靠卖刀月入千万的品牌，到底有什么秘诀？
“生活和设计是一样的，形式可以简单，但内容必须丰富。”
在新品鲸系列刀具套装卖爆的几个月后，OOU品牌创始人赵志远发了一条朋友圈，感慨产品结合需求的创新力对于一个家居品牌成长的重要性。如今，鲸系列在天猫平台官方旗舰店的月销量已突破3000件，今年618期间成为厨房用品-刀具套装细分类目第一，今年天猫渠道销量同比预计实现了约300%以上的高速增长。
但如果把时间往回拨一年，赵志远与他的创业合伙人一度也曾深陷在“不增长”的烦恼中。2021年，OOU的产品销量相比高光的2020年出现了一定下滑，直至2022年上半年，也只恢复到与此前相对持平的水平。
而新品牌最怕的就是“跑不动”“停滞不前”。在家居家装行业深耕多年，他们意识到问题的严重性：公司的骤然“降速”，会给品牌后续的知名度提升、产能和规模扩大、私域客群培育等带来巨大压力。
品牌三位创始人形成共识——70后的刘杰、80后的赵志远和90后的罗敏，都认为OOU需要不断地创新。自创立OOU厨具品牌以来的10年里，围绕核心产品、营销打法、品牌升级、企业管理，奇妙的“三代人组合”有磨合、有争议、走过弯路，也相互学习、彼此支持。
从OOU在家居家装行业的惊艳亮相，到销量增长遇到挫折，再到解决问题、凭借新品鲸系列又一次打爆打响，他们始终在坚持摸索自己的品牌方法论。
规模不到20亿元的市场闯入新玩家
新潮厨具一炮而红
创业的第一步，最难的往往是选择。当赵志远从美的家电产品与营销的相关管理岗位中退出，与SKG创始人刘杰、青年电商从业者罗敏走到一起的时候，团队还没有明确OOU到底该做什么。
“在发展的过程中经历了多次赛道的选择与重新开始，最后我们才有一个想法——做厨具怎么样？”赵志远告诉《天下网商》。再细分一点，OOU想到了做厨房刀具套装。
当时，厨房刀具行业有几个明显的现象：国货品牌设计相对传统，价格卖不高；而许多国际品牌其实是通过中国工厂走OEM生产，走高端线路、相对较贵。“为什么中国品牌不能用国际的材料、国际的技术做高端产品，让本身想买高品质国货的消费者得到满足？这是我们一开始的初心。”
可是在OOU进入赛道之前，刀具领域已经群雄林立，国际品牌有双立人、旬shun、京瓷等，国内也有张小泉、苏泊尔、邓家刀、王麻子等。最关键的问题是，家居使用场景下的刀具并不是频繁更迭的产品，“如果只是厨房刀具，每年中国这一类目市场规模可能还不到20亿元。”赵志远坦言，“对于OOU来说，找准切入的产品定位很重要。”
2019年前后，万物消费都在讲究“适合自己才最好”的代入感，沉浸式体验在各个消费群体中愈发盛行，家居家装等多个行业也迎来了场景营销趋势。确定以天猫作为突破渠道后，负责产品开发与创新工作的赵志远很快感受到了平台消费者对于细分需求的关注。
“通过我们和平台的市场分析，OOU把高端刀具的目标客群定在工作之余兼顾生活的年轻白领、新中产圈层，重点关注他们的体验和需要。”于是，OOU的第一款刀具黑刃系列上架了，全黑的刀身与厨房环境搭配更为精致，充分考虑了年轻人重视的“潮流主义”和“颜值正义”。
此外，由于国内现代厨房对刀具的使用需求更加多元，刀不仅需要能切肉、整菜，还要能剁骨、剖鱼、切水果，甚至还要照顾到拍蒜、健康饮食等需求，OOU采用了不同场合下搭配不同刀具的设计。
赵志远做产品出身，对于细节的要求极为苛刻：在黑刃刀具套装的开发中，OOU不断加入刀身加厚设计、刮鱼鳞剁肉酱多功能、圆孔可挂等贴心人性化的特点，还特别分了男女款，男款分量合适、加强厨房里用户的操作感，女款则走轻型风，突出易切和便利。
2019年以来，OOU将OPD抗菌技术（一种厨具用抗菌涂料及其制备工艺）加入产品,相继推出多功能抗菌菜板、抗菌黑刀等，其中黑刃作为OOU的爆款，在此后两三年内始终保持着高热度、高销量。“每年都能卖出上百万把刀，走入了许多头部主播的直播间，OOU知名度很快起来了，还有很多KOC在小红书、微博上自发为我们‘带货’。”
这是品牌的高光时刻。但新品热度降低后、如何让生意持续下去，又是赵志远与几位创始人必定要面对的下一个问题。
被天猫小二追到公司“开小灶”
他们“收心”回到创业原点
2022年9月的一个普通工作日，南方处暑的余热尚未淡去，佛山的气温仍然高达30多摄氏度。
气温让人浮躁，但真正让OOU几位创始人感到烦恼的，是2021年至2022年销售层面相对的停滞不前。此时，在办公室里，负责电商营销的OOU品牌创始人罗敏正在迎接天猫平台家居家装行业小二的专程造访。
双方聊的话题很多，从市场环境到营销方针的变化，到OOU品牌运营出现的问题和解决方案，整整聊了近半天的时间。临别，两人又为品牌的“重新出发”打气。
彼时，OOU已经成功开发过黑刃系列、抗菌菜板等多类商品，但是由于品牌在2021年进行了决策变化、对外投资其他赛道，OOU厨具主力产品反而出现动能不足，并首次出现了负增长。“说到底，我们那时候‘心野’了，放松了对主力产品创新、电商营销的重视和高要求。”赵志远反思。
和天猫小二谈完后，这支创业队伍再度明晰品牌前进的方向——回到家居家装赛道：先干好大本营，做好基础盘，暂停横向扩张，先做好纵深。
金星、王一楠等明星为OOU带货 
如何才能回归正轨？品牌急迫地需要一款能在市场上“提振士气”的爆款。这也意味着，OOU应该进行原点回归，找到自己真正的优势点。
赵志远和罗敏都谈到，OOU品牌核心关键词是“健康”，即为用户的品质健康生活提供产品解决方案，其次则是产品创新思维，以及与现代家居家装美学深度的融合度。“我们的产品基本都有两大核心发明专利——BO涂料防锈以及OPD抗菌，这两项技术使得我们的刀具区别于传统刀具，不易生锈，同时能达到99.9%以上的抗菌率，再加上我们都是自己自主设计研发开模具，所以在产品基础设计以及美学上会比较有差异化，使我们的刀具兼具健康与美学。”
此时，厨房刀具再度成为了OOU翻盘的关键。
单月卖出1500万只是“起点”
他们深挖家居厨具潜力
今年年初，售价999元的“鲸抗菌套刀”正式上架天猫。
这是OOU第一次确定如此高的客单价，品牌进一步把产品的抗菌优势和设计美学发挥出来。“鲸系列自一季度首发就成为了超级单品，今年618期间更是跻身细分行业的第一，整个6月也是二级类目（厨房/烹饪用具）的第一位单品。”赵志远和罗敏告诉《天下网商》，“我们通过一个单品使店铺销售额同比增长了14倍，6月单月突破1500万元业绩，不光如此，过了618，我们天猫店铺从第五等级直接跃升到最高的第七等级。”
第七等级，意味着该天猫店铺近一个月成交金额已超过几乎全部的同类目天猫商家，属于同类目天猫商家成交额排名的前百分之一。这也是平台对品牌成长到一个新阶段的肯定。
“有时我们的产品仅设计周期可能就长达一年多。比如鲸系列在产品设计阶段，我们前后推翻重做了十多稿，那时候几乎都把设计师们逼疯了，整个设计周期持续了一年左右的时间，光是这个过程，团队就比较痛苦。”在OOU的逻辑里，爆款公式=用户需求创新+自主设计+技术驱动+站内外营销，一切都是基于精准核心用户需求为开发产品的起点，在产品定义阶段以及工业设计上下足功夫。
“现在回过头来看，我们的确是选择了一个足够细分的赛道，再加上坚持深耕，对产品极致的追求，不创新不上市，这种极致追求把我们拯救出来了。”赵志远和罗敏表示。
数据显示，中国家装家居如今的线上渗透率在20%-30%，而美国、韩国等发达国家的渗透率则在60%-70%，国内家装家居消费的线上化发展拥有极大的空间。
在8月14日的家装家居生态大会上，淘宝天猫方面宣布出台含“做大用户规模”“开放AIGC和3D技术”“3年投入10亿元”“降低商家营销、直播成本，提质增效”在内的4项新措施，进一步加大对品牌的扶持力度。淘天集团家装家居总经理恩重表示，“无论是平台还是品牌，唯有坚持以用户为核心及时而变，才有机会持续领跑，淘宝天猫愿意做产业基建上的辛苦事、创新事，和品牌一起深耕市场突破增长天花板。”
这句话同样适用于OOU。赵志远介绍，他们未来的策略，仍会先以刀具、菜板等核心优势产品站稳脚跟，然后在充分准备的基础上向外拓展其他厨具市场：把需求做细、把人群做大，用更多产品打造厨房家居美学体系。
显然，对于OOU来说，卖出这一把刀是品牌故事中一个美好的开端、一步生意的“起跑”。
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