那天在节目里看到某心理专家说，有些夫妻面对七年之痒的时候，会选择再生一个孩子，因为夫妻关系的维系，关键在有没有需要共同面对的问题。如果都没有问题了，关系就陷入了麻木，再生个孩子，关系就又流动了起来。
这么想来，二胎也挺不容易的，一出生就肩负着陪伴大宝成长、重燃爹妈生活激情、“凑个好字”吉祥物的使命。
人到中年生活凝滞，总是需要一点新刺激，我们俩就决定不麻烦二胎了，成熟的中年夫妻还是得学会自己找乐子。
今年和桑姐夫出去钓鱼的频率明显下降了，因为本地的鱼种钓来钓去就那么几种，刺激的阈值越来越高。最开始钓条狗鱼都高兴得不行，这两年连竿玻璃梭鲈也只能博咱微微一笑，连大数据都懂事地加大刺激推送“通宵夜战蓝鳍金枪鱼”了。
桑姐夫不爱吃鱼，我又不会杀鱼，钓上来的鱼都大赦放生了，没有什么口腹之欲来维持热情。我们今年暑假回国，因为一个偶然的契机，爱上了一个乐趣堪比钓鱼，我俩还都爱吃的户外活动——捡菌子。
（银丝草菇，毛绒绒的像小兔子一样可爱，可以吃哦）
事情是这样开始的。我俩回国时被美食探店网红们种草了一家云南野菌火锅店，网红说，这家店是本市唯一每天从云南空运的菌子店，各种见手青鸡枞松茸应有尽有，不用去云南就能吃到。

所以我俩带着全家老小，开车横跨整个城市，去了那家店。停车的时候我就隐约感觉不对劲，为什么正饭点的时候，停车位空荡荡的？
进门看到一个冰柜里陈列着各种牛肝菌，这不能有假吧？
但等菜上来，我吃着吃着眉头紧锁。198一盘的炒白见手青，既不滑，也不鲜，蘑菇都还是脆生生的，店家仿佛完全不担心食客见小人，一碟夹生的杏鲍菇片儿含泪赚我190。
火锅里所谓的八大野生菌和视频里的也不一样，甚至柴到咬都咬不动的厨房纸口感，下盘平菇也不至于这么难吃吧……

虽然这是我第一次有机会吃上云南野菌，但是对食物的基本审美我还是有的，我明白自己当了一回纯血大怨种。
但一个问号在我心中从此生根发芽：传说中见小人的菌子，究竟能有多好吃啊？这么多人为了一口菌子，将生死置之度外。
我做了一个大胆的决定：不如自己动手去捡呗！菌子好吃，但很多菌子一辈子只能吃一回，所以我得严肃对待。

第一步先学书面知识，蘑菇大百科买起来，图书馆里本地分类借回来，每天一边求知若渴一边写采菌鉴别笔记，熬到凌晨两点。

接着就是实地考察，和桑姐夫开车往返十个多小时去了美加边境的山里，把登山沿途的菌子都拍了下来，回来对着资料甄别，这是哪个科哪个属的？拉丁文名叫啥？能吃吗好吃吗怎怎么吃？

等大概有了分类框架和基本认知之后，就是人体实验了。

第一次去采菌，内心是忐忑的，毕竟书上得来终觉浅，吃下肚里才中毒。
林子里几乎空无一人，只有两个俄罗斯猛汉拿着几只看起来疑似苦粉孢牛肝菌的蘑菇，用弹簧一样的英语告诉我：我们国家都吃这个！
我有点犹豫要不要提醒他下锅前舔一口试试苦不苦，但一想，我才是正经新手好吗，第一次实习就敢点评前辈了吗？

那个下午，仿佛是新手福利，我们遇到了青头菌、硫磺菌、龙虾菌、还有各种各样的双色牛肝菌、土丘牛肝菌、不认识的见手青……
拎着两大袋菌子，唱着日落西山红霞飞，我俩又感受到了第一次钓到大嘴时的激动，虽然它们那么普通，但又那么牛逼，让两个中年人重新找到了让心砰砰跳的不确定感，我们今晚要干一件性命攸关的大事啊。
回家后我俩还是怂了，把牛肝菌都扔了，决定只吃完全不可能认错的三种。
龙虾菌用我自己种的螺丝椒爆炒，这种红白配色还真像极了龙虾。
青头菌只放盐烤，保留它的鲜甜

硫磺菌也叫chicken of the woods林中鸡，嫩边用油煎熟之后，确实和鸡胸肉口感一模一样，连一丝丝的质地都很相似，不得不佩服前辈们起名的简单粗暴有效。
第一次采菌不太会挑，剩下比较老的部分，我就炖了锅鸡汤。
上桌之后，妮莫准备伸筷子，我和她爹同时下箸拦住：你别吃！

“为什么我不能吃？”
“我和你爹今天先试毒，明天我们没事你再吃。”

吃了几十年菌子的云南人每年中毒的也不少，我们两个新手，第一次吃野外采回的菌子，总得留个人打急救电话吧！
那天晚上，虽然我有九成九的把握知道吃的是安全的菌子，但依然破天荒地失眠了，一会觉得自己心跳太快，是不是要中毒了；一会又觉得肚子咕咕响，是不是要中毒了；快到天亮终于睡着了，梦见一个巨型马勃站在我面前嘿嘿冲我笑，它突然转身冲我喷了个响亮的屁孢子。
第二天，我们互相请安，得知俩人都没有什么症状，才安下心来。人生第一次试毒大会，圆满成功。

自从顺利上了路，我们假日经常开车往返三四个小时，在各种森林里转悠，带回大自然的馈赠。
汪曾祺在《菌小谱》里说，他一生在昆明住了七年，离开已经四十年，仍不忘昆明的菌子。他最推崇的是干巴菌：
“洗净后，与肥瘦相间的猪肉、青辣椒同炒，入口细嚼，半天说不出话来。干巴菌是菌子，但有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。”
可惜在那家冤种菌子店里，我也点过干巴菌炒饭，但丝毫吃不出汪老描述的这些香味，也并没有感受到它能成为白月光的魅力，但也感谢老板的货不对版，让我终于凭努力吃到了亲手采的牛肝菌！
世间因果就是这么奇妙，一切都是最好的安排。
开学后桑姐夫每天都要上课，我请缨担任了菌子试毒员，采回什么新菌子，我先炒盘自己吃吃，如果没啥事，第二天再让他俩吃。
我采的这些入门款菌子，并不比超市里的商业蘑菇牛多少，但是吃起来，就是会有一种别样的滋味，吃之前的忐忑、兴奋、好奇，吃之后的侥幸、快乐、笃定，好像又把新世界的大门推开了一条缝。
桑姐夫有时会怂恿我，你这几天不用写稿，可以去参加真菌协会的找菌活动啊！

如果是年轻的时候，爱上什么东西，我会任凭欲望冲到尽头，但作为中年人的我，果断拒绝了。
采蘑菇和钓鱼一样，种类都有定数，频繁地去消耗它，很快所有的菌子都会被我认识，尝过，几年后它就会失去光环变成一个普通的食材。但是如果克制着冲动慢慢来，我们俩可以一直快乐到60岁。

为什么小时候的日子，总是过得那么慢？

因为每天都充斥着新东西、新知识、新体验。
在外旅游的一个星期每天都能干好多事，上班工作的一个星期好像唰地一下就结束了，生命密度是完全不一样的。

我想把这种快乐兴奋的感觉，保留下来，延续得久一点。离20岁越远，才知道人生的未知感，有多珍贵。
（如果有对真菌分类有研究有兴趣的朋友，可以评论里留言加我微信，也真诚劝宝贝们且读且珍惜，这个博主说不定下次试毒就没了）
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