文 | 阮光锋
这两天，世卫组织刚刚发布，最常用的代糖之一：阿斯巴甜，被国际癌症研究机构列为2B类致癌物。
含阿斯巴甜的无糖饮料还能喝吗？
1、虽然阿斯巴甜被国际癌症研究机构列为2B类致癌物，但多方研究机构都认为每公斤体重摄入0-40毫克是没有问题的。
2、在正常情况下，含阿斯巴甜的无糖食物可以放心吃喝，不会超量。大家不用过于恐惧，该吃吃，该喝喝。
01
 WHO到底说了什么？ 
我们先来看看WHO官方通稿到底说了什么。
国际癌症研究机构(IARC)援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（2B类），食品添加剂联合专家委员会（JECFA）重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。
经过审查现有的科学文献，两方面的评估都指出癌症（和其他健康影响）方面的现有证据存在局限性。
JECFA认为，没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量。因此，委员会重申，人们可在这个每日限量内放心食用。
人话翻译：阿斯巴甜被列为可能致癌物行列，但证据有限。阿斯巴甜每公斤体重40毫克这一每日安全允许摄入量没有变化。
世卫组织Moez Sanaa博士说：“JECFA还在动物和人类研究中考虑了癌症风险的证据，并得出结论，食用阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服，”
翻译：这算是WHO官方态度了：阿斯巴甜致癌的证据不足。
02
 如何看待IARC的致癌物? 
国际癌症研究机构 IARC 是世界卫生组织下的一个专门做癌症相关研究的机构。
IARC 的致癌物分为1类，2A类，2B类等，依据是致癌证据的确凿程度。
IARC 的致癌物中的1 类致癌物：“确定”对人体有致癌作用的物质。生活中常见的1类致癌物有马兜铃酸，酒精，槟榔，加工肉，咸鱼。
2A 类致癌物是“可能性较高”致癌的物质，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确。红肉、油炸食物是2A类致癌物。还有一种常见的2A级致癌物，请看本文最后一段。
2B 类致癌物是“有可能”，但动物实验证据不足，可以理解是可能有点关系。咸菜是2B类致癌物。现在又加上了阿斯巴甜。
03
 阿斯巴甜到底是否安全 
总体来说，阿斯巴甜是安全的，正常食用完全不用担心。
前面说了，JECFA认为，阿斯巴甜在安全标准（每公斤体重0-40毫克）下是安全的，大家在这个每日限量内放心食用。
澳新食品标准局第一时间发布了声明：阿斯巴甜在当前食用水平下是安全的。
连世卫组织自己发的公号文章也说了：每日限量内可放心食用。

2022年4月，世界卫生组织发布过关于无糖甜味剂的研究报告中明确指出：目前，低热量或无热量甜味剂的摄入与癌症死亡率或任何类型的癌症之间无明显关联。
总结一下，到底应该怎么看待无糖饮料和食品呢？
第一，无糖饮料、无糖食品，正常该吃吃，该喝喝。
阿斯巴甜的甜度为蔗糖200倍，所以在饮料里的添加量其实并不多。大家不用担心企业会超量添加阿斯巴甜，因为超量添加会齁，齁得发苦。
很少量的代糖就能达到蔗糖的甜度丨图虫创意
按照目前安全标准，假设没有其他摄入，单靠喝饮料，一个人每天要喝10罐左右，阿斯巴甜才会超标。一般人肯定不会喝这么多。
第二，不要过度依赖代糖饮料，更不要认为靠它就能减肥。
不管代糖有多安全，从健康而言，减糖的首选都应该是无糖，而不是代糖。喝水喝茶就最好，如果实在馋一口甜味，则选择代糖饮料。代糖只是减糖的一种替代性选择。
减肥的关键是控制总能量的收支平衡。如果吃无糖食品、但其它方面摄入能量高，想减肥也不太可能。
无糖可乐可以正常放心喝丨图虫创意
最后，揭晓答案：经常熬夜是2A类致癌物，你那儿几点啦？
参考文献：
[1].https://www.who.int/zh/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
[2].https://www.cancer.org/cancer/riskprevention/chemicals/aspartame.html
[3].https://www.foodstandards.gov.au/media/Pages/Media-statement-on-aspartame.aspx
[4].https://www.sciencemediacentre.org/expert-reaction-to-reuters-reporting-that-they-understand-that-iarc-are-expected-to-categorise-the-sweetener-aspartame-as-possibly-carcinogenic-to-humans-in-july/
[5].World Health Organization, Rios-Leyvraz, Magali & Montez, Jason. (2022). Health effects of the use of non-sugar sweeteners: a systematic review and meta-analysis. World Health Organization. 
[6].https://apps.who.int/iris/handle/10665/353064.
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