作为试物所的咖戴珊
我每天早上都有一句嘹亮的口号：
大咖集合！
左护法美式
右护法拿铁
为我打工保驾护航
不喝咖啡等于没开机
不摄取咖啡因等于脑壳没上机油
成都咖啡届的动向
我必须第一个掌握
根据收到的探子回报
我发现有一家店空降桐梓林
咖灰
不是我打错了字
它就是叫咖灰！
四川人直接汗流浃背
从名字到出品
处处都有川味
试物所测评分队出动
看它能交出什么作业
 生在桐梓林的咖灰 
 和我想象中怎么不一样 
咖灰扎根桐梓林
远看是个“商务精英”
当冬天的阳光从
玻璃墙穿过
你会不由自主想进去坐坐
咖灰就是你关系最好的邻居
早上匀一碗豆浆给你那种
因为咖啡也是豆浆
在咖灰来喝咖啡
自然而然就成为日常生活的一部分
主理人@朱老师 告诉我
咖灰这家店就如同名字
随意又带着“土”气
别误会
这个“土”是指“本土”
四川人说话总是懒得念清楚
咖啡说快了就是咖灰
空间宽敞
暖气开放
这两点就足以
吸引摸鱼的成都人来坐坐
长长的吧台抢注视线
精品咖啡店标配的
La Marzocco咖啡机
被爱咖人士俗称辣妈
别看它外观低调
作为咖灰的主力出品机器
身价直飙7w+
右手边的磨豆机们
分别对应了深烘豆、浅烘豆的制作
这也是精品咖啡出品理念之一
互不影响风味
让每杯咖啡更纯粹
好的豆子配好咖啡机
咖灰出品专又精
试物所大咖们把舌头唤醒
期待着咖灰能端来
什么样的作品
 这两种特调咖啡 
 只能在咖灰喝到 
包容是成都的底色
那成都咖灰当然倾心
搜罗了各方食材
咖灰的豆子来头不小
来自精品咖啡烘焙厂Outman Coffee
烘焙厂同时也为
世界咖啡师大赛中国区冠军团队提供豆子
这就好比咖啡届的刘国梁
来为你的味蕾把关

咖灰使用明治鲜奶
来制作奶咖
明治短保鲜牛奶

入口清甜奶味浓厚
做咖啡口感更为鲜甜柔和
发挥出1+1大于2的效果
对于健身和乳糖不耐受人群
还能+3元可换成燕麦奶
液氮冷冻研磨 

 一豆两喝combo 
我作为水碾河咖戴珊
有幸被邀请内测体验了
“冷冻咖啡”
这是指参照世界咖啡大赛出品方式
精选微批次的精品豆和庄园豆
采用独特的液氮冷冻研磨手法
加上超长时间萃取来
呈现咖啡更深层多样的风味
精品咖啡馆常用的combo形式
在咖灰也能体验到啦
目前有三款soe可选择
分别为格兰纳瑰夏、
蓝火山H1和云南凰关中烘豆
哥斯达黎加蓝火山H1这款豆子
经日晒后结合浅度烘焙
本身就蕴含热带莓果的香气
再经过快速冷冻
和神秘法宝均匀布粉
再经过低温慢速萃取
从而得到香气呈N倍扩大的浓缩咖啡液
只需一口
我就感觉水果酸质
在口腔里狂奔
待咖灰正式营业后
你们可以期待下这种体验
岩烧芝士橙子拿铁 
自制橘子酱打底
兑入丝滑牛奶
搅拌均匀后搭配
埃塞花果香的浅烘焙意式浓缩
最上铺厚厚的轻度发酵的
马斯卡彭芝士奶盖
更轻盈更蓬松
黑点为香草籽
增加了香气层次
甜橙切片
果汁融入芝士渗透进橘子奶咖里
鲜活诱人
仿佛有人在你鼻尖剥香橙
橘皮的清香通过毛孔传达到神经
舌尖上自动冒口水
 | 喝后感 | 
@黄一白：以为是市面上的惯用套路，咖啡+nfc橙汁，喝下去才发现误会人家了。感觉是萃取了新鲜橙子精华，果肉和橙皮的香气都融合在里面，不涩不苦。焦糖的甜为口感锦上添花，喝完后口腔味蕾会唤醒关于橙子水果硬糖的记忆。
@翠勇：比自己买的耙耙柑香多了，每一口就感觉有5个橙子在嘴巴里爆汁！适合我这种吃不了苦的打工人。
岩烧芝士草莓拿铁
这一杯
我们强推
依然是自制草莓酱

融合顺滑牛奶
自带花果调性
让奶咖底清爽无比
芝士奶盖更加激发
新鲜冬草莓的甜香
用喷枪将表面芝士烤脆

美拉德色的焦糖壳
在唇齿间融化
点缀草莓切片
鲜活的果香炸开
清甜的芝士融化
最后是清爽的果味奶咖
只需一口成都立春了
 | 喝后感 | 
@黄一白：这一杯味觉和视觉都有惊艳之感。草莓的鲜甜水果味不是简单浮在表面，而是贯穿整杯从内到外，焦糖的甜味与草莓香气在唇齿间缠绵。喝下去感觉自己是桐梓林包租婆，不用上班只是下楼来杯快乐咖啡小憩一会儿。
@翠勇：如果走进店后，你遗憾发现自己微信余额只剩三十元，那我建议你就点草莓芝士。口感像和白雪公主亲吻，只想一口到底。

 既会创新又能回归初心 
咖灰让你喝到经典好味
我是每日必喝美式派
咖灰的美式可以选豆子
浅烘埃塞花魁SOE做热美式
杏桃风味明显
尾调牵引出一丝活泼酸甜
口感干净

回味平衡
这杯美式就是十七八岁的小姑娘
喜欢喝奶茶的强推咸摩卡！
浓郁可可味把我送到了
查理的巧克力工厂
浅尝辄止的甜味后
舌尖被随后跟上的丝丝海盐咸感笼罩
我是卖火柴的小女孩
这杯咸摩卡就是取暖的烛光
暖和起来了
接下来的两杯

更是重磅级
黄油DIRTY
这里的黄油不是简单的一坨油脂
轻发酵的黄油和醇香牛奶经过
严谨手法融合
过滤掉多余油脂
提炼出一杯厚而不腻、
滑而不糊嘴、
香浓而不重油的黄油牛奶
再添加一丢丢海藻糖
把坚果香味的咖啡浓缩液
激发出自有的清甜
用清爽黄油做咖啡
好比用黄油香煎牛排
都越品越香
 | 喝后感 | 
@黄一白：喜欢这杯！大啜两口很过瘾，味道微甜还能品到油脂的香，这杯明显比其他几杯富有。
@翠勇：口感浓郁醇厚丝滑，层次感很强，感觉陶喆在口腔里唱《流沙》。
黄油澳白 

热澳白小小的
但浓缩就是精华
来不及吃早饭
它帮你摆正状态
深烘焙拼配豆
给咖啡赋予了香浓的
坚果与黑巧风味
略微带有一些烟感
不是便宜烟
也不是滴滴司机在车子里抽烟
是奢牌雪茄味香氛
从舌头滑下
在鼻子里飘荡
有种日照香炉生紫烟的大气

 | 喝后感 | 
@黄一白：早八人必备，兼顾了奶咖香醇和提神功能，黄油还有饱腹感，老板给我再多任务都能扛住的感觉。
@翠勇：感觉在和鳌拜牵手，他带我攻打王位，霸道又沉醉，喝完直接夺权篡位。

 适合中国胃的咖啡搭子们 
咖灰把餐食变成了你亲切的样子
咖灰之所以如此local
不光是谐音梗
喝馋了
咖灰端出了它们的又一杀手锏
满足大家的中国胃
将原产地的风味
在味蕾上还原再解构
让咖灰拥有了许多
别的店无法复制的美味
 香辣牛肉汉堡 
带着成都风味

的新中式汉堡
谁懂啊！
芝麻面包胚夹着丰富馅料
汉堡使用红油辣椒调味
东北农家自制酸菜提味
解腻增加风味

现煎安格斯牛肉饼
挤一挤直接流汁
能感觉牛生前活得很幸福
因为我吃得很幸福
花生酱增加醇厚
红富士苹果片解腻提香
感觉全世界食材的精华
都浓缩在里面了

 | 吃后感 | 
@黄一白：硬核汉堡有肉有酸菜，都是大剂量，像东北同事办招待请吃的工作餐。吃完感觉自己充满力量，下午跟老板吵架更有劲儿了。
@翠勇：吃完第一口我就哞哞叫， 牛味香浓回味无穷，生菜和水果片降低了油脂气，我决定每天健完身来吃一个增肌。
鸡蛋培根贝果
猪肉茭白贝果
茭白x猪肉x贝果
咖灰有自己的燃冬
它们仨一起把日子过好比什么都强
秘制酱料腌制猪肉 30 分钟
叠加香煎茭白
脆香四溢
肉与牙齿碰撞
川味猪肉与西方贝果的融合
这就是一位
考满分的留学生
当烟熏味的培根和流心煎蛋相遇
边缘酥脆内里软糯
用它喊我起床
直接满血上班
 | 吃后感 | 
@黄一白：培根这个好吃，加了芝麻的汉堡胚，混着焦香的培根，咬一口内容丰富，低热量，味道还很好，咖啡的绝佳好搭档。
@翠勇：我饿狼扑食，口感丰富比我以往吃过的贝果都更适合咱四川人。
咖灰的菜单远不止如此
手作烘焙点心们
配咖啡我直呼万岁
香葱云腿司康
奶香葱香肉香三位一体
这就是更适合年轻人的云腿月饼
海盐牛角包

脆壳优秀
不是吃肉胜似吃肉
这都是因为使用了
超15小时自然发酵的黄油
和5-10°C 低温慢发酵 3 天的
天然酵母菌种
匠心研制
让糕点松软馥郁
从咖啡到餐食
每一样出品
都代表了咖灰的理念
简单、纯粹、好风味
咖灰做自然食材的搬运工
重塑它们之间的羁绊
并创造味蕾与灵感的奇妙之旅
价格是亲切的
体验是在云端的
12月23日
咖灰正式试营业
更多信息见咖灰官方账号
等大咖们集合！
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你最想喝哪一杯
/本文作者 歪歪 /
花衬衣民间推广大使
『所长私人微信trythings2
开来水碾河吧』
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