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小长假的第一天，也是中秋佳节，花吃姐姐祝大家节日快乐，中秋团圆～
今天的中秋家宴你们是下馆子还是在家吃？有什么每年必吃的特色菜嘛？欢迎留言里跟我分享哦！

我们家每年中秋宴上都有一盘白切肉，别看它那么朴素，连一滴酱料都没放，那油润脆弹的口感却是我停不下筷子的最爱。

特意缠着妈妈要了食谱，今天分享给大家，一锅煮出一汤一肉，温润清淡却不寡淡，特别适合秋冬季节，也很适合小朋友或老人们补充蛋白质哦，赶紧试试吧！

RECIPE
白切肉
做白切肉首选瘦中带肥的梅花肉，喜欢油润口感的也可以选择五花肉。
锅中倒入清水，放入梅花肉。
再加入姜片、葱结，还有半根去皮的白萝卜。
白萝卜可以帮助猪肉去腥增香，还带有独特的清甜；下锅时先不要切块，这样可以避免萝卜味太重影响肉香，也能保持形状不容易煮散。
加入2瓷勺米酒，1小勺盐，开大火煮沸。
水开后撇掉浮沫，浮沫会陆陆续续不停冒出来，耐心地多撇几次。
接着盖上盖子，转小火焖煮50分钟。
50分钟后，捞出煮好的猪肉和白萝卜，姜片葱结也挑出不要。
白萝卜切成滚刀块，重新放回锅中，加入适量盐和白胡椒调味。
再撒一点芹菜末和蒜头酥，一碗用猪肉高汤煮的萝卜汤就完成啦。
清润鲜甜极了，直接喝或者用它来煮米线粉丝都行～
白切肉稍微放凉后切成片，码在盘子上。
吃法也很多，如果肉质特别好、肥瘦比完美，那可以撒点盐直接吃。
如果肉买得偏肥了，可以调一个酸辣解腻的清爽蘸料；偏瘦的话可以搭配沙茶酱、芝麻酱之类厚重点的蘸酱。
这样煮过的白切肉既没有猪肉的腥味，反倒是梅花肉特有的脆爽口感特别惊艳。

而且一举两得还收获了一碗汤，真的是初秋最合宜的家常菜了！
好啦，今天的食谱就分享到这里，中秋节你家有什么特色菜？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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