一周只开三天!纽约首家泰式omakase!人均79刀!
近两年纽约的日式omakase多到数不胜数,从平价几十的,到人均好几百的米其林,不得不感叹纽约人也太幸福了!
如果已经吃腻了传统的日式寿司omakase,不如来这家新晋的泰式fusion omakase——11 tigers尝尝鲜,推出了两种选择的新式omakase!
他们目前omakase一周只开三天,周一至周三,预约请点以下链接:
https://resy.com/cities/ny/11-tigers-omakase?date=2023-10-18&seats=2
店铺信息
11 Tigers
Sun 4pm-11:30pm
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,很开胃!
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第一道手握是金枪鱼赤身搭配黑蒜,赤身的鲜美和黑蒜的甜味相互交融,味道深厚浓郁!
第二道是新西兰帝王三文鱼搭配洋葱和番茄,三文鱼的肉质柔嫩,带有奶油香气,搭配洋葱和番茄不仅解腻突出了鱼肉的鲜美和甜味,意外的和谐!
第三道是omakase必点的甜虾,经过火枪炙烤后的甜虾带着焦香,搭配鱼籽味道丰富,口感嫩滑甜美,带有海水的气息~
炸过的虾头里蕴藏着虾的精华,内部通常仍然保持着一定的嚼劲,吃起来酥脆鲜美!
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鹌鹑蛋配三文鱼籽,简单食材引发的碰撞。鹌鹑蛋的嫩滑和鱼子的颗粒质地形成了口感的对比,既有细腻滑嫩的感觉,又有微小颗粒的咬感,吃起来很有趣~
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经过炙烤的扇贝散发着诱人的悠香,带着焦香和奶香结合的特殊风味。
短时间的高温让每一口都充满了汁液,搭配鱼籽的咸鲜和爆珠感,口感更丰富。
搭配了粉色的甜甜的桃子味鸡尾酒,加入了醇厚浓郁的清酒,喝起来甜美中带有花香。
06
这道是生鱿鱼搭配韩式辣酱,底部铺上生菜,口感非常丰富!
鱿鱼黏滑的口感与生菜的香脆相辅相成,带有独特的嚼劲很弹牙;辣酱的加入让整体风味更浓,很过瘾!
07
这道是今日最佳,极具创意!海胆寿司加上带有椰奶香的泰式南姜椰汁汤,多重奶香的结合!
淋上几滴辣油更好地将风味融合,海胆鲜甜无比,入口即化,汤的层次丰富,使得味道更加浓郁多样!
08
今天的主厨精选手握是两种鳗鱼寿司,海鳗和河鳗,搭配日式topping,口感超丰富!
海鳗带有天然的甜味,肉质细腻湿润而多汁,加上一点胡椒更鲜美;河鳗肉质更厚实弹滑,油脂感强,搭配酥脆的topping更添质感!
09
招牌和牛+鱼肝,经过烟熏后更添独特风味!
和牛嫩滑柔软,入口即化,鱼肝的加入带来了奶香味和油润感,简直是双重的奢侈享受!
10
最后的手握也是高级食材的完美展现,金枪鱼otoro搭配鲜美的海胆、鱼子酱、金箔,具有浓郁的脂肪香甜和丝滑的质地。
海鲜的加入与脂肪香甜相互交织,形成了美味的层次。
11
甜品的造型超级可爱,抹茶冰淇淋大福搭配酸甜的草莓,甜而不腻,很相配!
粉红猫
Pink Cat
紫苏马丁尼
Shiso Martini
豹
Leopard
不喝酒的小伙伴可以点这杯Leopard!可以做成无酒精的饮料,菠萝汁、百香果、青柠汁,入口柔和,淡淡的甜味充满果香,柔顺细腻~
他们家大部分都可以做成不含酒精的哦~
11 Tigers位于曼哈顿东边14街,B大道附近,选在了闹中有静的地方,周围地铁有1/2、L线。
位置别具一格,需要打开门走上楼梯才能到达。门口的彩灯带给人一种迷幻又神秘的气息。
走廊里到处充斥着有关于老虎的壁画,氛围感浓浓的,彷佛一下子来到了热带雨林间。
进入里面后能看到复古优雅又不失现代感的室内设计,到处摆放着猫科动物的摆件、头套等等,让人不禁眼前一亮!
吧台上到处摆放着香料制成的酒,很有特色,木质的家具温馨浪漫,灯光柔和舒适,很适合约会或和好友聚餐哦~
店铺信息
11 Tigers
Sun 4pm-11:30pm
撰文 | 爱老师
摄影 | tianqi+王大胃
编辑|爱老师
商业合作
Email: [email protected]
Wechat:miqiheihei
Instagram: nyc.player
点击阅读原文,查看餐厅omakase定位!
阅读原文 关键词
口感
纽约
食材
味道
食材
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