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我一直在坚持吃减脂餐（其实就是健康饮食），天天自己下厨，尤其是这种天天做饭都要用到的调料，我会精挑细选，上次给大家推荐的这款酱油，也是我做减脂餐用的最多的，特级酱油的品质，美味和健康都兼顾了，给孩子吃也很好。今天给妞们返一下，顺便我也再回购几瓶
下面是芊妈第一次推荐时做的功课，没看过的妞从这里开始看↓
开头嘱咐下：所有推荐的都是我拉着朋友和我一起用过至少2周以上的，大家务必仔细看文案（我们遇到的情况都会罗列进去）尤其是第一个选购链接之前的避坑指南（文末我也又复制了一遍，方便你们更快找到），会进行集中罗列各种情况，给大家参考避坑哈，希望大家能和芊妈一起理性消费，少遇雷，不过度囤货，只入真正适合自己的。
去年春节我吃的很放飞自我，复工后要继续恢复健康减脂（某种程度上我觉得减脂标准就是健康标准），好回到年前的状态。
其实我就是坚持吃减脂餐+每天半小时运动（跳舞或跑步）。每周末把一周的食材备出来预处理，下班一扒拉就行。
不过呢，我因为去年吃轻食类的沙拉已经吃吐，过年时候开始研究各种减脂食材，除了食材，现在调料我已基本都换成各种低卡酱、汁替代，既健康又真的爱吃。
我最近用的最多的调料有这些，都是低卡，低糖，低盐的。
所以今年开始我想给大家推荐一些，我自用的健康，但好吃的酱料（你们知道往往健康和好吃比较难兼顾，但是为了我能坚持吃下减脂餐，就一定要在这2点上可劲试，直到找到自己满意的）
这次先给大家推荐酱油，各家都用，看似普通，买好的其实不容易。我买时会特别注意标签上的几个关键内容：
  • 一看“高盐稀态“还是”低盐固态”，这几个字不代表酱油咸淡，是指酿造工艺。“高盐稀态”的发酵时间长，品质更高更醇，我买时只认这种。而“低盐固态”的发酵周期短，营养和味道都有差距。再一种配制酱油，就是勾兑的，不建议买。
  • 二看配料表成分，有些特级酱油氨基酸态氮高，是加了味精、提鲜剂凑上来的。所以我买时看成分越简单的越好。原料品质高，工艺好的，才不需要那么多添加剂。
  • 三看酱油等级，特级、一级、二级、三级，我通常买特级。有些专用调味的，没有特级就买一级。
  • 四看“氨基酸态氮”，这是和等级相对应的，数值越大，鲜美程度越高，品质越好。三级一般只有0.4，特级能达到0.8，甚至更高。
别看我说得多，其实你要看瓶子标签，都一目了然。如果妞们还是觉得头大，我直接把家里现在用的推荐给大家。
就是这瓶，我目前买过最纯粹的酱油。它成分就3样，非转基因大豆、小麦、盐，别的没了。
我两个对食材超级挑剔的闺蜜，在我家用过一次后，一人拿走一瓶，嘱咐我开团一定通知
她俩回去给我发照片说孩子特别喜欢吃煎鸡蛋蘸这个酱油。
还一个铁粉是芊姥，我妈因为血糖高，只买无糖酱油，但是不加糖的太少了。她一直用的只有万*酱油、利*特级这俩，自从发现我这瓶不但不含糖，氨基酸态氮还比她买的高(氨基酸态氮高意味更鲜更醇)，现在跟她的老姐妹都买这个。
在好吃上来说，这个酱油我感觉最大的特色，就是越用在味道清淡的食物上，提鲜越是出彩儿，反倒是浓油赤酱的饭菜显不出它。（像我和芊爸吃减脂餐，芊芊吃的餐也都是以清淡为主，这个酱油就再适合不过了）
那天炒的豌豆尖，我淋了几滴，就把春菜的那个甜味给牵出来了。
颜色也是略浅（我真的不喜欢每道菜都是黑乎的酱油色），出锅前倒点儿，提味儿但不影响菜色，拌馅儿也好。
平常用它我就不加别的料了。有回卤几个鸡腿，就放了这个酱油和米酒，别的什么都没加，最后那爷俩就给我剩了一个，你就知道好酱油有多重要。
还有就是它的钠含量比普通生抽要高，我放小一勺就够了（之前我放2勺），所以别看瓶小，但是我用起来还蛮省的。
工艺上，它跟咱平常见的还是有些不同，曾经我拿这瓶跟同价位段的对比过，色、香、味上都有差别。
现在就感兴趣的妞，可以直接【长按下图，识别图中二维码】（进入页面后，文末的“避坑指南”，所有槽点都有进行罗列，务必看完再决定哈）
接下来我把要详细说的先做一个目录，方便你们直接跳到想看的部分哈：
  • 高于特级标准，0味精自然鲜
  • 酿造时间是多数酱油的2~14倍 ，有酱有油
  • 原料选择非转基因大豆，不用豆粕
  • 团价和选购链接（买前请必读避坑指南）
  • 冈田酱油原料和制作过程
  • 团品选购信息（开箱单、保质期及保存方法、团购价格等 ）
  • 文末处选购链接（买前请必读避坑指南）
  • 一键联系客服（售前和售后通道）
👉高于特级标准，0味精自然鲜
其实鉴别一瓶酱油鲜不鲜，看“氨基酸态氮”就行。如果达到0.8/100ml，就属于特级酱油。如果数值不够、价又贵的话，钱就白花了。
像这瓶我看了含量是1.0g/100ml，已经超过国家特级的标准，品质上是比较高的。
不过这法子还是过于简单粗暴，因为“氨基酸态氮”这种提鲜物质，原本应该是从酱油原料中发酵而出。但很多咱们买的特级酱油却是工艺不够，味精来凑，妞们可以看看自家的酱油瓶子验证一下。
我找几瓶大家看下对比，我这瓶配料没有任何添加剂，靠酿造工艺就达到1.0了。而另几瓶味精类的提鲜剂加了好些，才凑到1.0，哪种更好大家就心知肚明了。

虽然我对味精没有很抵触，但炒菜的时候为了健康，会尽量避免高温用味精调味，也是我爱用这款酱油的原因之一。
👉酿造时间是多数酱油的2~14倍 ，有酱有油
刚跟妞们说了，低盐固态的酱油发酵时间短，28天就能出品，而好的高盐稀态酱油，酿造时间都长。原来有个酱油的广告词不就是酿造180天。而这瓶据介绍酿造时间是足足400天，比那个2倍还多。
长时间酿造出来的色泽并不是乌黑，跟下面加了焦糖色的比更通透，看着更油光透亮。
这碗我做的蒜香小排，只加了2勺这个酱油，上色自然吧。
摇晃几下 ，跟啤酒一样，有绵密的泡沫往上浮，慢慢散去后挂壁的褐色很自然。
我原来看电视里专家教过，泡沫多且持久的才是优质酱油。如果泡沫少而且很快消失，很可能就是勾兑的了。
👉原料选择非转基因大豆，不用豆粕
关于大豆配料，我估计很多妞也没太注意过，很多酱油成分标注是“脱脂大豆”，也叫豆粕，就是炼制豆油剩下的。（配料里的小麦和麦麸也是这个道理）
是不是为降低成本我不清楚，但我个人感觉大豆会略好于豆粕，有脂质的酱油更香。就像这瓶，介绍是“日本大粮仓”北海道的大豆（非转基因），闻着就是咸香的风味。
我上次还让闺蜜们闻，跟其他酱油有没有不一样，她们说超市买的开盖一股子中药味，闻这个就没有焦苦味，酱味也不冲。果然好酱油光靠闻也能闻出差别，鼻子达成一致。
大家决定选购前，我再嘱咐几句避坑指南：
  • 这个酱油的主要作用是提鲜，适合日常炒菜、拌菜、蘸料。如果做一些硬菜比如红烧类，上色和增加风味还得加老抽或其他调料。
  • 因为无添加，因此跟加糖、加味精、加焦糖色的普通酱油比，口感会有所牺牲。追求重口和色香味俱全的，请慎拍。
  • 纳含量比我家的其他生抽高，我个人感觉比一般酱油略咸，所以我每次用量不多。但闺蜜却觉得不咸，建议第一次用时少量加。
  • 售后政策：未拆封不影响二次销售的情况下，支持7天无理由退货。如果是质量问题退换货，退回运费由商家承担；如果无理由退换货，退回运费由顾客自行承担。
  • 所有推荐的都是100%正品完整授权链路，我不会用来路不明的团品，也绝不会给大家团，无论多便宜。
团价
今天这款《冈田酱油》，我特别推荐，因为它：
  • 高于特级标准，0味精自然鲜
  • 酿造时间是多数酱油的2~14倍 ，有酱有油
  • 原料选择非转基因大豆，不用豆粕
  • 我目前买过最纯粹的酱油。它成分就3样，非转基因大豆、小麦、盐，别的没了。
和十几元一瓶的普通酱油比，它虽然瓶小，不过日常炒菜一次用量很少。品质和价格几乎成正比，可谓物有所值。
不怕妞们笑话，我第一次买那会儿，总想省着用，导致炒完的菜口味淡，却没想到芊芊反而更爱吃。以至于我后来只要用它做饭，都提醒自己饮食清淡，算个意外收获吧。
现在就感兴趣的妞，可以直接【长按下图，识别图中二维码】（进入页面后，文末的“避坑指南”，所有槽点都有进行罗列，务必看完再决定哈）
同样是酱油，之所以风味天差地别，主要还在它的酿造工艺和原料选择的差别，下面我把这瓶酱油的制作过程给妞们唠唠。
这就是我买的冈田酱油，3瓶一组，包装挺有品质，而且是小瓶装。
要知道小瓶装对我来说刚刚好，超市卖的都是500ml起步，还有为了体现物美价廉的桶装，在灶台上真占地。这个我能放调料篮上，还不容易手抖倒多了。
产自“酱油之乡”千叶县野田，受到多名大厨推荐。
具体情况我在国内确实无从了解，不过这个是日本产地不假，和常见的万*酱油日标国产确实不一样。
我吃海鲜就喜欢用它做蘸料，单蘸不如别的品牌添加味精、糖的，但是挤一点芥末，味道变得非常地道。
我把它资料里介绍的从选料到制作的过程给妞们介绍下：
1、“日本大粮仓”的谷物原料
这款酱油的选料，对土壤、水、营养都有自己的选择标准。必须是“日本大粮仓”北海道的大豆和小麦。
因为北海道寒冷，一年作物只熟一季。漫长的生长周期，让大豆和小麦有充裕的时间，把北海道火山土里丰富的矿物质，转化成足够的蛋白质、维生素等营养物质积蓄起来。
而且特殊的海洋性气候，作物外层被包裹了一层薄薄的海盐。大豆有了天然防御虫害的外衣，无需喷洒农药，无农残。
在如此优越的条件下生长出来的大豆和小麦，比普通大豆优质多了。甚至有说10粒中，也仅有2粒能被冈田酱相中，带回酿制酱油。
2、400天的发酵技术

选料之后，便是每粒大豆小麦生命中的“镀金时刻”，长达400天发酵，前后历经18道磨砺，才能升华出一口鲜香。
在这个过程中，大豆和小麦中的氨基酸被完全激发出来。谷物的鲜香也随着发酵过程聚集。
不同于靠天吃饭的室外酿造，冈田酱油采用的室内发酵技术。不会一不小心雨水露水渗入导致酱油霉变，也不会温度过高引起难以察觉的腐败。
发酵室模拟一年四季的最佳温度，控温控湿，不分昼夜搅动87000次，让大豆和小麦在最适宜的条件下充分自然发酵、升华，才有这“一滴入魂”的风味。
室内发酵而来的冈田酱油，也不会因为批次不同出现味道时好时坏的窘况。
所以日本关东有很多家庭，几代人都对这一口念念不忘，从年少吃到年老，寿司、照烧鸡、盖浇饭、寿喜锅，都和它完美搭配。
接下来，《酱油》的开箱、保质期等，我在下面给大家再详细说下。
1.开箱单
这款酱油给妞们推荐的盒装，一盒3瓶。是日本原产，一般贸易完税后进口过来的。
每瓶220ml
是用非转基因大豆酿造的 ，炒菜、凉拌、火锅，各种料理都适合。

2.保质期及保存方法
我看了下手里的，日产的只写"赏味期限"，我这瓶是到2024年5月。
保质期是2年， 开封前放在阴凉干燥处就行。开盖后的保质期是3个月。
大家决定选购前，我再嘱咐几句避坑指南：
  • 这个酱油的主要作用是提鲜，适合日常炒菜、拌菜、蘸料。如果做一些硬菜比如红烧类，上色和增加风味还得加老抽或其他调料。
  • 因为无添加，因此跟加糖、加味精、加焦糖色的普通酱油比，口感会有所牺牲。追求重口和色香味俱全的，请慎拍。
  • 纳含量比我家的其他生抽高，我个人感觉比一般酱油略咸，所以我每次用量不多。但闺蜜却觉得不咸，建议第一次用时少量加。
  • 售后政策：未拆封不影响二次销售的情况下，支持7天无理由退货。如果是质量问题退换货，退回运费由商家承担；如果无理由退换货，退回运费由顾客自行承担。
  • 所有推荐的都是100%正品完整授权链路，我不会用来路不明的团品，也绝不会给大家团，无论多便宜。
团价
今天这款《冈田酱油》，我特别推荐，因为它：
  • 高于特级标准，0味精自然鲜
  • 酿造时间是多数酱油的2~14倍 ，有酱有油
  • 原料选择非转基因大豆，不用豆粕
  • 我目前买过最纯粹的酱油。它成分就3样，非转基因大豆、小麦、盐，别的没了。
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