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2023年8月27日，由北美地区最大、最影响力的美食生活平台“Chihuo Inc”、跨文化传播品牌营销公司Asia Creative，以及NAAFIA北美亚洲饮食文化协会共同举办的第5届【Taste of Asia 吃货盛典】，在旧金山湾区San Jose圆满落下帷幕。
作为专注于服务北美亚洲餐饮业、提倡业内信息分享及文化交流的年度美食峰会，本次吃货盛典，在疫情后首次回归线下，现场来宾超过500人次，共同聚焦疫情后北美餐饮行业现状，并对未来发展趋势进行了深入探讨。
San Jose市议员David Cohen开场致辞，并表示：Chihuo展现了对亚洲美食的热情和对亚裔餐饮从业者的支持。
受邀前来的嘉宾中，有字节跳动旗下办公软件Lark，北美连锁餐饮品牌刘一手、头部华人外卖平台饭团外卖、顶级酒店管理学院连锁餐饮授课者Cervantes Lee、来自美国最大餐饮协会NRA的Jennifer Bonilla、Kitchen United的前COO Meredith Sandland、洛杉矶新兴餐饮品牌Chifa餐饮公司、美中餐饮业联合会创办人及主席胡晓军、那家小馆主厨田勇，餐厅饮料机器人Botrista，还有美国最大的云厨房Cloud Kitchen和最大POS系统品牌Toast。
论坛以2023 年北美亚洲餐饮业的现状与未来趋势研讨开始，美国华人烹饪联合会创始人赵锐、加拿大中餐与酒店协会主席 Katherine Hou、全美餐饮协会销售经理 Jennifer Bonilla和美国中餐联合主席黄民，分享了各自视角下对行业的深度洞察，以及分享了通过餐饮行业协会，去帮助餐饮人更好的链接中美政府关系、本地非营利组织，来获得更好更多的支持。
亚洲食品消费品拥有广阔的市场，此次邀请到了Gainful & Sobo Foods 联合创始人Eric Wu，以及Landlovers 全国客户经理Jeffery Zhang，作为亚裔创业者品牌，都倾力陈述了食品创业品牌如何在北美扩大规模。
随后，辉月拉面首席执行官Brandon Ting和刘一手美国首席执行官Xiaohan Ran，以一线餐饮从业者的视角，将餐饮连锁店扩大规模的秘诀倾囊相授，包括团队、资金和战略等各方面。
高朋满座、侃侃而谈，面向北美餐饮从业者，嘉宾们从餐饮新产品开发研讨到餐饮落地运营和市场营销策略，整场论坛成为了彼此深度学习和思维碰撞的平台。
科技公司和品牌也在峰会中展露峥嵘，美国字节跳动办公协作产品Lark（英文版飞书）的总经理Andy Wang和茶饮连锁品牌ZERO&的创始人兼首席执行官 Toby Sun，专门就餐厅运营的最佳策略和工具做了分享和介绍。
越来越多的餐馆，正在探索工具化实现高效协同，帮助员工最大限度地提高工作和运营效率。盛典下午场也有精彩的foodtech展示部分：云厨房、POS、AI、大数据、自动化、Robotics机器人等改变餐饮行业的科技力量，也在持续突破食品创业的界限，促进亚洲饮食传统在北美的更快传播。
在本次盛典上，第5届2023 Taste of Asia Awards亚洲赏味榜的奖项也评选出了10大品牌和10大人物。
火锅连锁品牌刘一手、纽约面点/小笼包品牌“南翔小笼包”、芝加哥新兴茶饮品牌TE'AMO Boba Bar、新兴菲律宾味道酱料品牌Fila Manila等榜上有名，荣幸颁发的10大人物中，则有名厨兼 Bollywood Bites的创始人Sanjay Patel、Sanzo Sparkling Water的创始人Sandro Roco 、Empower Delivery的Meredith Sandland等。
这是一个致力于表彰和促进北美亚裔餐饮文化的颁奖仪式，旨在展示和支持北美亚裔品牌的蓬勃发展。这些优秀餐饮企业家和品牌，在业界中通过巨大的努力获得了卓越的表现，这一奖项的使命是认同、表彰和赞赏，并希望以此为动力，来共同持续传承北美亚裔餐饮的蓬勃发展。
当日下午，盛典还为餐饮创业者提供了展示产品和项目的环节 ——“Taste of Asia Startup Pitch Showcase”，投资人嘉宾威诚资本创始人郭威、有10年以上创业者和投资人经验的Susu Liu&Sophia Xiao、专注出海投资的大观资本Richard、著名天使投资人杨少峰等均在现场。
在一个半小时的时间里，全球首款黑松露饮料MOSU、由AI生成的全天候营养定制计划ALTHRIVE、面向零售业和酒店业的深度交互式人工智能HR解决方案DeepCruit等轮番登场，这些北美新生亚裔餐饮品牌和创业团队在这个独家舞台上，把各自的项目与在场潜在投资人和合作伙伴建立链接，以此来推动初创企业的进一步发展。
和往届一样，今年的吃货盛典依旧重磅发布了《2023年度餐饮行业报告白皮书》。白皮书共154页，通过对北美华人消费者上千份问卷的整理，以及超过数百次的焦点访谈，详细分析了现今北美餐饮市场整体情况，概述了市场体量、中餐、及后疫情时代的现状，探讨了科技应用、资本化等餐饮行业趋势，例证了传播过程中品牌营销和文化输出的重要性，深入挖掘了消费者偏好，提供了餐饮体验的相关洞察。
作为最全面的2023年华人北美消费调研报告，此白皮书旨在放眼北美餐饮宏观发展，迎接中餐行业在北美的未来发展趋势和挑战。
在盛典活动的行业交流酒会上，“餐饮产业创新与联结”是中心主题。北美餐饮业的资深专家和重磅嘉宾们云集，共享创新点子和知识经验，打造出了更广阔和深厚的业内人脉网络。
当天，还有十余家合作伙伴在峰会上展示和介绍品牌和参与论坛讨论，包括Lark 、Curtis Su Associates、鲜芋仙、刘一手火锅、Botrista、SOMI FOODS、Rutech、US Farmers Spice等。
其中Lark在餐饮零售服务行业已经实现了超级一体化，不但可以协助餐厅日常运营，还支持多语言翻译，打破交流障碍。Botrista作为饮料技术领域的领导者，开发了DrinkBot ，为餐厅和食品服务提供商提供的自动化手工饮料解决方案。
作为餐饮行业降低人工成本的很好的解决方案，餐饮机器人供应商RuTech，还在现场带来了在北美广为大家熟识的Pudu机器人，该品牌的系列产品已经广泛应用在北美海底捞、快乐小羊等连锁餐饮。
本次活动的成功举办，也收获了参会者的满满好评。
多元的亚洲风味和文化，既值得欣赏和庆祝，也连接起了与志同道合的人们。亚洲餐饮人用美食传播文化的匠心和理想，通过此次盛会，得以再次凝结。
展望明年，让我们一起继续成就 “吃” 这件看似平凡的大事。
图片 | 部分来自网络，
版权归原作者所有
编辑 | 小分队
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