成都名厨名店名单出炉！金堂有这些

日前

“2023成都名厨名店”名单出炉！

评选出101家“成都名店”

71位“成都名厨”

其中

金堂餐饮企业三江渔府

被评为“成都名店”

其行政总厨王江

被评为“成都名厨”

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那么这些名店名厨

是如何评选出来的呢？

据悉，成都从专业工龄、职业资格、行业影响、行业贡献等方面对厨师进行量化考评，从年营业额、特色菜品、技术团队、品牌化发展、连锁化发展、数字化发展、供应链完善、规范经营管理和社会美誉度等方面对餐厅综合评定，最终评选出了新一批“名店”“名厨”。

王江

本次被评为“2023成都名厨”的王江是金堂三江渔府的行政总厨，从事烹饪行业二十余年，对烹任有较为深刻的认识及理解，先后多年的行业经验造就了其精湛的行业技艺，对川粤菜的烹饪技法掌握尤为深刻，同时也拥有扎实的厨政管理技巧。曾集体创作的创新川菜“麻婆班指戏花肉”被授予中国国际美食旅游节“高福记杯”创新川菜电视争霸赛、金沙蜀宴名菜；曾荣获“注册中国烹饪大师”“成都工匠”等多项荣誉。

本次被评为“2023成都名店”的金堂三江渔府成立于2005年12月18日，是我县以本土特色鱼类和水上餐厅为经营特色的大型主题餐饮店。先后被成都市旅游协会、成都市餐饮同业公会共同评为“成都市旅游餐饮定点推荐单位”，被四川省烹饪协会评为“四川餐饮名店”。特色菜品“三江黄辣丁” “三江石钢鳅”获得“川菜名菜”的称号，也是金堂限额以上餐饮企业。

三江炝香胭脂

经过数十年的发展，三江渔府已成为“水上有船、岸上有依”，以特色鱼类和老味鱼火锅为主的大型主题餐饮店。为美食爱好者奉上面积逾4000平方米，可同时容纳千人就餐的唯美滨河餐饮。

三江黄辣丁

渔府依托毗邻金堂县母亲河—毗河的优势，以亲水主题文化为主线，利用毗河通航水域的优势，开创成都周边地区颇具特色的水上餐饮模式，所拥有的中国古典画舫式风格的双层动力餐饮船，具有浓郁桂林漓江山水风情的“仿真竹筏”，设施齐全、装潢浪漫雅致的商务豪华游艇，水上高速快艇，可360度观景的全通透式玻璃钢游艇，传统宫廷式仿古单层画舫等各类游船，可为食客奉上古典船宴的美食美景共赏。