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进入6月份，水果市场里摆满了各色时令水果。除了常见的桃子、西瓜，无论哪个水果摊位，都少不了一堆堆的杏子。马上就是端午节了，杏也到了丰收的季节。我们国家很多地方都有端午节前后吃杏的习俗，正所谓“端午吃杏，到老没毛病”。它不仅寓意好，营养价值也是相当高！
杏口感细嫩，味道酸甜可口，恰到好处的酸味和甜味不让人讨厌，也因此受到了各个年龄段人群的喜爱。中医认为，杏入肝、心、胃经，具有生津止渴、润肺化痰、止咳定喘、清热解毒、润肠通便的作用。现代营养学认为杏富含多种维生素，常吃可提高人体的免疫功能。它还富含β-胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，还有助护眼。
小小一颗了不得
01
含钾量高
每100克杏肉中，含钾量高达226毫克，比我们经常吃的桃子、苹果、葡萄等水果都要高很多。夏天闷热潮湿，人体流汗较多，很容易导致钾元素的流失。多吃杏可以帮助补充钾元素，很适合中老年人群食用。
另外，杏中还含有大量的黄酮类物质，黄酮类物质具有调节心脏肌肉和神经活性的作用，因此食用杏子在一定程度上能够辅助预防心血管系统疾病的发生。
02
热量低，糖分少
每百克的杏中，只含有0.1g的碳水化合物、38千卡的热量。它的热量比苹果低很多，但它所含的糖分却比苹果少，每100克含量7.56克。适量吃完全不会给身体健康带来某种负担。
杏还含有大量的纤维素、不饱和脂肪酸等，能够降低人体血液中的胆固醇比例；而且杏的细胞壁能有效地降低人体对脂肪的消化和吸收。杏中的多酚类物质和维生素C也能够辅助降低人体内的胆固醇含量，有效降低心脏病和心梗等恶性疾病的发生。
03
润肺定喘
从中医食疗的角度上来讲杏子性味甘、酸、温，入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的人，适当吃杏有很好的止咳、止喘、止痰的作用。
另外，杏当中含有丰富的橘橼酸、绿原酸等有机酸，能够有效刺激消化道中消化液的分泌，能很好地增进食欲、促进消化，防止便秘。
04
养颜明目
杏属于黄色的食物，维生素A含量以及胡萝卜素含量都不低，能帮助我们减轻眼睛的压力，缓解眼疲劳。还可以保护视网膜，减少因年龄增长而引发的视力下降问题。
杏中富含维C、维E和多酚类物质，是比较强的抗氧化剂，具有一定的抗氧化作用，可以有效清除体内多余的自由基，起到延缓衰老、美容美颜的效果，让肌肤更有光泽。
05
补钙强免疫
杏非常突出的一点就是杏的含钙量非常高，每百克的天然杏干中，几乎可以含有147mg的钙，要比牛奶还有多一些，是夏天非常好的补钙水果。平时总觉得浑身无力，晚上睡觉的时候容易抽筋等，都不妨吃些杏来预防骨质疏松。
之前说杏富含维生素A，维A又被称为“抗感染”维生素，它可以通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能，同时对抑制肿瘤有一定的效果。
这些秘方鲜为人知
1.咳嗽寒热。
用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。

2.上气喘急。
有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。

3.喘促浮肿，小便淋沥。
用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。

4.头面风肿。
用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。

5.偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。
6.喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。
7.喉热生疮。
治方同上。

8.肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。
9.血崩。
用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。

10.痔疮下血。
用杏仁(去皮类及双仁者)加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

11.耳出脓汁。
用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。

12.鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。
杏子全身都是宝
1、杏仁
杏仁味苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘、润肠通便等功效。注意，这种杏仁不能直接吃。因为新鲜的杏仁当中含有氰苷，这种物质被我们吃进机体之后，在肠道中极易生吃氢氰酸，从而让我们出现食物中毒的概率，影响身体健康。
2、杏皮
杏皮泡水具有生津止渴、润肺定喘功效，适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症状。
3、杏叶
杏叶属于一味中药材，味辛，微苦，性温，归肺、脾、胃、肝经，药用价值比较高。具有温中散寒、行气止痛、解毒消肿的功效。
美味杏谱
杏是夏季必尝的时令美味。不仅是鲜果诱人的外观，它还以吃法多样闻名：杏脯、杏罐头、杏仁、杏酱、杏仁茶，总有一款适合你!
杏子酱
取适量新鲜杏子果肉，将果肉放入锅中边煮边捣碎，放入白糖后拌匀，待至冷却后冷藏即可。且酱中富含各类维生素等微量元素，有助于提高人体免疫力。
杏子酒
将杏子洗净后按适当比例泡入白酒中，几个月后即可饮用。自制的杏子酒有着迷人的香味，具有润肺止咳清热解毒的效果。现在市场上有很多种类的杏酒，是用杏子酿造的酒，口感也十分好。
喝杏汁
杏子也可以通过洗、切、去核、煮、打浆、取汁等加工工艺，用破壁机制作成杏汁或者将杏仁加工成杏仁露。
关于杏子的这些事
01
如何挑选好杏
看个头：不同品种的杏以果个大，色泽漂亮，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，表面光滑为佳。
看颜色：如果说是比较成熟的杏子，表皮是黄色，当中带有一丝红，这样的杏子是成熟又新鲜的；如果说咱们看到这个表皮是青色的，而且绒毛还比较多，说明这个杏子，还没有成熟，吃起来又酸又涩，大家不要买。
看软硬：用手轻捏，如果特别硬，那就说明杏子成熟度不高。
看表面：优质的杏表面光滑、饱满、无虫眼，劣质的杏表面发蔫，暗淡无光泽。
闻味道：如果是自然熟透的杏子会散发出一种清香，可是如果不是则会是很苦涩的味道。
02
食用注意事项
老一辈人常说“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这句话听起来很吓人，导致很多人对杏和李子避之不及，事实真的如此吗？
其实是杏性热，吃多了容易上火，中医认为，过量食杏会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过量食杏还易长疮生疖。
而且杏中含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适。每天最好不要吃超过10个，脾胃不适的人建议少吃！记住杏子一定不能空腹吃，因为空腹食用杏子也会对胃造成损害。
还有杏脯虽然美味，但却含有大量的糖分和盐分，适量吃可以增进食欲，但如果经常食用，并不不利于病情的控制。
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