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最近“白人饭”一词在网络上悄然走红。
什么是白人饭？
顾名思义是由“白人做的饭”。但它现在延伸出的含义远不止于此，在网络上它指代在西方餐饮界中清淡、苍白、未经调味的食物。如果一顿午餐，无味到让无数留学生哭泣，那我们判定它是合格的“白人饭”。
在社交平台，你可以看到无数“白人饭”的公式。

几片面包（碳水有了）
+
加点芝士（脂肪有了）
+
两片孤零零的菜叶（膳食纤维有了）
=
一顿“美味营养”的午餐
一用户上传白人饭热贴
（photo from 小红书）
虽然“白人饭”是中文互联网新兴起的“梗”，但在西方世界它由来已久。
White People Food
在国外互联网white people food的概念可以追溯到更早。互联网古早“白人饭品鉴大师”不得不提名厨戈登拉姆齐。
进入千禧年，在Twitter，TikTok等社交媒体的助推下，白人味蕾单调的刻板印象愈演愈烈。
那么白人美食是从何而来呢？
今天美国互联网上的“白人食品”刻板印象可能主要源于上个世纪的美国食物。烹饪历史学家简·齐格尔曼 (Jane Ziegelman) 和安德鲁·科 (Andrew Coe) 称：大萧条时期的食物趋向于罐头蔬菜、各种奶油物质和淀粉砂锅，这些食物的设计目的是将营养置于风味之上；辛辣食物被认为是一种类似于咖啡因和酒精的神经刺激物。
大萧条时期的视频
（photo from美国国会图书馆）
Annaliese Griffin 在 Quartz 中写道：进入现代，美国学校和其他机构环境中食物进一步演化，在节省金钱和时间成本前提下，产生了最典型的美国白人食物：人造黄油油炸的完美方块白面包，里面有融化的加工奶酪、即食土豆、砂锅菜和鱼条。”
食物与亚裔
“you are what you eat.”（人如其食）不仅仅是一句口号，在以美国为首的种族多样的社会中，吃，是最容易变成个体的身份符号。
而亚裔引以为豪的美食文化，在美国也遭遇过水土不服。
就在不久前，一个加州的亚裔作家Karen Chan出版了一本儿童读物，其中讲述了关于亚裔儿童的“Lunch shaming”(午餐羞辱)。
Karen Chan
“作为亚裔孩子，在午餐时我常常拿出和白人小孩不一样的食物：皮蛋，榨菜等。
我的朋友们非常不理解，还觉得很恶心。这然我很难过。”
即使是在学校吃午餐，亚裔孩子们也面临着“隐形歧视”，长期以来美国学校餐饮系统都缺乏对少数族裔的体察。含有大量牛奶，对有乳糖不耐的孩子来说十分不友好。
现阶段立法机构已经推进针对少数族裔儿童膳食的改善，但是在公共系统中实现消除“歧视”和偏见，还道阻且长。
美食与留学生不得不说的故事
在留学的语境下，“白人美食”除了调侃，更多了一分“自嘲”的意味。异国他乡处，试着“入乡随俗”的留学生们，吃白人饭不再是互联网上跟风的尝试，而是在紧凑的课业和有限的选择之间不得不做出的现实妥协。
花7倍价钱下馆子，一解乡愁，50%的泪是感动，50%是心痛。留学几年，精进的不仅是学业，还有厨艺和清心寡欲。
但是离开之后，你是否也会想念那“中西结合”的奇特味道呢？毕竟也是难忘留学路上的一段难忘回忆呢～
北京一家“美式中餐厅”，以像“白人”爱吃的中餐出名
（photo from 小红书）
 你对白人美食有什么看法呢？
Ref:
https://plantbasednews.org/lifestyle/health/dietary-racism-us-schools-agriculture-secretary/
https://www.bonappetit.com/story/white-people-food-meme-explained
https://news.yahoo.com/california-mom-launches-childrens-books-192641391.html
视频号
悄悄告诉大家
波士顿留学生网
‼️其实也有视频号哦‼️
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  撰文｜小棠
  排版｜小棠
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