米粉可以说是一道非常美味传统的小食，配上不同的汤底和食材，就能烹饪出不同口味，爽滑鲜香，谁能不爱。
夏天，最馋的自然是酸辣风味的米粉。如果担心买不到好吃易煮的米粉，可以跟着小厨一起自制，一蒸一切就是一碗米香浓郁、Q弹爽滑的米粉，再配上辣椒、酸豆角等食材，简直酸辣过瘾！
做法
自制米粉
   ZI
ZHI    MI 
FEN
   食 材  
籼米 300g / 酸豆角 3根 / 蒜 5个
辣椒粉 5g / 泡椒 5个 / 葱 2根
生抽 10g / 香醋10g / 花生米 少许
香菜 少许 / 白芝麻少许 / 白糖5g / 小米辣5个 
   步 骤  
1
籼米用水泡12小时以上；泡好后放入破壁机打碎，一勺米加两勺水，打碎后过筛；锅底刷油，放入过滤好的米水，放在烹饪机上蒸2分钟；蒸好取出，切成小长条；
2
碗中加入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、小米椒，浇上热油后放点生抽、香醋、白糖搅拌均匀，倒入大碗；
3
米粉煮好倒入调好味的碗中，加入酸豆角、小米椒、花生米即可开吃~
😋😋😋
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