文/女侠，老雷

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大家好，我是女侠，挪威籍北欧人，一个不标准的假洋鬼子。
这篇不是广告。
2019年初疫情刚在欧洲爆发那阵子，挪威一位医学教授Olsvik在接受采访时，对新冠病毒表示了藐视：
‘在中国，八十岁是老人了。但在挪威，八十岁还能参加滑雪比赛，还能从奥斯陆骑车骑到特隆赫姆。’
这位教授肯定没见识过清晨五点的天坛公园，不然也不至于如此嚣张。
虽然天坛公园老大爷能单手制服挪威小青年，但女侠得承认，从整体人口来看，北欧老年人的身体素质，比中国老年人要高那么一些。
挪威人均预期寿命近84岁，世界排名第十一。
排名一二的是中国香港与中国澳门。
与港澳同胞同源的内地人，人均预期寿命不到八十，世界排名第五十二。
据女侠身边的小样本观察，大多数中国老年人身怀几种慢性病，生活质量算不得非常高。
相比之下，北欧老人虽然不像Olsvik教授说的那样，个个能日行五百里，但女侠出门爬山时，经常能见到腿脚比我利索的挪威老头儿。
相对于上世纪五十年代，现代人的人均寿命增长了三十岁有余。
长寿已经并不稀罕。稀罕的是高质量的长寿。
2
女侠在人均预期寿命最长的香港，排第十一的挪威，以及第五十二的中国都长居过，在我看来，之所以香港与北欧老人相对更健康，无外乎两个老生常谈的原因。
饮食与运动。
香港靠海，食谱中鱼类很多，加上西方饮食的影响，使得香港人的食谱从营养结构上，类似广受营养学家推崇的‘地中海饮食’。
北欧人的菜谱中有大量的鱼类，新鲜蔬菜与浆果，加上他们并不擅长烹饪，重油盐的食物几乎不存在。
根据美食杂志Food Atlas的排名，在九十六个国家的美食榜单中，挪威稳居末席，遥遥落后。宜家的破肉丸，基本就是北欧美食界的珠穆朗玛峰了。
有失必有得，难吃的玩意儿，大多数都健康。
说到运动，虽然天坛公园老大爷撑起了中国老人的门面，但大多爷爷辈的中国人，主要运动是买菜，次要运动是打麻将。香港澳门人均健身设施齐全，运动氛围浓厚。至于北欧人，则生来就爱在大自然里活动筋骨。
大家都知道吃好加运动，可以延长寿命。但到底咋吃咋动？
3
在《少生病的老年》里，卡米洛·里科尔迪定义了一种名为‘抗炎饮食’的营养摄入逻辑。
卡米洛是正版长寿专家。他是美国国家糖尿病研究所所长，也是全球排名第一的胰脏移植专家。
在他看来，二十一世纪最糟糕的大流行，不是贾斯汀比伯，不是抖音科目三，而是非健康长寿。
他定义了二十一世纪三大流行病 – 自身免疫性疾病，慢性衰老相关疾病以及病毒性疾病。
这三类疾病的流行，背后有着一个摸不着的推手 – 隐匿性炎症。
炎症分为许多种类，有些来得快去得也快，比如由创口感染导致的发炎，支气管炎等。感染这些急性炎症时，身体会出现明显症状，因此大家通常能够尽早对症下药。
隐匿性炎症也被称为‘慢性潜伏‘炎症，它没有可辨识的症状，患者大部分都觉得自己是健康的，但身体却在逐步退化。
隐匿性炎症产生后，会逐步侵蚀人体组织，这种亚临床损伤会导致心脏病，类风湿以及糖尿病等慢性病。
如何对抗隐匿性炎症？卡米洛提出了抗炎饮食法。
抗炎饮食法的主旨，在于‘重塑味蕾’，让它习惯自然的味道。
挪威人一辈子都在干这事儿。女侠最大的童年阴影之一，便是和挪威同学一起啃生西兰花。我至今无法理解为啥他们能啃得津津有味，甚至有点热血沸腾。
卡米洛建议不要在食物里加糖与食盐。这有些反人性，可以通过慢慢减少盐糖的摄入，直到味觉习惯食物本来的味道。
他建议摄取足量的水果与蔬菜，例如每天150克水果以及80克蔬菜，蔬菜尽量选择深绿色品种。如果没有新鲜蔬果，他推荐每天补充一克维生素C。
他建议将脂肪的摄入量限制在每日热量30%以下，另外40%分配给低升糖的碳水化合物，例如荞麦和全谷物，最后30%分配给蛋白质。
用油也得讲究。花生，核桃，芝麻油等饱和脂肪酸含量高，需要尽量避免，应该尽量选择摄入不饱和脂肪酸，例如初榨橄榄油。
三文鱼富含不饱和脂肪酸，这或许是挪威老头能健步如飞的原因之一。
每天摄入1500-1800千卡热量，尽量避免高升糖的精致碳水，多吃水果，鸡胸肉和鱼类。
论味道，鸡胸肉还不如鸡屁股。但论健康，鸡胸脯上的那几两，的确是它浑身最健康的那块肉。
挪威菜虽然难以下咽，但确实扎扎实实踩在了‘抗炎饮食’的点上。
4
挪威大爷骑车，中国大爷遛鸟，这或许不全面，但大体概括了中国与北欧老年人的运动生涯。
在卡米洛看来，遛鸟虽好，但只能被称为‘身体活动’。至于骑车，才是实实在在的‘体育锻炼’。
对于久坐不动的宅男来说，站起来溜达一圈也能改善身体情况。然而若想显著提升身体状况，那就需要引入一些有组织有计划的体育锻炼。
卡米洛的建议是，日常保持高活跃度，时不时溜达一下子或者骑行，尽量爬楼梯而不要坐电梯，在这基础之上，每周进行两到三次有组织的体育锻炼，最好有专业人士进行指导。
说白了，自己练不如请教练。
虽然挪威人口也就喝淄博差不多，但人均体育资源算得上遥遥领先。每个小孩几乎都会选择一个或者多个体育俱乐部加入，这些俱乐部由专业教练指导训练，几乎不要钱。
大多数挪威人都会精通一个或更多体育技能。女侠这儿说的是精通，不是那种滑个初级道摆拍半小时的那种。
这些体育技能会变成挪威人生命的一部分，直到老年。在挪威雪场，多得是七八十的老头老太策马扬鞭。
后记
卡米洛是一名学者，书中有些概念比较晦涩，女侠只选取了一小部分，若大伙儿有兴趣，可以自行网上购买，建议给爹妈顺一本，洗洗他们看多微信养生文案的脑袋。
在书中，他提到了‘方波’概念 – 若在理想状态下，人类的寿命或许可以无病无灾达到一百五十岁。
若能活到一百五，那咱说不定真能看到中国队勇夺世界杯的那天。
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