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在美国，餐饮行业的服务员每天的底薪一般都很少，他们的主要收入来源就是小费，小费的多少直接决定了他们的收入，因此大部分服务员服务态度都不会太差。小费的计算一般是基于消费税前的总价，关于金额的多少，有一些约定俗成的习惯。
一般美国小费数额有2种： 
根据总消费额（税前）百分比决定小费
或者
定额小费。
在餐厅消费时，小费的多少要根据餐厅类别、用餐时段和服务质量来决定。
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根据餐厅类别

在美国，根据餐厅的不同类别，给小费的金额也会有所区别。以下是一些常见餐厅类别以及相应的小费细节：

快餐和外带：在快餐和外带场景中，没有餐桌服务，顾客更多地依赖自助，因此给小费是自愿的。一般情况下，不需要给小费，但如果你对服务员的工作表示满意，你可以自愿地给予一定的小费。
自助餐厅（buffet）：在自助餐厅就餐时，如果有服务员为你添饮料、收盘子等提供一定的服务，一般会给予约10%左右的小费。
一般餐厅：在一般餐厅用餐时，一般的小费标准是在账单金额的15%至20%之间。这个范围可以根据服务的质量和满意度进行调整。
高级餐厅：在高级餐厅就餐时，小费一般会比一般餐厅略多一些。如果你穿着正式的西装或礼服来到高档餐厅，可以考虑给予稍微多一点的小费以示尊重和感谢。
酒吧：在酒吧消费时，常见的做法是给每杯饮料1美元的小费，或者总消费额的10%至20%作为小费。
外卖送餐：在美国外卖送餐场景中，一般给予10%至20%的小费是比较常见的做法。外卖员不论天气状况，都会为你快速送餐，因此给予适当的小费是对他们辛勤工作的一种认可和感谢。
需要注意的是，小费的给予是基于服务员为你提供的服务质量和你的满意程度。如果你觉得服务特别出色或者对整体用餐体验非常满意，你可以适当地给予更多的小费，以表达你的赞赏和感谢。
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根据用餐时段

根据用餐时段的不同，美国的小费金额也会有所差别。以下是根据用餐时段给小费的一些细节：

午餐：在午餐时段用餐时，一般的小费标准是账单金额的10%至15%之间。这个范围可以根据服务的质量和满意度进行调整。

晚餐：在晚餐时段用餐时，一般的小费标准是账单金额的15%至20%之间。晚餐时段通常服务员的工作量较大，因此相应的小费也会略高一些。
需要注意的是，当用餐人数超过五人（即 Party Over Five）时，餐厅有权将小费按比例加在账单上，一般为18%至22%。
这意味着小费金额是固定的，无法更改。如果餐厅采取了这种做法，建议你尊重规定并付款。聚餐时人数较多，服务员需要进行更多的工作，包括餐具的摆放、点菜和酒水的提供、用餐过程中的额外需求以及餐后的清洁整理，因此额外的小费是对服务员辛勤工作的一种认可和感谢。
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其他情况

给现金小费：如果你选择给现金小费，最好不要只留硬币在桌上，至少要有一张纸币。这样做不仅方便服务员收取小费，也是对他们的一种尊重和礼貌。当然，具体金额还是要根据服务的质量和满意度来决定。

刷卡支付后写小费：如果你使用信用卡或借记卡支付账单，而不是给现金小费，建议在小费栏中清楚地写下小费金额。这样可以避免因无法清楚辨认而导致餐厅收取错误的费用。确保写下正确的小费金额，这样服务员才能正确计算并从总账单中扣除。

柜台点餐打包带走：在柜台点餐并将食物打包带走的情况下，一般不需要给小费。然而，如果你愿意给小费，你可以将小费放入柜台上的小费盒子中。在这种情况下，无论给出硬币还是纸币，金额的多少都代表着你的心意和感谢之情。

先确认小费是否包含在账单中：在一些餐厅或场合，小费可能已经包含在账单中，这被称为”服务费”或”小费自动包含”。在这种情况下，你不需要再额外给小费。在付款前，仔细查看账单，确保没有重复给小费。
注意特殊场合和团体用餐：在特殊场合如婚宴、公司聚餐或团体用餐时，餐厅可能会对小费有特殊规定。有时餐厅会自动在账单上加收服务费或团体费用，这意味着小费已经包含在内。在这种情况下，你不需要额外给小费，除非你对服务有额外的满意度。
注意一些不寻常的服务：有些场合可能提供一些特殊的服务，比如烹饪表演或酒吧内的特殊饮品制作。在这种情况下，你可以酌情给予额外小费，以表达对服务员技艺或额外努力的赞赏。
本文系留学每日谈原创
Pictures credited to Google Images
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