冷COOL东北
COLD NORTHEAST PROVINCE
“现在下雪通知停课，以前下雪通知带锹”，本周北方降落首轮大雪后，相关话题频频登上热搜。很多网友都在评论留言分享自己童年和雪的回忆，铲雪打雪仗，也有关于雪的热门词条被玩得层出不穷，其中最有国民度的莫过于甄嬛“逆风如解意，容易莫摧残”，很多北京网友甚至发布动态，“有偿代南方朋友挂甄嬛剪纸小像，愿逆风如解意，多赚人民币。”
今年初雪
/受访者供图
随着新一轮寒潮雨雪预警，大部分地区将迎来剧烈降温，大雪的讨论也成为时下大热，翻看各种社交平台，基本都有北方人和雪亲密接触的消息。南方网友对雪还是比较新奇的，回回都有新关注，上一次大雪引爆社交平台，还是一个月前东北迎来初雪的时候。这和南方细末般的碎雪相比，可是真功夫，铁灰色的雾气中寒风席卷，漫天飞雪，城市仿佛北欧小镇，酷似《哈利波特》和《冰与火之歌》的取景地，网友们锐评：“这下谁还分得清东北和北境啊！”

长白山下
/受访者供图
由于气候差异，东北总有那么几个出圈的热点，早两年有《漠河舞厅》、《盗墓笔记》在长白山的“十年之约”，以及每年都在讨论的东北菜和雪景。今年，从年初《漫长的季节》重新带火的东北文化复兴，到11月初暴雪之后东北和北欧的“真假难辨”，包括分量惊人的菜码、“社交悍匪”自来熟的交流方式、奇特的搓澡文化、气势磅礴的打雪仗，都在短视频平台以极高的点击量破圈，成为东北吸引外地游客的绝佳记忆点。
过去一个多月的时间里，前往东北的游客量大幅增加，很多慕名而去的朋友都在当地体验了一把“南北差异”，也有人发现，其实东北并没有自己想象中那样神秘莫测。东北作家贾行家曾写道：
东北其实和爱尔兰挺像的，人们生活在一种阴郁的，希望并不充沛的地方，但是反而在这些地方，人们获取了大量的时间，文艺文化就冒出来了。”
这是严肃文艺的视角，而站在通俗休闲的角度，任何一种热度都是被快乐和新鲜刺激的意识追捧起来的。
我们邀请了几位东北本地朋友、外地游客、旅行社导游，分享彼此对于当下东北旅游的讨论——菜真的那么多吗？雪真的那么大吗？人真的那么热情吗？围绕这三个“终极”命题，一睹东北旅游的快乐源泉。
（受访者均为化名。）
温度：“冻秃噜皮”
“凛冬已至，星河长明。”这句文艺清新的文案高居某社交平台冬日文案榜首，将冬季来临的严寒和温情相守的明亮相结合，表现霜雪之中的深沉守望。在很多外地游客心中，“凛冬”是东北的一层神秘面纱，由其它地区不曾拥有的雨雪、风暴、阴沉天色构成，最重要的，还有发生在此地的浪漫故事，比如《冰与火之歌》，或者更适合冬日重温的《哈利波特》，以及根植于地的东北文化。
长白山
/受访者供图
“东北，能让人想起很多历史传奇和传说故事。”
小何是一位来自四川的大学生，今年大二，正是因为对东北文化的强烈向往，来了一次说走就走的旅行。不过，从落地开始，气温等一系列“暴击”，都让那颗文艺的心缩了回去，“真的太冷了哈哈哈，哪有功夫去管什么浪漫不浪漫，不冻死就谢天谢地了。”

气温是外地游客需要面对的第一轮严峻考验，“重庆最深的体验应该是潮湿，连温度都是潮湿的，但东北是干冷，我去的第一晚就感到牙齿发酸、眼球干涩，所以还是要充分准备保湿护肤品和润眼液等。”小何说。
飞机途经长春的雪景
/受访者供图
另一位受访者象象来自浙江，随团疗休养，他说，“来的时候以为有暖气，结果室外温度直接‘教做人’，前几天在延吉是零度左右，但到了长春已经是零下七八度了，这个风吹来都打在脸上，跟刀割一样。”寒冷之外，干燥也颇为头痛，“而且南方人过来容易被暖气干燥影响得出鼻血。我带了面霜和润唇膏，不过缓解干燥也是勉勉强强，涂了之后出去还是会觉得干，可能保湿力度还不够吧。”
冬天街上卖冰棍
/受访者供图
网上曾有东北居民晒过冬日市场上的冰棍，根本不需要像南方一样的任何保温措施，直接摊在室外即可。贝贝是哈尔滨本地人，她表示事实的确如此，“冬天食堂的常温和冰镇有悖常识，你要冰镇的饮料上来起码还是液体，你要常温的，很有可能得到一份常温的冰疙瘩，嘎嘎硬那种。”她给我们展示了当地人如何在冬天购买冷藏食品，一筐筐篮子里装满了雪糕冰激凌等商品，摊位不远处就是厚厚积雪。
付雯是长春一家旅行社的导游，已经从业十几年了，每次面对外地游客，她都会认真嘱咐饮食和气温上的各种注意事项：
我们东北尽量别站在室外吃东西，风很冷，你来回张嘴吃东西就灌一肚子风，很容易引起肠胃不适。而且走路的时候要特别当心，外面结冰积雪的，咱们基本就是小碎步，溜着走，大步走就很容易摔跤。”
食物：“吃秃噜嘴”
东北菜分量惊人，这一点众所周知，各大社交平台上充斥着东北美食的大量特写，网友们用自己的手掌或者脸去对比，
最终得出结论：东北的一切都是plus版。
小何和朋友落地哈尔滨之后，就去品尝了当地美食，“铁锅炖烀玉米饼，砂锅和烧烤，都是很有特色的美食，也不用迷信什么攻略推荐的，基本上去居民楼下人多的地方就好。就是要注意分量，建议去了按人数n-1来点，我们两个人吃多少还是心有余而力不足。”
东北大葱
/受访者供图
从装菜的盘子，超市的蔬菜，超市的香肠.......东北食物以一种“巨大化”的姿态冲击网友心灵。当然这也和当地气候文化密不可分，极寒的温度下，人需要用高热量、高蛋白的食物补充身体能量，久而久之也就导致量大、肉多等客观情况。

“大金链子小手表，一天三顿小烧烤，真不至于，烧烤确实很好吃但是没一天三顿哈哈哈。”向晚是东北当地的一位教师，外地朋友来之前总会问这些关于食物和温度的话，她也早就免疫了，笑呵呵地解释：“一般都会问哈尔滨红肠、马迭尔冰棍好不好吃，分量大不大。我都会提醒注意分享，不然吃撑了，或者浪费就不太好。”
东北香肠
/来自网络
当地知名的美食在网上都能搜到，向晚列举了锅包肉、地三鲜等比较适合南方人口味的，还推荐了当地人才懂的“黑暗料理”，“马迭尔面包夹冰棍，哈哈这属于特色隐藏款。”

锅包肉也分流派，拿呼市这边的餐馆举例子，黑龙江的厨子喜欢用糖醋挂汁儿，辽宁的厨子喜欢用番茄酱，内蒙这边的厨子杂乱无章，最有特色的是通辽、赤峰的厨子做的咸口锅包肉。
贝贝所在的哈尔滨保留着很多欧式建筑，从中央大街这种经典打卡地向外辐射扩散，都洋溢着浓郁的欧式、俄式气息，美食也和这方面的文化相关，“其实我们这里除了有名的烧烤，炖肉之类的，一些特色甜品甜食也很值得品尝。老式糕点或者新的泡芙、毛巾卷，味道都很好，而且不是那种简单的糖油混合物，确实是有在与时俱进的，不过还是要注意分量。”
东北菜
/来自网络
分量之外，付雯提供了另一个角度的考虑，关于烹饪的方式和时长，也需要游客们做相关了解。
“比如我们这个团吃的铁锅炖，属于当地特色，但游客不习惯，”她说，“我们北方吃鱼是需要把鱼炖的时间很长，比如说炖一两个小时，南方可能根据鱼眼睛变色成什么样就判断生熟，觉得这个鱼已经熟了。但是我们北方人不吃那种鱼，会觉得这还是生的。”

搓澡：“洗秃噜皮”
搓澡文化是北方特有的，和早年间温度低、洗澡少有关，所以需要在有限的洗澡次数内把身体污垢去除，进而发展出了复杂多样的搓澡工序。北方人洗澡有个基本顺序，先冲澡、后泡澡、再蒸澡，最后一个程序是搓澡。这些年随着发展，搓澡文化也更新换代，覆盖洗浴中心的各种项目，提供搓澡、蒸桑拿、水果小吃、休息看书、过夜等成套服务，主打一个放松享受。
搓澡
/受访者供图
付雯是80后，她印象里，小时候就跟家长去浴池洗澡，后来逐渐有了各种形式的搓澡服务，“什么奶搓、红酒搓、醋搓......搓完了之后就开始有做奶浴的。东北人一般洗澡就是属于洗大澡，洗个澡基本得两个小时左右的时间。”整个搓澡的流程包括：“首先是全打一遍香皂，然后让师傅来搓澡，搓完再打一遍沐浴露，躺着做奶浴或者其他项目，再去蒸桑拿，蒸完冲干净，这个澡才算洗完了。”
之前她带团旅行，还碰上一件有意思的事：有个客人体验搓澡，搓完表示，“导游啊，我身上为什么会有这么多泥？这个泥真的是我身上的吗？”付雯忍不住笑了，“我说你就躺这，人家给你搓澡，那泥当然是你身上的了。”
搓澡
/受访者供图
网友们戏称东北搓澡是“一键式抛光”，从头到脚都仿佛翻新了一遍，膝盖骨都在反光。评论区热评：“整个膝盖惊现卤蛋的光泽和颜色。”向晚也很喜欢搓澡，简直在抛光中被洗涤了灵魂，但是她也提醒，可能有些南方游客会不习惯这种“坦诚相待”，“在东北搓澡，师傅会默认男生只分正反，女生不仅有正反，还有体侧，所以体验的话自己要了解充分再去。”
“搓澡的时候可以加很多东西，一般就是奶搓或者醋搓，”贝贝也是搓澡常驻户，对当下的新发展轻车熟路，她介绍道，“搓澡阿姨开一包鲜奶倒在你身上，按摩促进吸收然后正常搓澡，还可以加红酒、蜂蜜、浴盐等不同选择。”
现在哈尔滨有几家知名的洗浴中心在网上热度很高，很多游客都去打卡，除了享受搓澡等特色体验外，还有spa、美甲、足疗按摩、拔罐针灸等项目，贝贝有空就会和朋友去放松放松，“有些酒店式浴池还有更豪华的设计，还可以买洗浴套票、自助餐之类的，里面也有休息过夜的区域，非常便捷人性化。”
东北
国内看雪更高性价比
东北这一片的雪景的确具有动人魅力，在美食美景和温暖搓澡的包围下，漫天飞雪备添了一份别样的趣致。
何时在哈尔滨待了四天，他回忆：哈尔滨的天很干净，很多时候没有云朵，也就没有类似于蜀犬吠日的传说，只是趁天气好走走就很舒服。开始下雪之后，逛逛中华巴洛克风情街，从北边的铁路桥过街向下，打南边出来吃张包铺或者李氏砂锅。还有些无意路过的楼房，好像无人管束，既不像景点，又没有标记拆房，能从老建筑上看出岁月流淌的痕迹。雪仿佛把整个城市定格在旧时光里，所有经过的人都在其中感受到一份古朴厚重的美。
教堂
/受访者供图
哈尔滨拥有大量教堂建筑，社交平台上的网红打卡地和拍照背景板基本都是哈市教堂。最著名的是索菲亚教堂，拜占庭风格，此外还有巴洛克式、哥特式等不同风格，可以为“俄罗斯公主”“意大利贵妇”“北境女王”“霍格沃茨巫师”等各种装束提供外景。象象一路从延吉过来，看见的“在逃公主”眼花缭乱，一直到哈市，“公主”都成了“女王”和“巫师”。在茫茫大雪中，次元壁被撞碎，打扮精致的游客们享受一场愉快的穿越之旅。

哈市本地还有很火爆的金太阳商场和冰雪大世界，但贝贝和向晚站在本地人的角度，劝游客别花这个钱。

“冰雕雪雕我们大街上就有，如果冬天日常是-25度，那进了冰雪大世界温度就是-32度，会比外面更冷。门票也挺贵的，里面的东西外面也能看到，如果不是为了打卡，真没啥必要去。金太阳商城的铺面基本也关得差不多了，只剩小吃那一层靠网红打卡捧起来的麻辣烫和砂锅面还在，其实在路边也能找到一样的，犯不着排队。”
不过，打雪仗倒是真的好玩。网上曾经流传着好些东北雪仗的视频，引得南方人纷纷惊呼“魔法攻击”，付雯那一代人，小时候经常打雪仗，还会划小竹板放爬犁在雪里玩。但到了贝贝这一代，“一般都是大学生打雪仗，初高中阶段老师会管，不让打。因为雪和冰凌之类的冻得太硬，打起来是有一定危险的。”
长白山
/受访者供图
哈市以外，延吉到长白山那条路线上的雪景也是众多游客的梦中向往之地。象象这次跟团疗休养，一路穿越雪原腹地，着实饱览一番雪地美景，等到真正抵达长白山的时刻，他整个人都被漫天的雪所震撼，“对我们南方人来说根本没有见过这个场景，怎样形容？因为它就是一种让你看不见远方的感觉，就是你被困在其中了，但你明确知道这是一座高山，你就站在山脚，你只能仰望着它。风雪太大了，天地苍茫。”

付雯是带象象那个团的导游，“其实客人们就是喜欢这些雪景和雾凇，我们本地人也是，小时候就被带着来看过，可以看看天池，它很妙的一点，就是不会每天都出现，要靠缘分。”
长白山作为一个发展成熟的知名景区，周边配套设施都很完善，可以滑雪、泡温泉，有些酒店的装修布置仿佛北欧小镇。贝贝去的时候，还体验了雪地漂流，“那个溪水是活水，不会结冰，可以坐着皮划艇在冰天雪地里漂流，很浪漫。而且边上还有那种网红打卡的拍照项目，就是睫毛眉毛都会冻上一层冰霜，很有特色。”
导游特供版东北旅游小贴士
1.地大物博，行车时间长，注意时间合理安排。
2.日照时间短，昼短夜长，需要很早起床，才能尽量多看景点。
3.本地人并不希望下大雪，因为一下雪高速公路就封路，影响出行。
4.东北当地的夜生活并不丰富，加上地形辽阔，外卖不一定能及时抵达。
撰文 顾襄
新媒体编辑 Sissi Hua
排版 Jiayi Cui
校对 新月
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