作 者：于启章
来 源：正和岛（ID：zhenghedao）
逻辑，必须改变
2023年仅余两个月，很多人在感慨时光匆匆的同时，也对这一年之颠覆感到难以置信。
一方面，全球经济仍在被难以预料的变化和挑战所拷打，增长放缓，压力持续传导；另一方面，同样是这一年，人类从未觉得人工智能离我们如此之近，真实地感受到身边的生活被智能商业快速改变。
分化感强烈的当下，一个直击本质的问题再次来到我们面前——这个时代最大的风险到底是什么？
彼得·德鲁克其实早有提示：“最大的危险不是动荡本身，而是仍然用过去的逻辑做事。”
剧烈变化的时代，迅速反应和适时改变逻辑，成了企业的生死关。
回顾人类历史上每次技术浪潮的发展，不难发现：历史的公式从来没有变过——一次次技术革命的浪潮造就出站在它浪尖上的成功者，同时也埋没掉赶不上大潮的失败者。
在现实商业世界中，《三体》里降维打击的故事不断发生着，商业组织利用新技术的赋能，总是一次次地、冷酷地变革掉旧生意，并且从不与其事先商量。
毕竟，世界并不会停下来等待某一个人、某一家企业。
就在前几天，看完方太2023生活洞见大会暨高端全场景厨电战略发布，我对这一点的感触极为强烈，展开一叙。
颠覆掉你的，正是常识
其实，方太这次生活洞见大会首先让我想到的，是面对变化和挑战时，商界有一个围绕先发优势与后发优势的持久争论。
一直以来，商业信奉天下武功唯快不破，将创业定义一场快鱼吃慢鱼的残酷竞争，所以一定要抢占先发优势。
比如滴滴、优步、美团、大众点评、携程旅行等，都是占据了各自领域的先发优势，从而赢家通吃。
但是，美团联合创始人王慧文曾经有过耐人寻味的表述：“先发者意味着要去说服很多人，痛苦是很多人完全不能想象的。”
个中凶险，也是很多人完全不能想象的。
因为，先发往往伴随着更大的视野盲区，计划在落地实行的过程中就可能事与愿违。
比如当年移动电话的霸主摩托罗拉，花100亿美金打造了一个“铱星计划”，就是通过发射77颗通信卫星，覆盖整个地球，这样无论你在地球的任何地方，都可以不受阻碍的接打电话。
这对于当时许多地面基站都还没有建设好的市场来说，绝对是先发优势，然而这个计划却以失败告终，因为这个计划导致了用户的使用成本变得非常昂贵，其实只有少数人群才会在特定情况下需要这种服务，而大部分用户的使用需求只需要低成本的通讯基站就可以满足。
因此这些年，后发优势也支撑了很多企业的战略选择——看准时机，在已经被验证的道路上狂奔。
既然先发意味着更大的思维盲区，后发又难免囿于存量，方太的解法是什么？
开创，同时回归需求与常识。
集成烹饪中心品类的诞生就是一个典型案例。
很多人都知道，近几年家电厨卫市场表现低迷。
这种情况下，不少品牌纷纷选择了“防御”，在低价普及的安全市场里捡拾利润，而方太是唯一一个借助集成烹饪中心发布，在高端市场上发起进攻的品牌。
这种突围开创的底气从何而来？
基于常识和洞察。
在中国市场，传统的集成厨电很多都是“下排烟”，并不符合气体受热上升的热力学的基本规律，在高层建筑里也并不是最高效的排烟方案。
既然一类产品能够在二十多年里“野蛮发展”，市场合理性已经无需验证。
重要的是把握底层逻辑，才能从容理解品类的起和落。
这一点，方太想透了。
虽然传统集成厨电在一定程度上“牺牲”排烟效果，但在城镇化初期，却真实满足了很多乡镇县域的小户型和非常规厨房户型的需求。
但随着2019年中国城镇化率首次突破60%，住房条件的大规模改善呼唤着集成烹饪产品的升级，品牌如果仍跳不出下排烟的思路和禁锢，“用过去的逻辑做事”，市场零售增速自然进入刹车期。
也正是在这一年，在上排集成赛道悄然开发布局多年的方太，第一个推出了以上排集成为核心差异的“集成烹饪中心”新物种。
甫一走进市场，立刻就激活了整个行业增长前端，上市三年销量累计超过100万台，五年累计超过200万台，并且去年集成烹饪中心-灶消/蒸烤线上零售量同比增长49.5%，线下市场零售量同比增长惊人，达103.6%。
这是一次洞见和常识带来的颠覆。
符合我们判断的是，在方太单枪匹马，独自承担了三年多的市场推广、用户培育工作之后，同行才纷纷官宣入局。
新的发问随之而来：从拓荒者转向守城者，方太又该如何？
开创者，再划新鸿沟
一个品牌回应市场提问的最好方式，就是通过产品。
这次方太2023生活洞见大会集成烹饪中心Y系列的发布，一锤定音。
在笔者看来，方太这次的产品不是一个简单的迭代，是原创者对于产品的重新定义，而这正是后来者所不具备的能力。
追根溯源，方太在集成烹饪中心赛道为后来者划下的鸿沟，至少有相互交融的两条：技术和理念。
1. 第一领域，技术为王
很多人不知道，方太掌握着中国厨电行业最大的专利池，国内授权专利超过11000件，其中集成烹饪中心赛道的积累专利就达到3700项。
作为一个坚持每年将不低于5%的营收投入科研的品牌，方太积攒了全球尖端的厨电技术底蕴。
做产品，既要有艰难而漫长的技术筛选和突破，又要有别具匠心的设计和呈现。
每一个用户，每一个家庭可能在厨房这个空间中所遇到的任何一个场景或问题，任何一个微小的需求，对于方太来说无不是宝贵的。
5年，20000次测试，把这些需求聚拢来，内化融合，然后将其锻造成我们现在看到的拥有两项核心技术突破和12项行业首发的集成烹饪中心Y系列，方太也走过了一段困难重重的路。
毕竟，把字面上的油烟机、灶台、蒸烤箱、消毒柜“集成”在一起，只会得到一个呆板、臃肿的厨房。
方太集成烹饪中心的烟、灶、蒸、烤、空气炸、消毒柜等功能不仅要灵动统一，甚至单拿出来均不逊色于市面上最高端的独立产品，功能模块的“强强联合”，是方太的执着。

这种执着，是很多卓越企业的共同特点。
比如，乔布斯在带领皮克斯期间就非常赞赏迪士尼对细节和设计的执着，沃尔特·迪士尼“挑战不可能完成的任务，其乐无穷”的处事态度也很合乔布斯的口味，这让乔布斯感觉皮克斯跟迪士尼创建的电影制片厂是天生的一对。
后来，沃尔特·迪士尼公司获得了皮克斯计算机动画制作系统的使用授权，并由此成为皮克斯公司计算机的最大用户，双方的合作促成了无数经典作品的诞生，也成就一段商业佳话。
方太在“双级升降”上下的功夫，让我看到了相似的内核。
国内高端厨电市场上，可升降油烟机已经不是新鲜面孔了。
这类油烟机之所以会出现，是因为传统欧式油烟机通常有700毫米的固定进风高度，视线是开阔了，跑烟上脸的几率却也大了，可升降的设计让用户可以结合需求调节进风口的位置。
然而，在Y系列之前，这种升降并不是自由的，只能在固定档位完成档数有限的调节，在真实需求和解决方案之间，总有那么些错位的空间。
为了解决这个问题，方太直接自研升降转轴再搭配工业级霍尔传感器，让Y系列的烟机升降精度达到了行业最高的0.1毫米。
什么意思？
意味着用户可以根据自己的烹饪习惯和方式将烟机停在任意高度，做到真正的自由悬停和全空域控烟。并且，这个进化对比过去行业里的同类产品，提升高达万倍，堪称飞跃式。
而产品的各个功能调整总是牵一发而动全身，进风口自由悬停、逼近烟源后，不同于只需要匹配几个固定位置和档位的传统机型，Y系列对于动力和算法的要求，难度呈指数级上升。
为了打通这个关卡，方太又集合多项航天科技，为Y系列搭载最新一代云腾智驱引擎V12.0动力技术，把全新的稳压腔设计、动力增压、整流降噪、澎湃动力匹配智控算法等前沿科技落地厨电，大幅提升了吸排力并降耗70%。
不仅如此，就像乔布斯所说的：“当你打开iPhone或者iPad的包装盒时，我们希望那种美妙的触觉体验可以为你在心中定下产品的基调。”
产品之美带给用户的体验应当是全方位的，在功能之外，Y 系列的外形设计也硬朗大气、风格极简，具有格调。基于中国家庭开放空间需求洞察，还给烟机做了隐匿式升降设计，用之则行，舍之则藏，可谓是显隐皆美。
整个集成烹饪中心Y系列的发布就好像一个成果展，猛料和重磅技术加持下，烟、灶、蒸、烤等直接全域进化，技术亮点又密又多。
至此，我们自然会想到另外一个重要的话题，技术的冰山之下，是什么驱动着方太不断进化？
2. 理念先行，胜于高维
其实前面我们就提到过，Y系列之所以能够给同行直接划下鸿沟，一个很重要的原因是，这是原创者对于产品的再定义，这种定义能力，源自品牌的理念。
同行可以从技术、设计、应用等外显要素上投入时间学习跟随，作为内生动力的品牌理念却很难内化。
方太比任何品牌都更理解，厨房并不是超前技术的“实验室”，而是凝聚用户健康需求和对美好生活向往的温馨空间，企业不能盲目追逐销售导向和参数导向，而是要以“人”的需求与真实感受作为根本出发点。
在这个赛道里，方太作为开创者，在5年间拥有了丰富的市场调研数据和用户反馈，开拓了太多“无人区”，光集成烹饪中心领域的测试就高达20000次，这种丰厚的积累，本身就是横亘在所有后发者面前的一道鸿沟。
比如，出乎很多人的意料，方太经过三年研发，为Y系列蒸烤仓首次配备了行业内首颗“智慧大脑”——高温湿度传感器。
为什么？
因为在洞察趋势的过程中，方太发现随着大健康时代的来临，人们对于健康的认知越来越完善，饮食作为人体健康闭环的重要一节，正迎来低温烹饪时代。
只是，低温烹饪相比传统烹饪方式，不仅考验食材表面温度，内部的温度也至关重要，内外同温才能避免外熟里生或者外焦内熟的窘况。
而Y系列双驱精控系统与高温湿度传感器的配合，让蒸烤仓具备了学习和迭代能力，蒸烤双强，不仅让包括低温烹饪在内的各种菜品都更容易居家完成，还能复刻大师美味，或还原家乡味道，都不再是难题。
让做饭更健康、更简单，同时褪去烹饪的油烟与烦躁，方太正在让“民以食为天”的中国人，从厨房收获更多归属感。
其实，在中国厨电赛道，方太并不是成立最早资历最老的品牌，但它甫一出现走的是“不断创新，追求卓越”的精品品牌路线，这几乎注定了方太的成功。
大众所熟知的特斯拉，其实也是围绕这一理念取得了巨大的成功。
因为特斯拉瞄准了中高端市场来发起电动汽车替代燃油车的革命，而不是一开始就从经济型轿车上展开攻击。
从今天中国市场的销售来看，电动汽车精品品牌路线的降维打击策略是成功的。造成的结果，首先出局的是经济型燃油车品牌。
高维内卷，低维清场，与发生在集成厨电赛道的情况何其相似，只不过，这里的高维内卷，实际上是方太“卷自己”。
集技术之大成的集成烹饪中心Y系列，用一场压倒式的全域进化，划下新鸿沟。
结语
在日益复杂变化的大环境、小生态中，越来越多人意识到，进化论其实是唯一可靠的成功学，谁能不断进化，谁就处在优势的生态位中。
通过方太的案例不难发现，作为开创山河的先行者，市场水草一旦丰茂，玩家必然涌入，但物竞天择的法则不会变。
而企业的天是什么？
用户。
无论世界怎么变，不变的是商业逻辑，它背后是不变的基本人性。人仍然需要生存、安全、温暖、尊严和自我价值的体现，用户仍然需要方便易用、放心省心。
在今天，品牌已经是一个时刻进化的生命体，真正重要的，是永恒不变的创新和始终如一的信仰。

排版 | 沈望望 
编辑 | 星辰主编 | 孙允广
继续阅读
阅读原文