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天气一热，最先垮掉的就是我们的“胃口”。在炎热的夏天，我们除了要注意防暑以外，还要把丢掉的“胃口”找回来！
正所谓：“无豆不夏天”。炎炎夏日，豆类蔬菜绝对是夏日最受欢迎的一类蔬菜！而在各种豆类蔬菜中，小编最爱吃的就是豇豆了！豇豆又叫带豆、长豆角、挂豆角，是一种营养价值很高的蔬菜！
常吃豇豆，7大好处不请自来
虽然现在豇豆一年四季都可以买到，但是要数夏季的豇豆最鲜嫩，营养也最为丰富！豇豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、叶酸以及钙、钾、铁等微量元素，被誉为“蔬菜中的肉类”。夏季常吃豇豆，对我们的身体也是好处多多！
1、健脾开胃
豇豆也是一种膳食纤维含量较高的食物，是香蕉的两倍，
起到促消化助排泄的效果。能帮助维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，调理消化系统，缓解便秘，进而促进人体的消化和吸收。在积食、气胀或者打嗝的时候，吃适量的豇豆，细细咀嚼后吞下，具有很好的缓解作用。
2、辅助预防老年痴呆
豇豆的叶酸含量也不少，它的叶酸含量可是番茄的13倍！中老年人是补充叶酸的重点人群。适量补充叶酸，可以调节血压，预防中风，还对增强和改善大脑功能有重要作用。多吃点豇豆，对治疗健忘症、增强记忆力有不错的效果。
3、和中下气，从中医食疗的角度上来讲，豇豆入脾经和胃经，因此对于胃肠蠕动不足、呃逆、腹泻、消化不良的人，如果适当的食用豇豆，治中气不足的作用相对会比较明显。
4、补肾是豇豆的一个重要作用，
豇豆这种蔬菜对于帮助患者缓解和治疗尿频、遗精等等这些疾病的效果都是非常不错的。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
5、帮助抗肿瘤，豇豆中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豇豆的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豇豆有一定的抑制癌细胞的作用。
6、滋补气血，对于软弱无力、四肢疲乏、气虚、血亏、头晕眼花的人，如果适当的食用豇豆，通过其甘、平的特性，有着很好的滋补气血，缓解上述症状的功效。
7、益气生津、除烦解燥，丰富的植物蛋白质和多种营养元素富含在豇豆成分内，这类物质在帮助调节消化系统，以及缓解胸胀以及生津等方面有着非常不错的效果。
豇豆的食疗方法
豇豆在食疗保健价值中还有着不容忽视的功能。据化学测定证实，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，尤其蛋白质、维生素B含量最为丰富。
豇豆可作单方治病，主治呕吐、痢疾、尿频等症。
比如：
1 鲜豇豆子20克—30克，嚼碎生吃，可治食积腹胀、嗳气；
2 带壳老干豇豆50克，水煎服，每日1次，能治糖尿病、小便频数；
3 老豇豆子盐水煮熟吃，又可疗肾气虚等。
两款健康食谱详解
①豆角焖鱼腩
特点：清热、解毒、消肿
材料：鱼腩2500克，豆角250克，姜丝、耗油、糖适量
制法：鱼腩洗净切块，起油锅，爆香姜丝，放入鱼腩稍煎香，盛起；豆角干净，切成段，放入沸腾水中氽烫一下，取出，放入锅内，鱼腩放在豆角上面，淋入耗油、糖，少许水，焖至熟，即可。
②豆角烧茄子
材料：豆角250克，茄子150克
制法：将豆角摘成段状，锅中水开，加入少许盐和油，水沸腾后捞起备用。茄子切长条，热油锅，加入茄子条，加少许盐，煎5分钟，盛起备用再热油锅放入蒜蓉及焯过的豆角，放少量盐，爆炒至八成熟，然后将茄子汇入，加入少许生油，调味后即可食用。
豆角的禁忌
1.对豆角过敏的人
豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群也要避免食用豆角。
2.患有消化道疾病的人
由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
3.一定要煮熟
生豆角中含有的凝集素，对身体健康造成了不利的影响，从而出现了食物中毒的现象。
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