小时候我最爱吃家楼下早餐店的豆沙包，阿姨自己做的豆沙，清甜不腻又带着红豆的颗粒感，暄软洁白的面皮吃得我心花怒放。
后来才发现不是所有早餐店都有这种豆沙包的，用现成的豆沙馅做的包子大多是又甜又腻、而且过于绵软细腻，吃一半就齁得慌！
去年夏天不是跟大家分享过做豆花、甜品的蜜红豆做法嘛，灵机一动我把蜜红豆趁热倒成泥、不额外加油炒制，做成豆沙馅包入面团中。
蒸出来的包子完全是我喜欢的口味，淡淡的甜味之余还有红豆天然的清香，咀嚼中保留着颗粒感，太完美了，今天就把做法分享给大家～

RECIPE
自制豆沙包
500g低筋面粉中加入10g白砂糖、4g干酵母、4g泡打粉、1瓷勺猪油。
倒入260g不烫手的温水，先用筷子搅拌成面絮。
随意揉成团，盖上布松弛10分钟。
接着取出面团，在案板上揉成表面光滑的面团。
把面团摘成35个均匀的小剂子，在案板上揉圆。
取一个面剂子按扁，包入豆沙馅。旁边的记得盖上纱布或者保鲜膜，防止表面风干开裂。
豆沙馅的做法点这里回顾，跟文章中的蜜红豆做法一样，唯一区别是做豆沙馅要在撒糖后趁热搅拌，想要细腻一点的就用力搅拌一会儿，想保留颗粒感的就轻且少搅拌一会。
拌好的红豆馅彻底放凉，会比热的时候硬很多。搓成大小均匀的小球，放冷藏保存，用之前再取出来。
面团包入豆沙馅后，用虎口慢慢将面团往上推、收紧。
搓圆后封口朝下，一颗豆沙包就包好了。
依次将所有面团都包好后，放入蒸屉，用手沾水点缀几颗黑芝麻。
盖上盖子室温下发酵至体积明显变大，水开上锅蒸15分钟。
稍微放凉就可以开吃啦。
做包子很辛苦，所以可以一次多做点，蒸熟后冷冻保存。
每天早起蒸几个就可以吃上热乎乎的豆沙包了，特别有成就感～
暄软白嫩，充满了红豆的香气与淡淡的清甜，而且也更少糖更健康哦！
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好啦，今天的好物分享和食谱就到这里，早餐你最喜欢哪种包子？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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