作者  |  和平   编辑  |  闪电
美编  |  吴宜忠   审核  |  颂文
餐饮巨头麦当劳对中国市场“加注”，引起国内市场广泛关注。
近日，麦当劳全球与凯雷投资集团宣布，麦当劳全球同意收购凯雷在麦当劳中国内地、香港及澳门战略合作公司中持有的少数股权。交易完成后，麦当劳全球对于麦当劳中国的持股比例将由20%增加到48%。
麦当劳全球总裁兼首席执行官Chris Kempczinski表示：“中国现在是麦当劳全球的第二大市场，餐厅数量超过5500家，较2017年翻了一番。中国是麦当劳全球增长最快的市场，其长期发展的潜力将让我们不断受益。”
麦当劳“掌舵人”的一番话，不仅表达出对中国市场的信心，更释放出了一个明确的信号——即麦当劳所倡导的特许经营模式，非常适宜在中国市场发展。
众多新兴消费品牌也因早早地发觉麦当劳模式的有效性纷纷学习，如近几年到处开店的咖啡、茶饮、小餐饮、KTV、健身房等，都佐证了特许经营加盟生意的火热。但模式固然多，如深入分析，对实体经营的投资者来说，最好的选择还是当属便利店。
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 为什么便利店是个好选择？
决定一个生意是否为一个好的投资选择，至少要考虑到增长空间、竞争因素、经营价值三个层面的关键因素。
从增长空间角度考虑生意前景，KTV明显就不是一个非常好的选择。相关数据显示，我国工商显示的KTV有将近68000家，但是实际上仍在营业的KTV只有26917家，占比39.6%。这也意味着超过60%的KTV处于注销或者解散的状态。而这种不符合当下消费趋势的产业，显然就不太合适加盟。
另外，如果不想“被竞争对手包围”，考虑竞争因素也尤为关键。例如，很多年轻人非常向往开一家咖啡店、茶饮店，但这两个赛道目前都处于过度饱和状态。
窄门餐眼数据显示，截至今年9月13日，全国有咖啡门店170896家，近一年（2022年9月13日至2023年9月13日）净增长42450家，相当于日均净增长约116家；茶饮店甚至比咖啡店还要多，2023年8月31日在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底增加37.8万家，增长超36%。
这意味着，如果加盟一家咖啡店或者茶饮店，同一城市可能遍地都是竞争对手，竞争将会异常激烈。尤其是瑞幸、库迪、蜜雪冰城、奈雪的茶等一众咖啡、茶饮品牌，靠低价补贴抢占市场，由此推出大量的优惠政策，这对加盟商来说更是致命伤。
在这两个方面，便利店就更胜一筹。据中国连锁经营协会近期发布的2023中国城市便利店指数，2023年城市便利店门店数量实现正增长的城市占所调查城市总数的64.1%，大部分城市便利店保持了稳定发展。
例如，合肥便利店数量增长率达到了11.76%，是所有城市中增长最高的，贵阳和昆明等城市的便利店数量也在增长。由此可见，很多二三四线下沉市场，便利店仍有很大的增长空间。
数据调查亦发现，在城市便利店饱和度方面，与国际成熟市场相比，我国仅有少数几个城市的饱和度低于2500人/店，达到了成熟市场标准；多数城市便利店的饱和度处在3000—9000人/店区间，距离成熟市场阶段还有较大的提升空间。
与此同时，相比于动辄上百万，甚至几百万投入的KTV、健身房、餐厅等实体店，便利店的投入产出比也高得多，既不用承担过重的投资负担，还具备非常高的长期经营价值。且通过辐射附近商圈、社区、流动顾客长期积累，很多地区的便利店都可以获得丰厚的客源和收益。
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 便利店生意“吃”的是什么？
虽然便利店有比较好的市场增长空间，但在具体操作上仍有许多关键点。尤其是特许经营加盟便利店的生意，是非常“吃”品牌、供应链和产品的。
品牌之所以重要，因为不同的便利店品牌特征完全不同。如国内排名前十的便利店易捷和昆仑好客，门店数量分别约为28006家和20600家。前者是中国石化开展非油品业务的服务品牌，后者则是中石油旗下非油业务的零售品牌，这两大便利店主要都开在加油站。
天福门店创办于东莞，主要深耕广东省和湖南省两大市场；芙蓉兴盛创办于湖南，主要辐射湖南、广东、湖北、江西、浙江、江苏、安徽等16个省市；红旗连锁则是四川最具规模的连锁便利店之一；之上创办于温州，门店主要分布于浙江、江苏、安徽等地。
综合分析，国内目前门店数排名前十的便利店品牌，除了易捷和昆仑好客这种开在加油站为主的便利店，及重点覆盖创办省市周边的区域性品牌，就只剩下美宜佳、罗森、7-ELEVEN、全家Family Mart。而四席当中，外资便利店就占据了三个位置，从此足可以看出它们在特许经营加盟方面的经营优势。
特别是去过日系便利店的顾客，至少都会有几点统一的感受，一是24小时营业，非常方便人们购买商品；二是有非常丰富的产品，尤其是季节食品和鲜食等很有特色；三是高效的管理让顾客拥有良好的选购体验。
而之所以外资便利店能做到这些，与其强大的供应链体系和出色的产品开发能力密不可分。以去年门店增长超1000家的罗森为例，其品牌为了供应6100家店的自产商品端到端、店到店的配送，在国内建设了45个工厂，并在江浙沪搭建4条完备的供应链。
据了解，罗森在浙江诸暨与合肥的供应链即将落地，建成后将覆盖浙南区域、安徽和苏北地区。在江阴，罗森也有一个名为“Greenfield”的聚合式供应基地负责打造产品，包括米饭工厂、烘焙工厂、甜饼工厂、蔬菜沙拉等。
具体到产品开发方面，罗森也一直以其特色鲜食产品备受顾客青睐。现在翻看小红书等社交媒体平台，“罗森宝藏美食”几乎可以称为“社交货币”，大家源源不断地分享着罗森便利店又有好吃的上新了。而这也主要得益于其品牌在鲜食开发和中央厨房方面的投入。
如罗森专门投资2亿元打造了一个占地40余亩、建筑面积3万平米的江苏逅厨供应链，它不仅是罗森的主要中央厨房之一，更为罗森辐射华东区域市场，提供半成品、特色鲜食。
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 重中之重：市场表现及投资回报率
除了产品层面，便利店品牌自身的综合实力与投资回报率也是重中之重。
综合分析三家外资品牌，在开店规模上，罗森的整体表现相对更亮眼。据中国连锁经营协会（CCFA）近期发布的《2022年中国连锁TOP100》榜单显示，去年超半数便利店企业门店数量实现增长，共计新增超过6000家。其中门店数量增长超过1000家的外资品牌只有罗森一家，数据为1175家。
横向对比几家品牌，2022年，711门店数为3319家，全家门店数为2666家，而罗森门店数已有5641家。目前，罗森在中国开出的门店数量达到了6100家，和星巴克在我国的门店数量几乎持平。而且罗森还曾表示，它的目标是2025年在中国实现万店。
三个品牌的加盟政策也完全不同，目前看711的投入资金最高，罗森投入最低。横向对比，711的准备资金约70万元，品牌抽成38%；全家准备资金需要60万元，月销毛利4万以内可以分70%，4万以上分50%；而加盟罗森只需要准备资金25万，加盟商固定分润65%。
按照具体的政策测算一下罗森：其通常加盟合同期限5年，一次性投入（本金）为：5万加盟金+10万保证金（合同期满带年利率返还）+装修10万=25万元。
按其上海地区的销售测算，新店第一年平均日销5460元，随后逐年升高，预计后期可达7000元+，按照5年平均6100元日销测算。平均销售毛利率33%，加盟商分润65%。罗森还会根据店铺选位及销售测算，给到一些租金补贴，如果算上补贴，租金按照1.4万元/月来算；人工成本按2万元/月算。
按照以上测算，5年的经营利润约为34.8万，再算上5年后退回的保证金，5年后手上资金约为45万；相当于本金25万变为了45万，净收益20万。当然如果租金和人工成本能控制好，收益就会更高。不过即使按照目前的净收益也不错，毕竟25万的本金如果存银行定期，按照3%的利率，5年的利息只有约37500元。
且实际上，以上计算的仅是平均日销金额，实际产生的销售金额高低也与具体的城市、位置、经营等有关。如果店铺实际日销金额更高，所获收益也更高。一位在长沙开了两家罗森便利店的店主就表示，她的两家门店位置都不错，其中一个还在学校附近，目前两家门店的日销分别稳定在6000元和9000元左右。
另外一位住辽宁某五线城市的店主，率先嗅到了便利店下沉的风口，和朋友在老家开了一家罗森便利店。因24小时营业的店铺在本地非常受欢迎，这家店实际的收益表现也非常不错。
“我的店门店面积约60平，刚开业的几个月，店里生意很好，最高日销可以做到4万多元。新店开业的红利期过后，门店的日销稳定在8000元左右。生意好的时候，每个月单店的净利能有5万元，一般的情况下也能做到1万多元。”
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 结语
随着“县城经济”不断发展，下沉市场的消费潜力正在不断爆发。“物美价廉”的实体业态都广受欢迎，便利店作为主力消费业态更是不可或缺。建议想要深耕便利店生意的投资者，可以从多维度综合考量加盟品牌的靠谱度，以做到让经营有据可依，收获良好的投资回报。
*注：文中题图配图均来自界面新闻图库。
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