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主编：丹尼尔 | ID：MRDANIEL777

编辑：易安 | 设计：Hallie
摄影：方信宏 | 插画：小野
不少朋友看到首图中有只可爱的小企鹅，简单介绍一下：它的全名是 NEKODA，小名叫 Neko（之后会找机会向大家隆重并详细介绍）。
小 Neko 出生时的记忆就只有白茫茫的一片，冰天雪地、大雪纷飞。它依稀记得一年中，有一个色彩斑斓、大红色装饰的节日。
充满好奇的小 Neko 迫不及待要去各地，看看大家是怎么过圣诞节的？今年在旅行途中，一边走、一边品尝新鲜的咖啡豆，还为大家带回了不同地区的手信。
圣诞礼盒里，有小 Neko 给大家准备的圣诞贺卡、专属配方的热红酒香料包。希望大家可以与小 Neko 一起享用从它旅行之地，带来的不同风味的精品咖啡豆。
下面就让小 Neko
为大家详细解说
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NEKODA Coffee
此次共推出四款精品咖啡豆
耶 加 雪 菲  +  金 标 瑰 夏
玫 瑰 谷  +  雪 莉
SHINING STAR
星 耀 夜 空 套 装
早春时节山谷里带着露水，慢慢破土而出，一朵白色的小花点燃了新的生机。入口带着清新的花香和明亮的酸质，好似在山谷里深吸一口气，在舒适的香气中，感受着干净的风味。夏夜的蝉鸣，让我们离开城市的喧闹，抬起头去找寻那颗夜空中的明星。
代表着春夏的活力，点亮了均衡的口感，就如明亮的星光点亮夜空；尾韵馥郁悠长，又似一曲婉转的小夜曲，音符渐渐消散，而余韵尚在心间。
耶 加 雪 菲

- 埃 塞 俄 比 亚 -
「埃塞俄比亚 • 耶加雪菲」：古语「耶加」（Yirga）意指'安顿下来'，「雪菲」（Cheffe）意指'湿地'。耶加雪菲是座小镇，位于埃塞俄比亚西达莫海拔1700~2100米的古老湿地，依山傍湖。由于风味尤为突出，故自成一派，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
处理方式：
这款耶加雪菲咖啡豆（Yirgacheffe），是由埃塞俄比亚具有代表性的沃卡合作社加工处理，处理方式为 —— 水洗。

风味鉴赏：白色花花香淡雅舒适，入口有明亮酸质感，风味干净清晰，尾韵富裕悠长。风味表现是非常标准的耶加雪菲。
烘焙程度：浅度烘焙
金 标 瑰 夏

- 埃 塞 俄 比 亚 -
「埃塞俄比亚 • 金标瑰夏」：瑰夏咖啡品种，源自埃塞俄比亚南部瑰夏人迹罕至的瑰夏山，位于咖法森林西南边接近苏丹边界，海拔约1700-2100米。金标瑰夏占庄园产量的5~10%左右，属于比较稀有的品种，也是各国咖啡师竞赛时经常爱用的选择。
处理方式：
这款金标瑰夏咖啡豆（Gesha 1931），是来自埃塞俄比亚班其马吉地区，处理方式为 —— 日晒。

风味鉴赏：入口风味如果酒清新，凤梨的愉悦果味伴随莓果的酸甜感在舌尖呈现，醇厚回甘逐渐叠加，口感均衡又细腻且多元，是这支金标瑰夏的魅力所在。
烘焙程度：浅度烘焙

WARM GATHERING
围 炉 欢 聚 套 装
这两款豆子，一则入口是明显的玫瑰花和草莓酱气息，一则是洋溢着香草奶油和雪梨酒风味，随着夏与秋的季节转化，我们慢慢品出生命的韵味，如同威士忌的余韵。
洋溢着节日气氛的冬季，当我们经历了春夏秋冬后，回到一杯咖啡、两三好友的温暖。窗外的风雪虽然寒意袭人，但是有手中的醇厚咖啡与亲友的温暖陪伴，心里始终可以是温热明媚的。
玫 瑰 谷

- 哥 伦 比 亚 -
「哥伦比亚 • 玫瑰谷」：这款经典的玫瑰谷咖啡豆，来自哥伦比亚桑坦德产区，种植海拔约1400-1600米，该产区的咖啡豆以强烈的味道，悠久的回味和独特的草木清新风味著称。
处理方式：这款玫瑰谷咖啡豆（Rose Valley），品种为卡杜拉，处理方式为特殊的厌氧处理方式 —— 双重酵素水洗。
#补充说明#：先通过传统的水洗漂浮的方式除去有瑕疵的咖啡豆，将处理好的咖啡豆放进一个密封的容器里，注入二氧化碳以排出氧气，在无氧的环境下减缓咖啡果胶中糖分的分解速度，同时延长发酵时间，让咖啡产生更佳的甜感和更平衡的风味。）
风味鉴赏：入口明显的桃子和花香的甜蜜香气。芬芳馥郁入口，犹如在喝蜜桃果汁。既有草莓酱的酸甜感，且醇厚感明显。
烘焙程度：中度烘焙
雪 莉

- 洪 都 拉 斯 -
「洪都拉斯 • 雪莉」：洪都拉斯是中南美洲的最大咖啡产国。这款雪莉咖啡豆，来自洪都拉斯马萨瓜拉的莫卡庄园，种植海拔约1500米，是咖啡生长的理想之地。莫卡庄园的创新之处是威士忌酒桶处理法。这种将咖啡豆放进酒桶里发酵的方式，自创新之日火爆全球。
处理方式：这款雪莉咖啡豆（Sherry），是来自莫卡庄园，采用独特的处理方式 —— 威士忌酒桶处理。
#补充说明#：先将新鲜采摘的咖啡果实进行精致水洗，去皮后放入威士忌酒桶中低温发酵30-40天，然后再取出进行荫干晾晒，最终获得令人难忘的威士忌风味。
风味鉴赏：酒香明显，酒精发酵属于正常处理方式但不是特殊处理。如果刚开始喝咖啡觉得喝不出风味的朋友，酒桶发酵的豆子是很好的入门，可以喝出明显风味。
烘焙程度：浅度烘焙
额 外 福 利

凡一次购买任意组合的
圣诞限量版咖啡豆礼盒

「围炉欢聚」或「星耀夜空」
将获得独家赠品一份
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#温馨提示# 这款独家热红酒香料包来自设计师 Hallie 的独家配方。市面上很多的材料包中配有冰糖，而此款热红酒香料包没有冰糖，却可以用更丰富的果脯风味，为这杯热红酒增添层次不同的回味。
在开始按照上面步骤制作前，放一首曲子，心情放松的同时，带着期待制作和等待享用。做完之后，还可以先给手机来一口，留下一张美美的 DIY 照片~ 欢迎返图交流！

I feel it in my fingers
I feel it in my toes
Christmas is all around me
在一年的尾声，经过了烦扰的世事
找个时间与三五好友，围在炉火旁
喝一杯醇香的咖啡，给自己一点回味的时间
在点滴的回忆里感受到
Love actually is all around
#隐藏彩蛋# 截止至2023/12/25日，发布小红书带图笔记（以 NEKODA 圣诞限量版咖啡豆礼盒或其中产品为内容进行创作）并@官方小红书账号（NEKODA），有机会获得丹先生为你手写的圣诞贺卡~
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关键词
咖啡
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