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以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
我本来想起个标题叫「千年小城的美食代表」，
不过谅你也不会看。
就问你，看到这个招牌，
会不会像我这么没文化，
大声吟出「比不直」？？？？
这家店在四川的小城平武，
招牌是这一碗甘肃牛肉面，
但浇上了四川的红油。
不论在西北还是四川，都非常少见！
平武县城历史很久，
蜀国被灭的那个江油关，就在这一带。
这里离甘肃很近，所以自古以来就有回民居住。
这家是回民开的，33 年历史，
全城的汉回人民都在吃。
平武风景，图源小红书@以桃
所有人都认可，它是平武的美食代表。
首先就是他家炒的红油，
菜籽油、辣椒和火候都无可挑剔，
配上手打的面条，
和自家制的清真卤牛肉，
全桌人都吃到飞起！
像我这种不耐辣又菜又爱吃的，
分了一小碗，洒了点自助葱花，
美滋滋！
其它菜比如红油拌牛杂、粉蒸牛肉、
牛肉清汤萝卜汤……
你们就随便看看。
吃完老板娘会来收账，只用算盘。
至于店名，
人家叫「孟不比」啦！！！！！
老板姓孟，取自《论语》
「君子周而不比，小人比而不周」。
啊啊啊啊倾倒我了！
估计店里这个「泡菜自取」也是老板的书法吧！
四川其实真的对饮食的融合很好，
上海北外滩有一家
搬了三次、开了 50 多年的牛舌面，
也是一个四川人家开的。
差不多就是不甜的牛肉汁 + 葱油拌面 + 薄切白卤牛舌 + 大量四川式的葱花香菜，
然后你一定要去免费泡菜区（这个也很四川！
弄一点巨辣的辣土豆。
嗷嗷地好吃，
是我愿意为它专门去一次杨浦区的好吃！
最近吃到什么面，
评论区来点灵感吧～～～
题 外
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本文的研究员
薯角
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祖国各地好风物
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