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最近，又一个让吃货们心头一紧的新闻出现了——意大利蓝蟹大额泛滥，快失控了！
甲之臭虫乙之宝藏美食，这个道理相信大家都懂。入侵物种泛滥，这事应该交由人类的肚子来根本性解决！

但在意大利，蓝蟹这货简直就是意大利渔民的眼中钉肉中刺，瘟神转世！
蓝蟹全名为大西洋蓝蟹，是几十年前被美国货船于船底不小心带来意大利的。

像其他的入侵物种一样，蓝蟹们发现在意大利这片水域毫无天敌和竞争者后，开始吃喝躺平，疯狂繁殖。

于是，意大利渔业的灾难开始了…

在此之前，意大利向来以自己的捕鱼业为傲，盛产蛤蜊和贻贝，托斯卡纳绸鱼以及鳗鱼。
意大利波河三角洲更是联合国教科文组织指定的湿地地区，产出的粉红牡蛎以及贻贝、蛤蜊全球享有盛誉。意大利也是欧洲最大的蛤生产国。
然而，蓝蟹偶然入侵后，这里的本地物种一半都被“团灭”。今年夏天，意大利驰名的蛤蜊品种已基本消失。
蓝蟹以贻贝、蛤蜊为食，尤其爱好幼年期的贻贝、蛤蜊。直接逮住人家的孩子吃，可不把人家的后代赶尽杀绝？
而且蓝蟹也是个拥有武器的狠角色，遇到鳗鱼，直接砍人家的头，遇到渔民的渔网，直接钳破逃生。

最近这些年，意大利渔民捞到越来越多没有头的鳗鱼，破碎的幼年贻贝、蛤蜊壳...
其实前几年的情况还没今年这么糟糕。今年夏天欧洲的高温天气想必大家有所耳闻，空气温度高，海水温度也比往年有所上升。而这就造成了喜爱温暖的蓝蟹疯狂产籽，每年产卵200万枚，达到历年来数量之最！
专家说，蓝蟹在10摄氏度以下的海水里繁殖和活动速度都较慢，但如今伴随全球气温升高，海水变暖，蓝蟹可就“飞黄腾达”了：再也没有所谓的冬季可以阻止我繁殖的速
度！

最近，萨科迪戈罗的渔民每天从泻湖中捕捞约七吨蓝蟹。
蓝蟹疯狂生长，造成的直接后果就是今年的意大利贻贝、蛤蜊产量减少大半，渔民们已经预计明年会更惨：产量将下降80-90%！
“当我们拉起渔网时，我们发现网上散落着破碎的空蛤壳，”一位意大利渔民说，
“它们吃即将收获的蛤蜊，也吃那些刚刚出生的蛤蜊，这意味着明年的供应基本上已经狗带。”
蓝蟹已经给当地渔民带来了直接的职业生涯毁灭性压力。据预计，今年超1500个渔业相关工作岗位面临风险，意大利渔业因为蓝蟹已经损失了数百万美元的收入。

意大利政府宣布本国渔业今年为入侵蓝蟹进入紧急状态，并大手笔掏出290万欧元试图解决意大利的蓝蟹危机。
目前官方将重点放在如何“摧毁”这种入侵动物，保护本地物种上面，并非将其捕捉再另想办法。

但也有官员看到吃货的潜力与希望，正积极在乡村地区推进蓝蟹纳为食用的改变。
甚至最近意大利女总理Giorgia Meloni也在农家乐里主动晒出自己餐盘里的蓝蟹，为意大利渔业危机提供另类解法。
但鉴于意大利人和其它欧洲人没有吃蓝蟹的传统，短期内这些蓝蟹并不会经常登上欧洲人的餐桌。

同时，意大利人担忧开始捕获和加工蓝蟹会深远地改变自己民族传统海鲜的产业链，
导致传统技术和工艺以及美食遗产，烹饪传统的失落。

“这个经济体不仅为社区提供生计，”艾米利亚-罗马涅省长表示，“而且代表意大利和欧洲的卓越品质，像是该地区的其他特色产品，如帕尔马火腿或帕尔马干酪。”
波河三角洲北部的米其林两星级餐厅 Antica Osteria 的主厨 Lionello Cera 在被问到蓝蟹是否会出现在他的菜单上时，直接否决了蓝蟹。
“它们正在破坏我们的泻湖，有些人建议它们可以取代我们的granseola（当地蜘蛛蟹），但我的答案是否定的。”
在罗马的泰斯塔乔社区，一位餐馆主则表示：自己最终可能会提供这种蓝蟹供食客选择，但只要蛤蜊和贻贝仍然还可以供应，他就会“优先提供意大利美食”，然后再屈服于出售“敌方鱼”的做法。
如今，意大利还在为蓝蟹危机焦头烂额，损失金钱又失去工作岗位。但就在这个消息传出后，韩国人都沸腾了！
没错，蓝蟹在韩国是顶级海鲜美食之一。
如今，动作快的韩国商户已经着手于和意大利渔业公司谈下大量进口意大利蓝蟹的案子。
韩国人爱吃蓝蟹，生腌的做法作为受到欢迎。这道菜起名为“Gejang”，可以用酱油腌渍，
也可以用更刺激的辣椒。
在普通餐厅，一份“Gejang”的价格约为 35000 韩元（30 美元），在高档餐厅价格可能翻倍。
而韩国的蓝蟹供应几乎全靠外国进口，比如我国就是韩国蓝蟹97%的进口供应国。
2022年，韩国进口了12867吨蓝蟹。
今年即使在日本福岛排放污染水之后，韩国蓝蟹的销售量仍继续与往年相似的水平。
如今，听闻有望吃到降价进口蓝蟹的消息，韩国人都大声表示：欢迎！请便宜点吧！
“本来欧洲人不吃螃蟹、小龙虾、海螺……之类的东西。与其说它无味，不如说它比肉更难抠出、需要费很大力气、并产生大量食物浪费，这是一个很合理的理由。 
就像在我们国家，没有这样的（过去可能有，但现在估计不存在了）吃鱼带骨头放进孩子嘴里的文化。
无论如何，就像我们90%的海螺从英国北海进口一样，我们似乎也有可能从意大利进口所有的蓝蟹。”
“这几天的公蟹肉质饱满，味道鲜甜。都说天道酬勤，蓝蟹已经捕到很多了，价格也便宜，我们买点来吃吧。同胞们，一起拯救渔民、拯救国家吧~！！”
“我也想吃”
“我想知道批发商吃了多少中间商的利润，然后卖给消费者。”
“即使在国外，像珍宝蟹这样的螃蟹也是昂贵的食材，那为什么蓝蟹就成冷餐了呢？”
“如果能够进口尽可能多的新鲜优质食材来满足国内需求就好了。需求的选择取决于消费者。”
“趁着成熟的季节，蓝蟹你一定要快点来！！我闭着嘴等待！”
“看起来很好吃，赶紧进口吧，我要买十万韩元的蓝蟹，做调味蟹膏”
“商机中跑得最快的人就是胜利者”

好吧，看来全世界的吃货的心态都是一致的...
ref:
https://www.euronews.com/green/2023/08/26/if-you-cant-beat-them-eat-them-italy-divided-over-response-to-giant-blue-crab-invasion
https://m.koreaherald.com/amp/view.php?ud=20230914000841
https://www.wantedinrome.com/news/italy-tackles-invasion-of-blue-crabs.html
https://amp.cnn.com/cnn/travel/article/how-italy-is-solving-an-invasion-of-blue-crabs/index.html
http://koreabizwire.com/korean-interest-peaks-as-italy-battles-blue-crab-invasion-a-potential-culinary-solution-emerges/258464
https://koreajoongangdaily.joins.com/news/article/article.aspx?aid=3064630
https://www.mk.co.kr/news/business/10832218
https://www.chosun.com/national/national_general/2023/09/15/3FQ5J4OIYNCBRBUOE2XH5N3OUI/?utm_source=naver&utm_medium=referral&utm_campaign=naver-news
https://news.jtbc.co.kr/article/article.aspx?news_id=NB12144334
素材来源官方媒体/网络新闻
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