自制酸辣过瘾的米粉,夏天吃超开胃!
米粉可以说是一道非常美味传统的小食,配上不同的汤底和食材,就能烹饪出不同口味,爽滑鲜香,谁能不爱。
夏天,最馋的自然是酸辣风味的米粉。如果担心买不到好吃易煮的米粉,可以跟着小厨一起自制,一蒸一切就是一碗米香浓郁、Q弹爽滑的米粉,再配上辣椒、酸豆角等食材,简直酸辣过瘾!
做法
自制米粉
ZI
ZHI MI
FEN
籼米 300g / 酸豆角 3根 / 蒜 5个
辣椒粉 5g / 泡椒 5个 / 葱 2根
生抽 10g / 香醋10g / 花生米 少许
香菜 少许 / 白芝麻少许 / 白糖5g / 小米辣5个
1 | 籼米用水泡12小时以上;泡好后放入破壁机打碎,一勺米加两勺水,打碎后过筛;锅底刷油,放入过滤好的米水,放在烹饪机上蒸2分钟;蒸好取出,切成小长条; |
2 | 碗中加入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、小米椒,浇上热油后放点生抽、香醋、白糖搅拌均匀,倒入大碗; |
3 | 米粉煮好倒入调好味的碗中,加入酸豆角、小米椒、花生米即可开吃~ |
你喜欢吃哪种口味的米粉呢?
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