在法国家门口南特举办的第九届世界面包大赛中,中国代表队的大师们毫不留情地卷到了欧洲,力压各个传统面包强国,再次拿下冠军,更是成为了“面包世界杯”历史上唯一蝉联冠军的队伍!
这下真的遥遥领先了,每一年差距都在越拉越大,面包界霸主的地位原来稳固!
这个被誉为面包届世界杯的世界面包大赛可不是什么毫无含金量的比赛哦!
参赛的国家包括了来自秘鲁、日本、法国、中国、希腊、德国、韩国、冰岛、墨西哥、巴西、智利和意大利的选手,可以说世界上的“面包强国”都齐聚一堂。
今年比赛的主题是“游乐园”,参赛者必须围绕这一主题制作面包、小型烘焙产品、派对产品、丹麦糕点和烘焙展品。
除了香喷喷的面包,赛制自然也是面包大赛的亮点之一,对观众来说,他们可以在现场为他们喜欢的选手加油,选手们在有限的时间内在评审团和众多观众面前制作兼具创意和美味的艺术品,这是这些世界顶级面包团队面临的终极挑战。
德国面包师中央协会主席Michael Wippler说:“我祝贺所有参赛者取得的出色成就。这是国际最高水平的手工艺!比赛挑战面包师精确使用他们的技能,而不会慌乱。时间紧迫,压力巨大。每一步都必须完美。”
展品在面包房进行评判后,被带到展示台上,烘焙作品在比赛的每一天都在iba.FORUM中以透明的方式进行评审。
每支参赛队伍都会由三位成员组成,一名领队和两位面包师组成,领队罗明中带领着选手龚鑫和助手张佳辉,共同组成了中国队参赛。
经过专业评选,中国队三位成员以独特的“美感”和“味觉”品质赢得了胜利。领队罗明中在采访中表示:“能在法国获得如此高的荣誉是极大的骄傲。对于我们职业生涯来说,这是一个非常重要的奖项。
“尽管面包不是中国人的主要食物,但这个奖项表明我们的美食文化已经与国际标准接轨。”
那可不是?虽说法国面包历史悠久,但是要论面包的花样,那还是中国人厉害呢,玩面团咱们可是玩了四千多年啦!
本次比赛,大师们的作品中就有一款祁门红茶Brioche,真是光听名字就绝绝子啊,茶香麦香隽永融合,谁吃谁服气!
有人欢喜有人愁,东道主法国在过去的几届比赛中都遗憾落败,在此次比赛中他们屈居第二。
大赛联合组织者、来自“面包大使”协会的亚历山大·博耶表示:“这的确令人有些恼火。许多国家已经接受了法式面包,并派遣人员来参加我们的专业培训,同时带来自己的知识和技术。”
如今俨然青出于蓝而胜于蓝,法国人的失落和不满也是可以理解的······
要知道作为法国最具代表性的食物之一,面包对于法国人而言更是法国文化、历史和日常生活的象征。
从很久之前,面包就是法国餐桌上不可或缺的食品。无论是农村的田野还是都市的巷弄,清晨的法国都伴随着面包师傅忙碌的身影和新鲜面包的香
气。中世纪时,烘焙面包成为了一种专业技艺,而随着时间的推移,法国面包,尤其是法棍和可颂,已经成为了法兰西的标志之一,被全世界所熟知。
甚至面包在法国历史上还扮演了政治角色,1789年的法国大革命部分起因就是面包价格的上涨和供应短缺。
如今,面包店遍布法国每个角落,证明了面包在法国民众心中的特殊地位。它不只是餐食的一部分,更是法国人民生活的艺术和情感的延伸。
面包可以说是法国的国粹了!就这还能输,难怪法国人面子上挂不住。
嘿嘿,风水轮流转嘛,虽说这次咱中国队在法国人面前再次夺魁,要知道之前,法国人可也毫不留情,在我们中国的国粹——麻将比赛中,抢走了我们的团队赛冠军呢。
几年前的第六届世界麻将锦标赛,就由东道主法国拿下冠军,说个冷知识,法国可是世界麻将组织成立的发起国之一,也曾参与编译世界麻将组织颁布的国际《麻将竞赛规则》。
这些年随着麻将文化的推广,欧洲各国参赛选手的进步也非常快,而且非常团结,他们在比赛中往往会将中国的选手当做目标,中国选手每局都会遭遇欧洲选手三打一的情况。
“就好比是乒乓球在世界大赛经常遭遇各国围剿一样,中国作为麻将起源地,也是过去五届成绩最好的国家,面临着巨大的竞争挑战。”
于是在那次的比赛中,中国队遗憾落败,痛失冠军。
这不,法国拿麻将冠军,中国拿面包冠军,咱们友好交流国粹,以后两国人民交流起来,一边打麻将一边吃可颂。
四个字,世界大同!
-END-
Ref:
https://www.confectioneryproduction.com/news/45856/chinese-pair-claims-iba-uibc-cup-of-bakers-2023/
文|Tutti
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