最近，海底捞的风又刮起来了……
先是能洗头，然后是家有儿女。
每次出现这个名字，后台一定有同学问：
怎么吃能减肥？
……
……
不至于不至于真的不至于。
你都准备吃火锅了，咱们考虑些更实际的问题好不好。‍‍‍‍
比如……
海底捞，
怎么吃营养均衡还便宜？
首要条件：营养 & 健康。
第一步我们根据在海底捞点单的热度和推荐，给所有的菜品分成了 5 类：
然后为了解决营养这个问题。
我们又专门为海底捞的菜品打造了一套营养评分系统。
食材的评分标准分两大块儿：
基础参考标准：蛋白质、脂肪、碳水化物、钠、膳食纤维；
经常缺乏的常量 & 微量元素：钙、镁、钾、铁、锌；
根据不同的菜品分类，我们细化了更合理的判断维度。
比如对肉类来说，高蛋白就是加分项，高脂肪就要扣分，膳食纤维不考虑。
对于蔬菜来说，膳食纤维是加分项，但是碳水不考虑。
最后得到一张这样的表格，怎么使用呢？‍‍‍‍‍‍‍‍
标红的，很推荐吃，要么量大、要么营养。
不过，以上我们只是做了单单菜品食材维度的评估。
并没有将海底捞每道菜品的价格和份量衡量进去。
怎么吃，更划算？花同样价格，怎么吃更多？
为了探索这个奥秘，我特意去海底捞团建了一次，将能点的菜都点了一遍。

挨个称量之后，得出了下面的内容。
1、预算人均 50+
两个人，花一百多钱海底捞，吃饱更重要。
单位价格里，我们优先考虑食材分量。
肉类，可以选择双椒牛肉或者滑牛肉，分量要比火锅牛排多出接近 50% 的量。
另外，你还可以点个捞派豆花或者冻豆腐提供豆制蛋白。
蔬菜，萝卜、冬瓜，娃娃菜，随便点，价格不到 10 元，实测分量都超过了 150g 。
主食你来份米饭，调料台抓一把牛肉粒，就着番茄锅底整那么一个番茄牛肉粥。
美滋滋。
2、预算人均 100+
花 200 多吃海底捞，咱们讲究点营养，钙铁锌硒维生素，吃的明白还不重复。
鱿鱼须、虾滑、火锅牛排，直接点。
营养总分站到了榜单前五。
豆腐皮、腐竹、油豆皮，除了提供豆制蛋白，还能提供不错的镁、钾、铁、锌元素。
再加个菠菜补铁、锌，金针菇弄点膳食纤维。
吃完在涮点土豆当主食，溜溜缝，压一压，齐活儿。
3、预算人均 150+
300 多块钱吃海底捞，吃饱太容易了。
但是咱就是说……吃开心了，但是也别当那冤大头！
从性价比的角度我给大家好好的算了算，怎么相同价格里，吃的更多。
肉类首选，双椒牛肉、墨鱼仔、麻辣滑牛肉，三道菜重量就接近 1 斤。
豆制品，捞派豆腐 或者 冻豆腐，分量接近 300g。
在锅里炖久点，把汤底滋味吸的更饱满，你一口下去，滋溜儿，肉香味伴着豆香味，越嚼滋味越足。
蔬菜，用土豆替代主食，你再安排个冬瓜、萝卜、娃娃菜。
粗略计算，这一堆东西下去足足 3 斤，怎么也该饱了。
如果你们一顿操作，吃完之后发现还没够。
鹌鹑蛋，好东西，一份 13 元。
份量比主食小油条还多！蛋白质更是比肥牛还多！
懂的都懂。
以上就是海底捞的全部点单攻略。
如果，你还是想减肥，
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊都吃火锅了还减什么肥啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊能不能尊重一下火锅啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊火锅毒唯要骂人了啊啊啊啊啊啊啊啊啊。
行吧！那你就在家里吃！（意思是我去吃海底捞）
矿泉水、加葱姜，替换牛油锅底（我吃）
。

两勺酱油，加小米辣，替换花生酱麻酱沙茶酱（我吃）
。

菜市场买颗娃娃菜、一盒老豆腐，替换虾滑双椒牛肉墨鱼仔金针菇菠菜（我吃）。
脂肪含量直降 76.6 %，价格能便宜 10 倍多。（毕竟海底捞一份也就 100-150g。
你减肥了，我快乐了，双赢，嘻嘻。
OK 玩笑结束。
说点正经的，火锅确实也不全是胖人的，比如海南糟粕醋火锅：

老北京涮羊肉：
潮汕牛肉火锅：
素材来源：纪录片《沸腾吧火锅》

如果有兴趣看我出一个「横评」，可以来个
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关键词
火锅
海底捞
牛肉
膳食纤维
营养