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民间有谚语：精粮合口味，粗粮润肠胃。
越来越多的健康人士开始推崇粗粮。而在所有粗粮中，玉米占有重要的一席之地，是常常被大家忽视的黄金食品。
在欧美许多国家，玉米正在成为一种热门的保健食品，是家庭饮食中 " 首席 " 的盘中物。
美国食品协会将玉米誉为 " 皇冠上的珍珠 "，世界卫生组织（WHO）将玉米称作" 人类膳食结构的平衡大使 "。
而在中医的眼里，玉米，是食物，更是一味药。
玉米性质偏温，味道偏甘，是我们常见的一种食材。中医认为它具有补益五脏，另外有利尿、除湿、止渴的效果，所以中医上常利用玉米来治疗水肿性的疾病，如肝脏或者是心脏引起的四肢水肿，还有肝腹水等。
另外玉米有补益五脏的功效，如肺虚或者是肾虚，玉米常吃还可以很好的提高五脏的功能。对于治疗腹泻或者是益生菌的缺乏导致的腹胀，玉米也有很好的调节作用。
玉米全身都是宝

玉米须、玉米叶这些部位
用处你都知道吗？
玉米的神奇功效
夏季是吃鲜玉米的好时候，它香甜多汁，维C含量是苹果的4倍，膳食纤维约为精米白面的六七倍，经常食用这些好处会上门！
Part.1
辅助降糖降脂 
玉米中不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等常规营养物质，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等物质，可以有效降低血液中的血脂和血糖。
南美人很少得高血压，就与他们经常食用玉米有关。
Part.2
保护视力
很多老年朋友都会患上白内障、青光眼、夜盲症的现象，这种情况下可以适当的吃一些玉米，它里面含有的维生素B和E是比较丰富的，经常吃对我们的视力有着一定的保护作用。
Part.3
辅助预防癌症
玉米中的硒和镁可以辅助预防癌症。当硒与维生素E结合时，可预防超过10种癌症，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。
而镁元素不仅可以抑制癌细胞的生长，还能增强肠道功能，肠道壁蠕动，促进排泄物从体内排出，而这对于癌症预防也是很重要的。
Part.4
润肠通便

玉米里面含有的膳食纤维是比较丰富的，对于肠胃不好的老年朋友来说，适当的吃一些也能够帮助我们促进肠胃的蠕动，有着很好的通便作用。
只得一提的是，《本草纲目》认为其 “调中开胃”，所以胃口不好的人，像老年人、儿童、久病在床的人，平时多喝点玉米面粥是有好处的。 
品种不同，营养各异 
按颜色分
黄玉米：富含叶黄素和玉米黄质，能保护视力，降低眼部黄斑病变几率。
白玉米：富含膳食纤维和抗性淀粉，饱腹感更强。
紫玉米：富含花青素、粗纤维、蛋白质、硒，抗氧化能力较强。
按口感分
甜玉米：颗粒小、皮薄、口感脆甜，水分足，含矿物质、维生素C、可溶性糖，淀粉含量低，人称“含淀粉的蔬菜”。
糯玉米：口感黏黏糯糯，但升糖较快，糖尿病人不宜多食。
老玉米：富含粗纤维和直链淀粉，是减肥人士的不错选择。
玉米须也是宝，利水通乳效果好
玉米须的作用也不容小觑，其利水功效特别好，水肿、小便不利、乳汁不通的人，用玉米须都有很好的效果。
采集玉米须时，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已经干燥的玉米须从上面摘下来。
玉米须茶
取玉米须 50 克，用清水冲洗两遍，放入杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷几分钟，当茶饮。
如果想效果好的话，最好用水煎，煎取浓汁，分早晚两次喝。注意，药液凉了的话要热一下再喝。
一道玉米美食送给你
玉米红豆粑粑，做法简单，营养又美味，大家快来看看吧！
配料：糯米粉 200克、玉米粉 50克、白糖 30克、粽叶 几片、红豆沙 200克
烹饪步骤
01
食材都准备好。
02
选用新鲜的粽叶，清洗干净后，将表面的水分吸干，剪掉两端，留中间比较宽的叶片备用。
03
将200克糯米粉，50克玉米粉倒入容器，用筷子搅拌均匀。
04
倒入适量的开水将面烫一下，稍微搅拌后再倒入适量的凉水，继续用筷子稍微搅拌。
05
然后用手揉成无干粉颗粒状的面团备用，面团揉好后，盖上盖子或者保鲜膜，防止表面的水分蒸发掉。
06
将玉米粉面团分成同样大小的几份，搓圆，红豆馅也分成同样的份数，揉成圆球球。
07
取一个玉米面团，稍微按扁后用手将边缘捏薄，放入一个红豆球，将收口捏拢来。
08
捏好的玉米面团放在手心，稍微搓匀，将面团搓成长条形，粽叶抹油防止粘连，将玉米面团放在粽叶中，包裹起来。
09
将所有的玉米面团全部做好，放入蒸锅。大火将水烧开，蒸10分钟即可。
温馨提示：吃太多玉米会引发胀气！
玉米吃多了就可能发生胀气的现象，这是因为玉米中的膳食纤维很丰富，而纤维在胃、小肠中是不易被消化的，食用玉米过多的话，会使大量的粗纤维堆积在肠道内，肠道内的气体无法排除体外就会出现胀气的情况。
总之，玉米虽好，但不要过量食用。另外，变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂变质玉米不要食用。
提醒：以上内容仅供参考，并非适合所有人群，建议在医师的指导下调理。

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