之前看美食家蔡澜的采访，他说：每到一地，都必要逛一下当地的菜市场。
他常常在写作的间隙去逛菜市场，在他的眼中，新鲜的瓜果蔬菜远远看去，好像在说：买我买我🤣。然后，每次他都会忍不住买上整整一袋，心满意足的回家去。
From Pinterest
慢慢地也开始发现了逛菜市场的乐趣。
琳琅满目的瓜果蔬菜，红的🍅，绿的🥬，白的，长的，短的...被摞得整整齐齐，远远望上去就像是一座座五彩缤纷的蔬菜小山，治愈养眼，哪怕随便逛逛都让人心情舒畅。
From flickr.com
除了鲜果蔬菜，各色物种，菜市场里还充斥着生活中未经粉饰的真实和最稀松平常的美好。
小贩的吆喝声、讨价还价声、人们游走其间，自然欣喜投入，若逛得舒畅，便与各色商家交谈砍价，为自己的三餐购些美好食材。
「今晚吃什么，这个怎么做..」偶尔逛逛菜市场，既是重新触摸到生活本质的尝试，亦是一次使身心全然松弛下来的精神按摩。
From Pinterest
如果想要感受一座城市的性格和脾气，菜市场同样是个很接地气的入口。
有什么当季的本地食材和地道的特色美食，扎根在这个城市的当地人如何生活......每一座城市，每一个菜市场都有自己的故事要讲。
From drizzleanddip.com
今天就带大家一起来云游世界各地的菜市场，巴塞罗那、布达佩斯、都灵、赫尔辛基，里昂、阿姆斯特丹…
在纪录片「在城市腹地的食物市场」中，15 个欧洲城市最具特色的菜市场都被一一展现。
在都灵的卖场，热情的摊主会面面俱到地介绍什么蘸料、配料好吃；在里斯本，也有香甜的栗子，栗子的甜品也随之而出；在阿姆斯特丹现代化的农贸市场，番茄都变得尤为可爱。
还有奢华建筑里的摊位、临时的露天摊位、热情的摊贩、神秘的「鬼市」……
总之，有关菜市场的一切都会令你流连忘返。
📍
萨格勒布多拉克市场
一个由女性摊主经营的菜市场
户外广场上，成百上千的鲜艳雨伞竖立其中，高高低低，红白相间，向里延伸。巨大的伞下，摊位林立，摆放着各种新鲜水果和蔬菜...
这片红伞区便是被誉为萨格勒布「菜篮子」的多拉克农贸市场，不仅萨格勒布的市民要在这里买菜买水果买吃的食品，连外国游客也喜欢来这里逛。
特别的是，几百年来多拉克市场一直是由人称「库米」的女性摊主来经营。
这里甚至还有一尊铜像向她们致敬，纪念她们在最艰苦的时期，也不断为萨格勒布提供自己种植的农产品。
‍

每天生活在 50 公里远的郊外库米们，都会雷打不动的把自己种植的应季水果和蔬菜运到广场上出售。
在萨格勒布，市场的颜色也常常反应了季节的到来，现在是六月，不出意外的话季尾的樱桃会渐渐让位给树莓、蓝莓和独特的彼得罗瓦梨，对于萨格勒布人来说，夏天也要正式开始了。
‍

食材聚集的地方，总少不了美食的存在。
在多拉克市场人们要买其他产品，则要到地下市场，或者广场周围寻找。在广场角落里，隐藏着一家很小的家族餐厅，主要出售传统的巴尔干街头小吃——布洛克，很受当地摊贩和顾客的欢迎。
‍
这是一种看起来厚厚但又薄的酥脆的面点小吃。
用甩的薄薄的面皮包裹上
新鲜的干酪，放上嫩嫩的牛肉后再叠上一层薄面皮，然后放进烤箱。
烤出来的布洛克看起来香酥薄脆，趁热吃才能完美品尝到它的灵魂。

‍
据说，店主乔尼是市场上最好的布洛克制作者，从 16 岁开始就在做，而且每天只做 100 个，如果有机会去多拉克市场一定不要忘记去尝尝哦。
📍
拉脱维亚里加中心市集
欧洲最大的食品市场
拉脱维亚首都古城是联合国科教文组织的一项世界遗产，坐落在河流和海洋之间。在旧城中心的后面，第一次世界大战的飞机库曾经是齐柏林飞艇的所在，现在是欧洲最大的食品市场——里加中心市集。
里加中心市集有多达 3000 多个摊位，售卖着各式各样的美味食品，小茴香、荞麦蜂蜜、鱼干和腌制鱼，蔬菜、腌菜和拉脱维亚人最爱的传统美食——黑麦面包。
‍

印象很深的是，在中心市集上有一家专门来卖黑麦面包的摊位——阿提家族，已经拥有一百多年的面包制作传统。
这种黑色面包采用枫叶包裹，并且制作工艺很特别，面团唯一的配料是黑麦粉和天然酸面团，不加盐，然后手工揉面，24 小时发酵后进入烤炉。
地域特色原料配合传统和面技法以及柴火烘焙，使得这种面包口味独特，品尝一口便可口齿留香，并且这种面包自然保质期可长达两周。
除了极具地域特色的食物，在里加中心市集，你一定还会发现一个特别的摊位。
摊主塔乔纳既是一名菜贩也是一个「药剂师」，在集市上，几乎所有前来购物的人都认识她，也避免不了来向
塔乔纳咨询健康问题。

‍
‍
年轻时塔乔纳曾在疗养院工作，辞去护工工作后，便在森林附近定居下来，那里有
大量的
草本植物，金盏花、野生覆盆子、斗蓬草、三叶草...

塔乔纳不仅对各种草药的功效熟记于心，在她的摊位上你甚至可以找到拉脱维亚所有可能找到的草药。
📍
西班牙-博盖利亚菜市场
慕尼黑-维克图格勒马克市场
阿姆斯特丹-诺尔特市场
......

漫游在欧洲的各大市场，不管是街道露天菜市场，还是极具特色建筑风格鲜明唯美的室内菜市场都令人着迷。
在西班牙博盖利亚菜市场逛上一圈，你会发现这里几乎什么都卖：从热带水果、蔬菜海鲜，鲜鱼、鲜肉，还有许多野生鲜蘑菇，甚至一些脑洞大开的物品也可以寻到。
在慕尼黑，有个年纪轻轻的建筑师申请到了热门市场的一个摊位，售卖十几种土豆，本是退休计划，却无奈被动提前了。
还被允许在报刊亭一样的摊位经营小酒馆，配点土豆做主食搭配着。
‍

这让人想起曾经看到「圆桌派」，梁文道回忆，他曾在秘鲁利马的一个市场上，看到一整条街都在卖各种不同的土豆：真是太让人震惊了，我这辈子都没见过这么多种土豆，让你对世界有了完全不一样的认知。
From Pinterest
还有阿姆斯特丹的露天街道菜市场，一个手绘画家，会推着可爱的小推车给各个摊位，用马克笔写商品价格贴和各种新品推介、促销海报，有趣极了。
跟随着纪录片的镜头，每一集从市场到商户，再到果蔬原产地们和农场主，游荡在世界各地的菜市场，你会发现很多前所未见的奇妙风物，还有各种有趣的摊贩故事。
爱上逛菜市场的理由或许就是这么简单。闲暇的时候，如果没事干不如来逛逛菜市场吧～

📖

最后再和大家分享一本神仙绘本「24 个菜市场的环球之旅」，今年刚刚获得 2023 年法国童书界最高奖（女巫奖）。
12 个国家 24 个菜市场，从埃寒俄比亚的梅尔卡托市场出发，一路到访泰国的安帕瓦水上市场、美国的渡轮大楼市场、中国的盛福小关市场...
当地的菜市场都卖啥？都喜欢什么调料品？买菜的人们都拿什么东西装菜呢？丰富的细节，仿佛真的置身菜市场，过了一把去全世界买菜的瘾。
✨

欢迎大家来评论区分享
你所在城市有特色的菜市场
或者关于菜市场的影片书籍
我们将选出三位用户

各送上一本
「24 个菜市场的环球之旅」
本文作者：Jill
内容总监：小琪
本期内容看不够？还可以回顾我们往期的文章：
美食剧集

一波儿治愈系电子榨菜

▽
宅家的日子

就用美食电影来拌饭吧
▽
M.F.K.Fisher

当我写美食 我其实在写爱

▽
继续阅读
阅读原文