一对来自英国的美食爱好者告诉我，都柏林的Hawksmoor餐厅可能有全城最好的牛排。
爱尔兰本地的食材和热情的服务，使Hawksmoor的客人有宾至如归的感觉。
餐馆里全是褐色的盘子，一勺一勺的土豆泥，像油漆一样厚的肉汁，几品脱的冰水和南瓜，轻快的服务。
巨大的约克郡布丁，从烤箱里冒着泡的芥末花椰菜奶酪，焦糖胡萝卜和迷迭香或百里香的防风草，黄油卷心菜。这一切都有点“不仅仅是”玛莎百货的风格——不仅仅是烤面包，而是酥脆的牛肉滴;不仅是肉汁，还有骨髓肉汁或马德拉酱。
这家餐厅于5月底开业，它的位置在学院绿地(College Green)，圣三一大学和爱尔兰银行总部附近。34 College Green, Dublin 2, D02 C850
这家屡获殊荣的牛排餐厅集团由威尔·贝克特(Will Beckett)和休·戈特(Huw Gott)于2006年创立，在伦敦有7家分店(加上Lowback鸡尾酒吧概念)，在曼彻斯特、爱丁堡和利物浦也有分店。纽约店于2021年开业，2024年芝加哥将有这对夫妇在美国的第二家分店。
他们早就把目光投向了都柏林，花了7年时间寻找合适的场所，然后在爱尔兰银行大楼周围漂亮、历史悠久的意大利风格的环境中开业。这个空间建于1845年，在此之前的10年里，它被时尚品牌的主人遮盖了起来，但现在，它已经恢复了原有的辉煌，拥有古董照明、拼花地板和丰富的皮革内饰，所有这些都在一个40英尺高的装饰性铸铁圆顶下，穹顶由科林斯式柱子支撑。
餐厅里还有一个风格优雅的门厅酒吧。菜单是由当地的行业机构制定的，其中包括一位著名的都柏林餐馆老板兼顾问，因此它已经充分适应了这座城市。原材料有草饲爱尔兰牛肉、Ring 's Farm鸡肉、Andarl Farm猪肉、都柏林湾安康鱼和本地龙虾、Bread 41酸面包和Glenilen黄油加奶酪，产自阿马的Ballylisk、蒂珀雷里的Cais na Tire、克莱尔的St Tola和高威的Kylemore农舍。
全体员工都很出色——从第一次接触到告别，他们都很细心、热情、高效。布雷人亚历克斯·麦克格蒂根(Alex McGettigan)在这家公司工作了十多年，他从伦敦回来担任总经理，领导团队，而奥菲·布雷斯林(Aoife Breslin)负责业务发展，辛萨姆德·麦卡锡(sinsamad McCarthy)(前Volpe Nera)负责挑选葡萄酒。
如果说牛排是Hawksmoor餐厅的国王，那么鸡尾酒就是它的王后。它的樱桃内格罗尼(一种必须尝试的酒)。
上桌的菜肴令人惊叹:恰到好处的深金色约克牛肩夹着两大片干熟牛臀，鲜红而鲜嫩，配上了所有的配菜:黄油卷心菜、烤胡萝卜、半个烤蒜头和滴着牛肉的烤肉。骨髓肉汁分装在单独的小壶里，可饮用、浓烈、丰富而充满活力。
这道烤肉棒极了，但配料让喜欢拍照的人有点失望了。花椰菜奶酪的肉豆蔻味十足，有一种奇怪的丝状融化的口感，而不是丝滑、奶油般的奢华。在最好的时候，我们也不喜欢猪肉馅料，更喜欢面包屑，但Hawksmoor的菜单宣称“我们正在用骨髓、洋葱、高档香肠和大量新鲜香草的颓废混合来重写规则手册”。美味可口，猪肉和洋葱如约而至，装在一个小小的黑色Staub铸铁配盘里。
爱尔兰咖啡提拉米苏、粘稠的太妃糖布丁和花生酱路易斯的甜点是那种能让你欣喜若狂的放纵。不要错过70%的黑巧克力和咸焦糖“祭品”(手工制作的小巧克力)——可以带一盒8块(15欧元)回家。
Hawksmoor虽然是新开业不久的，但感觉就像在周日的家里一样。这里的环境令人惊叹，服务到位，价格公道，味道一流。在都柏林，还有比这更好的地方可以吃到正宗的周日牛排吗?请留言告诉我们吧！
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编辑：Eva
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