清初年间，靖远历史上出现一种叫炕枣的民间小吃，被奉为食补佳品，而后入选为朝廷贡品。
炕枣，顾名思义就是用火炕烘焙而成的枣。自古养生就讲究红枣熟吃，因生枣、干枣伤脾、伤胃；而烘培后的炕枣，营养被完整保留，最大限度地释放了枣的浓香、甘甜，具有口感软糯，香气浓郁，营养丰富，果肉分离，枣皮微脆以及久放不干的特点。
它选用的不仅是300年老树种出的超级甜枣，更是非遗纯手工艺足足14小时炕制而成！
它不同于普通干红枣皮硬果韧，也不同蜜枣泡糖甜到发腻！
炕枣经过漫长炕制后像个红黑发亮的玉珠，果肉蒸发大量水分只剩浓缩成蜜会甜到拉丝的枣肉，
透过烘蒸焙烤后枣皮不仅变的软嫩，还锁住了果肉水分，最大限度地释放了枣的浓香、甘甜，口感软糯，香气非常持久。
用牙齿轻轻一按软耙的果肉便从枣皮里挤了出来，浓郁又清新的红枣味瞬间弥漫唇齿，
用牙齿剔出小核，连着营养十足的枣皮一起细细咀嚼，你会发现细腻甜蜜的果肉还会略微带着自然果酸，我真的一口气能吃十几个，完全不腻！
以前不爱吃红枣，但是做成这样的炕枣我真没法拒绝，每天主动吃一些
纯天然、无污染、无添加的所心炕枣日常价格要六十多，有点贵了！
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它是甘肃贫瘠土地里
开出的“一朵花”！
为什么这么说呢？因为甘肃靖远县以前真的是片无比荒芜的黄土地，无法靠农业地理位置又偏僻家家户户都难以揭开锅...
好在政府则从家家户户门口的老枣树开辟了新思路。
这里老枣树枣龄300年以上，千年哈思山雪泉浇灌，吸收百年日月精华，不仅是当地特产，更是中国国家地理标志产品！
当地《靖远县志》中还记载：“石门小口一带，特产红枣，粒大、色红、肉厚、含糖量高。昔日，为奉上佳品。”
炕枣便是由这小口大枣精制而成，300多年还是朝廷贡品，但可惜的是后来艺失传，炕枣便没了。
而今在各方的共同努力下，还原了炕枣制作技艺，完整的保留了非遗技术，让靖远县的老百姓们靠着这一口甜蜜的炕枣逐步振兴起来！
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非遗纯古法工艺  
一选、三洗、一晾、一炕
采摘时，十成十熟的大枣通过摇晃树枝，让其掉落在提前扯好的布上，以避免落地伤害枣儿，
再用豆面、食用酵素、哈斯山雪泉分别洗三遍，最后上炕炕制。
这炕必须是黄泥土炕，燃料必须是两年的老柴，上炕后必须是15分钟翻转一次，
经过14小时分秒不差的烘蒸焙烤，如此讲究的工艺，才生产出独一无二的炕枣！
绿色、环保、无污染、无添加、软糯香甜不生虫、宜存储、久放不干。
经过炕制后它从生枣变成熟枣，不仅枣肉更加绵糯香甜，而且更好消化。
国家特级品茶师金泽光先生也表示：“我吃过的枣不少，但这个一闻起来就特别香，真的非常好！”
这么好的炕枣首选的当然是直接吃啦，软软糯糯香香甜甜，一口气都能吃好几个，根本停不下来！
还可以煲汤、熬粥、泡茶、煮面，每天都可以换不同的方法创新吃～
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