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来源：儿科医生鲍秀兰
ID：xiehebaoxiulan
大牌巧克力产品出事了！
10月27日，环球时报发文，美国科学家测试了48种巧克力产品，其中16种，含有超标的铅或镉！
其中包括知名品牌好x的可可粉，雀x和星xx的热巧克力粉。
图源相关新闻截图
大家快自查，看看家里有没有进口的这3个产品，千万不要再喝了！
因为铅或镉等重金属超标的产品，通过饮食摄入人体后，会在体内蓄积，对孩子产生不可逆的损伤！
1
铅损伤神经系统，影响脑发育；
镉累及肺肾骨骼，会危及生命！
根据国外相关机构历时3年的研究，发现巧克力中之所以有镉，是因为在种植和收获可可的地区，这里的土壤中有镉。
而可可树的根部会吸收土壤中的镉，从而沉积在可可豆的果核中。
铅则是因为可可豆表面有一层天然的，叫做“baba”的粘性可可浆涂层。
当可可豆在露天环境发酵和干燥时，外来尘土、沉积物中的铅就会附着在可可豆上。
可见从源头上，巧克力产品就很难避免铅和镉！
图源网络
而当这两种金属元素摄入人体后，特别是儿童，会造成不可逆的损伤！
先说铅。
年龄越小越容易吸收，从而在体内蓄积。
低水平的铅便会影响脑发育；高水平则会损害肾脏和神经系统；极高的铅水平可能会导致癫痫发作、意识丧失和死亡。
如果血液中铅水平超过5微克每分升(mcg/dL)，则需要定期接受检查；要是血液中铅水平超过45微克每分升(mcg/dL)，就要接受治疗。
至于镉。
具有较强的迁移性和毒性，自然存在于生态环境中，经口、皮肤、呼吸进入人体后引起健康损害。
国际癌症研究机构将镉列为人类肺癌和前列腺癌确认致癌物。以及镉还会引起肾脏和骨骼为主的多器官损害、心脑血管疾病以及代谢类疾病。
相较于成人，儿童代谢途径和血脑屏障发育不完善，对镉暴露更加敏感脆弱，也更容易影响其生长发育。
所以保险起见，巧克力类产品，3岁以前最好不吃，3岁以后的孩子要少吃！
2
除了重金属超标外，
一些巧克力还有它！
就像前文说的，巧克力重金属超标主要是因为其生产原料可可豆存在重金属超标的风险。
但市面上还有另外一种巧克力，原料为代可可脂。
这是一种人造硬脂，采用植物油经氢化工艺制成，除了在状态和物理性能上与可可脂相似，其他差异很大。
其中最大的不同，在于代可可脂中可能含有人造反式脂肪！
而长期摄入人造反式脂肪酸，会影响血脂水平，使低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平升高，高密度脂蛋白（好胆固醇）水平降低，从而增加动脉粥样硬化、冠心病的发生风险。
所以，这一类巧克力产品虽少有重金属超标的风险，但也不建议给孩子吃！
以及一些在包装上注明“0反式脂肪酸”的巧克力，本身并不是一点反式脂肪酸都没有！
因为按照国家卫生部《食品营养标签管理规范》：反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可以标为0。
而与其在那里化身侦探，辨别可可脂、代可可脂、含反式脂肪酸或不含，不如给孩子少吃巧克力，3岁以下不吃！
最后，给大家汇总一下，哪些零食孩子可以经常吃，哪些可以少吃，哪些坚决不能吃！可以长按保存哦~
参考文献：
1.刘子婧,王维妮,李荣等.典型重金属污染地区学龄前儿童镉暴露健康风险评价[J].中华疾病控制杂志,2022,26(02).
2.https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/lead-poisoning/symptoms-causes/syc-20354717
3.https://www.fox5ny.com/news/dark-chocolate-heavy-metals-dangerous-study
4.https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/trans-fat/art-20046114
「孕妈学堂」合作授权转载：公众号「儿科医生鲍秀兰」，北京协和医院儿科主任医师，中国协和医科大学儿科教授，中国优生优育协会理事和儿童发育专业委员会主任委员。乐于普及育儿知识、婴幼儿早教、早产儿早期干预等知识。
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