早茶点心，虾饺、烧麦、叉烧包、流沙包等等，种类巨多！可以媲美专业的茶餐厅啦！
全天还可以点各种广式小吃，腊味煲仔饭、蚝烙、干炒牛河...满足你的广州胃！
1
腊味煲仔饭
譬如广式小吃之光——腊味煲仔饭！腊味爱好者表示要被香晕了！重点是，如此巨大的一锅才15刀，良心价啊！
吃之前淋上秘制酱汁，米饭和腊味经过酱汁的浸润熏陶，更更更入味好吃啦！
2
蚝  烙
蚝烙也是潮汕美食之一，上过《舌尖上的中国》呢！
厚摊的烙饼里是满肚子的蚝肉，软软糯糯，才12.99一大份，绝了！
3
干炒牛河
还有锅气十足的干炒牛河！肉片大而鲜嫩，牛河韧而爽滑，香到迷糊啦！
这么一家地道的潮汕味道插旗纽约，实在太太太幸福啦！
好吃不粉丝，福利特别多！
转发本文到朋友圈
福利一：

新鲜开业期间
每桌免费送广式滑牛或香茜牛滑一份
福利二：
集满18个赞
全单88折优惠（仅限现金支付）
活动时间：1月6日-1月28日
注：最终解释权归店家所有~
图 & 文 | 消息第一灵通好吃君、桃子

好吃不原创内容，未经允许谢绝转载，转载请联系后台授权
HaoChiBu
纽约最大的中文美食点评网
微博：@纽约好吃不
微信：HaoChiBuNY
网站：www.haochibu.com
合作请联系 微信 wingedflower
最新潮的美食资讯，最欢乐的美食吐槽！
长按二维码，关注好吃不
继续阅读
阅读原文
关键词
牛肉丸
潮汕牛肉火锅
部位
锅底
地道