酥脆鲜香的脆皮鱼,恨不得天天吃的下饭硬菜!
是时候准备秋膘了~
准备一条肉质肥厚结实的鲈鱼,一腌一炸一浸,鱼肉鲜咸适口,肉质饱满紧实,越吃越香。无论是佐餐配饭亦或是搭配下酒,都是绝佳的选择。今日份的秋膘,快来美滋滋地开吃吧。
做法
脆皮鱼
CUI
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鲈鱼一条 / 姜粉10g / 胡椒粉7g
香叶7g / 姜适量 / 生粉10g / 盐8g
芥末8g / 香菜5g / 味精适量 / 豉油汁12g
1 | 鱼中间切一下,倒入料酒、胡椒粉、姜粉、香叶、盐、姜片、芥末、味精,涂抹均匀腌制20分钟; |
2 | 切点红椒丝、京葱丝备用;腌制好的鱼裹上生粉,用竹签固定一下,下入锅中油炸,待油温升高复炸一遍; |
3 | 炸好的鱼捞出放入盘中,摆上香菜、切好的京葱丝、红椒丝,加一点豉油,淋上热油,一道酥脆鲜香的油浸脆皮鱼就完成了~ |
你还喜欢鲈鱼的哪些做法呢?
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