县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
一打开瓶盖
唾液就不自觉分泌出来
那香气直冲天灵盖
完了 哐哐怒干三碗米饭
👇👇👇
「湖南」的手作鲜椒牛肉酱
「南通」的野生麻虾酱
「云南」的油鸡枞菌
三瓶极具地域风味的下饭菜
阿球我一定要分享给大家
不光是因为好吃
更是它区别于市面上的「配料简单」
另外阿球还想问下大家
你的家乡都有哪些好吃的酱料或者下饭菜呢
打在评论区 让阿球也馋馋
湖南手作鲜椒牛肉酱
正宗的湖南味道在里面
做一瓶发一瓶 30天短保
活动价💰：¥55起
不夸张地讲，减肥期的阿球会将这瓶牛肉酱封存在家里最角落的地方。
因为只要看到，我就会忍不住想挖一勺来吃。
光看这红亮的色泽，肉眼可见的牛肉粒，唾液就不自觉分泌出来。
我建议吃辣的人都要尝尝，鲜、香、辣、爽，正宗的湖南味道都在里面。
它的配料和做法真的太讲究了。
不同于市面上那些流水线出品的牛肉酱。
它用邵阳传统制作方法制成，小锅新鲜熬制，不含添加剂，拌饭、拌面、炒菜加一勺就香。（关于邵阳有多好吃，戳这里！）
只用上好的牛肉。
邵阳山界回族农家自养的黄牛，选牛蹄上段的部位肉，俗称为牛腱子肉，脂肪含量很低。肉质细腻，有韧劲。
整瓶酱里面「含肉量」高达35%左右。
它的牛肉能一粒一粒地用筷子夹起来，扎扎实实的肉感，爱惨了！
辣酱里的辣椒则是邵阳当地「朝天椒+线椒」的组合。
对于这种辣椒，邵阳人有自己特别的风干制法，能把这辣椒做得辣而不燥，椒香悠长！
不像市面上大多辣椒酱，通过炒制而成，不仅会失去本来的风味，吃了也容易上火。
这瓶牛肉酱是鲜制的，原材现采现做，每一瓶都特别新鲜。
辣椒,牛肉，菜籽油，少许盐，是一瓶鲜椒牛肉酱的全部配料。
因为没有任何添加剂，保质期只有一个月，大家可以根据自己平常吃饭习惯购买。
非常建议离家在外的湖南人多囤几瓶，真的是熟悉的味道。
也强烈推荐爱吃辣的朋友，尝了才知道湖南牛肉酱的厉害！
最后提醒大家：
不太能吃辣就选微辣，刚好刺激你的口腔分泌口水，食欲大开；
能吃辣就选香辣，中辣的程度，鲜、香、辣、爽，整个额头和鼻尖都冒汗。
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南通野生麻虾酱
好菜一桌 不如麻虾一吮
真的鲜得眉毛都要掉下了
活动价💰：¥39起
虾酱我是吃过不少，麻虾酱我还是头一回听。
在品尝了人生中第一口麻虾酱后，决定拿这份秋季里的风物把你们征服。
（关于南通有多好吃，戳这里！）
真的鲜得眉毛都要掉下来了。
麻虾酱，相比较其他的一些虾酱，是一种特别的虾种存在。
麻虾对环境极为挑剔，只能野生于苏中里下河地区水质优良的淡水河中。但与此同时也造就了它天然的口感优势在。极鲜，极美味。
半夜捕捞，3小时内处理完。
辛勤劳动的渔民需在半夜两三点下河捕捞，用细细的纱网反复淘虾，在天亮三小时内制作处理完毕，否则鲜虾就会糊成一团，最终化成水。
从捕捞，漂洗，腌渍，封缸再到发酵，麻虾酱的制作工艺，从传统的发酵，升级到了熬制制作。比起传统发酵，这样能快速锁住麻虾的鲜味。
很难想象，这整瓶麻虾酱中竟然有4000-5000只野生麻虾，除此之外是辣椒油、黄酒等配料没有任何化工添加。
让你真真切切吃到食材本味，感受天然的鲜。
市面上的一些酱类产品，很多是精膏粉填塞而成。
比如辣味可能是来自辣椒精，牛肉味来自牛肉精膏，虽然味道、成分相差不大，但它们已称不上天然食材。

买了「麻虾酱」一定要试试！
麻虾炖蛋
蒸好的蛋最后挖一勺麻虾酱用勺背在炖蛋上，人间美味。
麻虾酱拌饭
一碗刚出锅的热饭，挖一勺麻虾酱，拌着吃，美味！
麻虾酱拌面
下一碗养胃的面，加一勺麻虾酱，人间的美味。
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南通野生麻虾酱
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云南油鸡枞菌
热腾腾的米饭 晶莹的油鸡枞
清甜醇香 越嚼越香
活动价💰：¥39起
晶莹的油光，细嫩的鸡枞，旋开瓶盖的瞬间就香气四溢，夹一筷子塞进嘴里。
啊！什么下饭菜，竟然这么特别！

和其他野生菌一样「鸡枞 」生长时间非常快。
为了保存鸡枞的美味，云南人做出了各种各样的努力尝试。
幸好有油鸡枞这种经典的料理方式，能够让鸡枞的清甜在烟火中得到提炼和保留。
沾着粘土、带着山林雨露的娇嫩鸡枞，在下锅前的所有步骤都需要格外小心。
使用瓜叶或竹片将一根根鸡枞菌反复擦洗三遍以上，细小的泥垢也不放过；再手工沿着鸡枞的根茎纹理手撕成均匀的条状。
制作中的其他原料，也选择云南当地的优质配料：富有特色的植物油、红辣椒，草果，花椒，大蒜来配合油鸡枞的炼制。
文火慢炸中，鸡枞的鲜香迁移到热油中，油香与菌香混为一体，金黄的油香封印住了鸡枞菌淡淡的甜和幽幽的菌香。
这样做出来的油鸡枞，不仅鸡枞好吃，油汤更是清澈锃亮，香气撩人。一口下去，腴鲜十足，筋道又易嚼。
你可以拿油鸡枞炒饭
热腾腾的米饭，遇到晶莹的油鸡枞，当米香遇到鸡枞的鲜香，口水就开始疯狂分泌。完全不需要什么其他下饭菜，鸡枞配米饭，连干三碗，直呼过瘾！
油鸡枞拌面
清汤面，夹上一筷子鸡枞，滴上三五滴油，素食吃出荤菜的感觉，一碗热面暖脾胃，一口鸡枞醒味蕾，这一碗面，千金不换！
吃完鸡枞，油也千万别丢！用鸡枞炸过的油自然不同凡响。拌菜、炒菜，放上几滴，比香油更香。
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