俗语常说病从口入，您知道有哪些不良的饮食习惯是诱发食管癌的高发因素吗？今天就跟着我们来了解下，食管癌"偏爱"哪些饮食习惯呢
亚硝胺及真菌
亚硝酸盐是一种常用的食用添加剂，被广泛应用于腌制食物。因此，长期食用腌制食物导 致亚硝酸盐摄取过量与食管癌的发病有关。
不良的饮食习惯
吸烟，过量饮酒，进食粗糙食物，进食过热、过快等因素易致食管上皮损伤。人最适宜的进食温度在10~40℃左右。吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管粘膜增生、变异，引发癌变。
微量元素缺乏
饮食长期缺乏微量元素与维生素，尤其是硒、β-胡萝卜素、维生素E等可能是导致食管癌发病的因素之一。
知己知彼，那让我们开始养成良好的饮食习惯:
避免进食多快，过烫，避免进食霉变、酸菜腌制食物。不偏食，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品。
来源：中国医学科学院肿瘤医院胸外科 微信公众号
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